綠茶的靈魂是什麼?
鮮爽的口感。
以至於，很多人為了“綠茶的靈魂”紛紛追求頭采綠茶，因為此時的綠茶品質最好，口感、鮮爽度也最好。原料細嫩、品質較高、採摘和加工成本較高，關鍵是內含物質及其豐富，其形色香味無可挑剔的，當然，價格也相當可觀。
每年春季，大家都爭相競搶綠茶，除了追求其鮮爽度之外，還因為聽說，綠茶過了春夏季節就喝不得了？
而且綠茶性寒，喝多了容易傷腸胃？
事實並不是如此！
綠茶一年四季都喝得的，為什麼只限於春夏季，這讓綠茶的面子往哪放？
極講究鮮爽度的綠茶往往在春夏兩季被提及和飲用的多一些，難道秋冬不適合喝嗎？
實則不然，一般而言，綠茶的最佳保質期為3個月，這3個月內綠茶的鮮爽度滋味是最好的。但是如果保存得當，綠茶的保質期能長達18個月，也就是說，在存儲狀態良好的情況下，存放了一年的綠茶可能在鮮爽度和香氣上有所下降，但是品飲起來也十分不錯。
其次，對於大部分人而言，一年四季皆可飲用綠茶，綠茶屬於未發酵茶雖然性寒涼，但是一般人的腸胃適應綠茶根本沒問題。
但是對於怕冷的陽虛體質者（主要表現在怕冷、手足不溫、喜歡熱飲），最好不要飲用，多飲用一些紅茶、熟普為好。但是對於怕熱的陰虛體質者（主要表現在手足心熱、心煩口乾……食療原則宜滋補、清淡，忌用溫熱之品）而言，綠茶再合適不過了！
當然，這裡可能會涉及到一個“咖啡鹼”的問題，因為茶中含有大量的咖啡鹼，而咖啡鹼多少對胃會有刺激性，這種情況主要針對於消化能力不好或者胃酸分泌過多的人，這類人最好少喝或者不喝綠茶，但是我們一般人完全沒有這方面的顧慮。
說到這裡順便提一句：
1、小朋友少喝綠茶，要喝最好喝一些清淡的或者咖啡鹼較少的綠茶（安吉白、高山茶等）
2、特殊時期的女性群體（生理期、孕期、哺乳期）
3、腸胃病患者
4、醉酒人群
以上人群不建議喝綠茶，大部分人完全可以放心品飲綠茶，不要讓綠茶僅存在於春夏的時光，他們也是存在於四季的！
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