緋思
提前活好麵糰醒發（至少兩個小時）。
豬腿肉洗淨切成大塊放入鍋中煮20分鐘左右撈出，切成1釐米左右的小塊。熱油放入肉丁，炒至變色後加1勺料酒翻炒。 再放入蔥薑蒜翻炒。
然後加入甜麵醬和老抽翻炒均勻。 加入一碗熱水，沒過肉丁，小火燉40分鐘左右，至肉丁變軟爛，收汁備用。
將醒發好的麵糰分成小劑子，並將每個小劑子按扁，擀圓成皮。將包子皮放上肉丁餡，包成包子。
做好包子記得再醒發十五分鐘，大火燒開中火蒸十五分鐘，關火不要開蓋悶五分鐘即可。
閩南柚子妹
俗話說“包子好吃不不再褶上”，餡才是包子的精髓。一道火爆的名吃醬肉大包子，咬上一口醬肉包子，大大的肉粒兒，濃濃的醬香綿長，入口柔綿，吃了停不下來。一口氣的吃上三五個，這時你的舌尖和胃都會覺得滿足！
要 提前發好麵糰（發麵和麵此處省略），買五花肉400克，切成肉粒，豇豆焯水，豇豆切碎，姜切末泡水， 鍋內放油，把肉放入煸炒，加入料酒炒，放入黃醬2兩進行煸炒，放少量水，加入泡好的姜水，翻炒三分鐘，去除醬異味，增加醬香味，加少許鹽、味精和生抽，加入兩勺糖，蔥末，加入豇豆翻炒收汁。
醒好的面揪成小劑子，擀成圓皮，包入和好的餡，放蒸屜上醒十分鐘，包子之間留有空隙，鍋內放涼水，放入蒸屜，水燒開以後蒸八分鐘左右，關火等五分鐘開鍋取出包子。
小竅門：包子炒制以後會更香，用黃醬或者甜麵醬。姜水是調餡料的關鍵，去腥提鮮的作用。
阿嬌小灶臺
醬肉包，汁多肉爽，鹹鮮的口感在加上柔軟的外衣，實在是獨領風騷，我給大家分享一下我的獨門密方(開玩笑的😂😂😂)
做醬肉包子，首先要準備以下材料：
麵皮材料：麵粉300g
白糖3g
酵母4g
水180g
餡料材料：豬肉（三肥七瘦）300g
幹香菇10個
大蔥半根
白糖半勺
八角1個
食用油少許
甜麵醬2大勺
黃豆醬1大勺
耗油1勺
步驟 1
大蔥洗乾淨後切末
步驟 2
幹香菇洗淨後用溫水浸泡3小時以上，去掉多餘水份切細丁
步驟 3
豬肉切小丁
步驟 4
鍋裡放少許油，加入八角和豬肉一起翻炒
步驟 5
肉炒至變色後加入大蔥一起翻炒
步驟 6
大蔥炒出香味後，加入香菇一起翻炒
步驟 7
加入甜麵醬和黃豆醬一起小火翻炒
步驟 8
炒出醬香味後，加入白糖和耗油一起翻炒至肉熟透關火
步驟 9
炒好的餡料
步驟 10
酵母加少許水完全融化後倒入麵粉中，再分次慢慢加入剩餘的水，將麵粉揉成光滑的麵糰
步驟 11
將麵糰平均分成12個小麵糰
步驟 12
取其中一個用擀麵杖擀成中間略厚邊緣稍薄的麵皮
步驟 13
取適量的餡料放入中間
步驟 14
由一處開始捏出一個褶子，然後繼續朝一個方向捏褶子，直至將麵皮邊緣捏完，收口成包子生胚(包得有點點醜，害羞😳😳😳)
步驟 15
按上述方法做剩餘麵糰，做好的包子用油紙墊上放蒸鍋中，蓋上鍋蓋進行第二次發酵至2倍大約（約30分鐘左右）
步驟 16
蒸鍋內放入適量的水，水燒開後放入發酵好的包子，蒸15分鐘左右關火，悶3分鐘左右開鍋蓋取出
香噴噴的醬肉包子就好啦，肉香十足，早上這種大小的我能吃七八個，以前是吃貨，現在是飯桶😂😂😂
聽陌先生說
娟子為大家介紹一道醬肉包子的做法；
豬肉、味精、芸豆、香油、蔥姜、麵醬,泡好的木耳
1；肉切成丁，放入容器中加麵醬、油、香油、味精拌勻
2；蔥姜切末，木耳切碎、芸豆切碎和蔥姜一同放入肉裡拌勻
3；將發好的面揉光，搓成長條，切成劑子，擀皮
4；放入肉餡包成柳葉包或圓包，上鍋蒸熟即可
