在我家裡，早餐永遠吃不膩的就是水煎包。
香脆香脆的包子底，口感軟嫩的包子皮，還有濃香多汁的餡料，每一口都是誘惑。
換成不同的餡料就有不同的美味，一天一個味，保你吃上十天半月都不會膩的。
今天這款是豬肉粉絲餡的，這味餡料相信很多人都會喜愛，香而不膩，越吃越愛。
抽空記得試試哦~
其實做法也是相當簡單，個人感覺做比炒菜還要方便，只是一次不要做的太多，現做現吃，味道更佳。
【豬肉粉絲水煎包】
【材料】麵粉/豬肉/粉絲/大蔥/姜
【調料】老抽/生抽/鹽/五香粉/胡椒粉
【製作步驟】
1，面盆內倒入250 ml溫水，加4克酵母和1小勺白糖化開。
2，往酵母水裡加入500克麵粉，用筷子攪成面塊，然後下手揉成沒有乾麵粉的麵糰，蓋上保鮮膜醒發。
3，麵糰醒發的過程中開始製作餡料：粉絲用溫水泡發。
4，豬肉洗淨，絞肉機絞成肉末，加入鹽、五香粉、胡椒粉、老抽、生抽、蔥薑末。
5，用筷子沿著一個方向把肉餡調拌均勻。
6，起鍋燒水，水燒開後，倒入泡發好的粉絲。煮1~2分鐘，煮軟即可撈出，過涼水後，瀝乾水分。
7，把煮好的粉絲切成小段。
8，把切好的粉絲加到肉餡內，再加少許鹽和食用油，然後把餡料調勻。這樣餡料就做好了。
9，麵糰發至如圖狀態就發好了。
10，把發好的麵糰從盆內拿出，揉至表面光滑，然後切成大小均勻的小劑子。
11，擀成中間稍厚邊緣薄的包子皮，然後包入餡料。
12，平底鍋燒熱，鍋底刷上一層油，把包子放入鍋內，然後倒入澱粉和水混合的水澱粉（水和澱粉比例為10：1），水量沒過包子的一半即可。
13，蓋上鍋蓋，開中火蒸5分鐘左右。
14，待鍋內的水燒乾，澱粉在鍋內結成金黃色的鍋巴即可。這時鍋巴都會緊緊地粘在包子底上，用鏟子盛出就可以了。
小貼士
1，30度左右的天氣，溫水發麵，大概30~40分鐘就可以發到很好的狀態，注意不要醒發時間過長。
2，和麵時水和麵的比例為1：2左右，但是不同麵粉會有少許差異。酵母的用量約為一斤麵粉4克酵母，大家可以參考酵母包裝袋上的用量說明。
3，調拌水澱粉時，不要調得太稠了，否則會很容易糊鍋。
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