在我家里，早餐永远吃不腻的就是水煎包。
香脆香脆的包子底，口感软嫩的包子皮，还有浓香多汁的馅料，每一口都是诱惑。
换成不同的馅料就有不同的美味，一天一个味，保你吃上十天半月都不会腻的。
今天这款是猪肉粉丝馅的，这味馅料相信很多人都会喜爱，香而不腻，越吃越爱。
抽空记得试试哦~
其实做法也是相当简单，个人感觉做比炒菜还要方便，只是一次不要做的太多，现做现吃，味道更佳。
【猪肉粉丝水煎包】
【材料】面粉/猪肉/粉丝/大葱/姜
【调料】老抽/生抽/盐/五香粉/胡椒粉
【制作步骤】
1，面盆内倒入250 ml温水，加4克酵母和1小勺白糖化开。
2，往酵母水里加入500克面粉，用筷子搅成面块，然后下手揉成没有干面粉的面团，盖上保鲜膜醒发。
3，面团醒发的过程中开始制作馅料：粉丝用温水泡发。
4，猪肉洗净，绞肉机绞成肉末，加入盐、五香粉、胡椒粉、老抽、生抽、葱姜末。
5，用筷子沿着一个方向把肉馅调拌均匀。
6，起锅烧水，水烧开后，倒入泡发好的粉丝。煮1~2分钟，煮软即可捞出，过凉水后，沥干水分。
7，把煮好的粉丝切成小段。
8，把切好的粉丝加到肉馅内，再加少许盐和食用油，然后把馅料调匀。这样馅料就做好了。
9，面团发至如图状态就发好了。
10，把发好的面团从盆内拿出，揉至表面光滑，然后切成大小均匀的小剂子。
11，擀成中间稍厚边缘薄的包子皮，然后包入馅料。
12，平底锅烧热，锅底刷上一层油，把包子放入锅内，然后倒入淀粉和水混合的水淀粉（水和淀粉比例为10：1），水量没过包子的一半即可。
13，盖上锅盖，开中火蒸5分钟左右。
14，待锅内的水烧干，淀粉在锅内结成金黄色的锅巴即可。这时锅巴都会紧紧地粘在包子底上，用铲子盛出就可以了。
小贴士
1，30度左右的天气，温水发面，大概30~40分钟就可以发到很好的状态，注意不要醒发时间过长。
2，和面时水和面的比例为1：2左右，但是不同面粉会有少许差异。酵母的用量约为一斤面粉4克酵母，大家可以参考酵母包装袋上的用量说明。
3，调拌水淀粉时，不要调得太稠了，否则会很容易糊锅。
閱讀更多 柴米飯飯 的文章
