红薯根系深而广，茎蔓也能着地生根，吸肥能力很强。尽管在贫瘠的土壤上也能得到一定产量，但实际上红薯是需肥性很强的作物。据研究，亩产鲜薯3500—5000Kg左右的中高产田，每生产1000Kg公斤的红薯要从土壤中吸收3.5公斤的氮（N），1.8公斤的磷（P2O5），5.5公斤左右的钾（K2O），氮磷钾的比例约为1：0.51：1.57。红薯是喜钾作物，增施钾肥对产量和品质均有明显作用。
红薯是对氯敏感作物，当施用氯化铵、氯化钾等含氯化肥超过一定量时，不但会使薯块淀粉含量降低，而且薯块不耐贮藏。
施足基肥是红薯施肥的主要措施。基肥应以优质的有机肥料为主。砂土地，通透性好，昼夜温差大，保水保肥能力差，宜用半腐熟的有机肥；粘土地宜施腐熟的有机肥料。化学肥料可选用15-15-15硫酸钾复合肥，用量根据产量水平和土质情况，每亩使用50-75公斤。
薯苗定植前，用2%硫酸钾水溶液浸泡一小时（顶叶露出水面），取出晾干后移栽，可有效提高成活率，促进早发。
追肥时期应灵活掌握。如栽秧时土壤干旱，气温偏低，薯苗细弱，则可早施提苗肥。在分枝结薯期，分枝较迟，茎叶生长不旺，叶片细小，应早施壮株肥。如植株生长正常，可少追肥或不施肥。进入薯块迅速膨胀期，如果茎叶早衰，叶面积指数下降较快，落叶率增大时，可以追1—2次高氮复合肥，用量根据气候条件和苗情定。
薯蔓长至1米长左右时，在无风有露水的早上，每亩撒施50公斤干草木灰，直接撒在叶面，可抑制薯蔓旺长，促进薯块膨大，并有效减轻蚜虫等害虫危害。
薯块膨大、地面出现裂缝时，可用0.2%磷酸二氢钾水溶液灌入裂缝，每株灌水1公斤左右，灌后壅土封严裂缝。
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