金辰水電
蕎麵餄餎與蘭州拉麵、山西刀削麵一起，並稱為北方“麵食三絕”。蕎麵餄餎的主要原料為蕎麥麵粉，而蕎麥在所有穀物中被稱作最有營養的食物，是集營養、保健、醫療於一體的多功能糧種，蕎麥麵食物對調節人體血脂、血糖代謝平衡能起到積極的調節作用。
蕎麵餄餎就是最常見的蕎麥麵食物之一。蕎麵餄餎有兩種吃法，一種是吃熱的，一種是吃涼的。一般是夏季涼吃，調入鹽、醋、蒜汁、芝麻醬、芥末、辣椒油，拌勻即可；冬季通常吃熱的，在餄餎碗裡澆上臊子、熱骨頭湯，再撒入胡椒粉、香菜、蒜苗等，吃起來湯鮮麵筋，通身舒泰。
在內蒙古烏蘭察布、通遼、赤峰、呼倫貝爾等多個地方，蕎麵餄餎是廣受人民群眾歡迎的麵食品種。其中，最為出名的蕎麵餄餎，是通遼庫倫的蕎麵餄餎。庫倫蕎麵餄餎以酸菜滷子最為出名，早上，一碗大骨湯、拆骨肉與酸菜完美搭配的酸菜滷子蕎麵餄餎，讓人食慾大開，是不少當地人的經典早餐品種，也是外地遊客到庫倫必嘗的地方特色美食。
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