碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素一样，都是人体必须的营养素。碘是合成甲状腺激素的重要原料，甲状腺每天都需要碘合成甲状腺激素。在停止碘摄入的情况下，体内储备的碘仅够维持2-3个月。人体的碘完全依赖自然环境供应，一旦缺乏，就会造成身体甲状腺激素合成不足，导致一些临床或亚临床症状，如：无力、精力（体力和脑力）不足、精神不集中、易疲劳、工作效率下降等。碘缺乏最主要的危害是影响胎儿和0-3岁婴幼儿脑发育和体格发育，造成不可逆的损伤。
什么是碘缺乏？
碘缺乏有哪些主要危害？
碘缺乏是由于自然环境缺碘导致人体摄入的
碘量低于推荐摄入量。碘缺乏的主要危害有
地方性甲状腺肿、克汀病
（以痴呆、矮小、聋、哑、瘫痪为主要特征）
和亚临床克汀病（以智力低下为主要临床特征）
单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产和先天畸形等
哪些人易受碘缺乏危害？
育龄妇女、孕妇、哺乳期妇女
0-3岁婴幼儿学龄前及学龄儿童是最容易
受碘缺乏危害影响的高危人群
城市和沿海人群也需要补碘？
无论城市或者乡村，都可能受碘缺乏危害影响
1994年，在哈尔滨、沈阳、北京、上海
济南、郑州、合肥、福州、西安
武汉等十大城市开展的学龄儿童
碘营养状况调查结果显示
上海等5个城市儿童尿碘中位数低于100微克/升
最低仅为57.0微克/升，属于碘营养不良
济南等7个城市儿童的甲状腺肿大率在5%以上
最高达26.41%。调查表明，营养和生活水平
较好的大城市同样存在人群碘缺乏问题
为什么食盐加碘是防治
碘缺乏危害的最好方法
碘缺乏病预防控制的根本措施就是补碘
由于自然环境缺碘是长期存在的
人体对碘的储存能力有限
因此补碘应遵循长期、微量、日常
和生活化的原则人每天离不开食盐
通过食用加碘盐补碘，符合长期
微量、日常和方便的原则
经实践证明，食盐加碘具有安全、有效
简单易行、价廉、能够长期坚持的优势
是补碘的最佳途径
如何正确购买和使用碘盐？
应通过正规渠道购买碘盐
购买时要辨认清楚必须有包装和碘盐标识
购买的碘盐要妥善保存，应放在阴凉
干燥处，避免受日光直射和吸潮，离
开灶台存放，避免高温影响；存放时间不宜过长
可购买小包装碘盐，做到随用随买
为防止碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐
宜在食物快熟时放入；避免用碘盐爆锅
长时间炖、煮，以免碘受热而失去补碘的作用
哪些人不宜吃碘盐？
患有自身免疫性甲状腺疾病
（常见有甲亢、甲状腺炎等）患者
生活在高水碘地区且尚未改水的居民
他们每天从饮水和食物中已经得到了
较高剂量的碘，这部分人也不宜食用碘盐
我国甲状腺癌的流行情况
和主要原因有哪些？
甲状腺癌是常见的恶性肿瘤之一
我国每年甲状腺癌新发病例约11.8万
女性发病率明显高于男性，女性癌症发病的第7位
在城市地区位居女性癌症发病的第4位
近年来甲状腺癌发病率在全球范围内均
呈快速增长趋势，在我国，甲状腺癌上升
幅度位居所有癌症之首，近10年的年平均
增长约18%，调整年龄结构后年平均增长约16.8%
我国每年因甲状腺癌死亡约6千人
随着发病率的增加，甲状腺癌死亡率年平均
增长约5.0%但去除年龄因素后
近10年来死亡率年平均增长仅为1.0%
基本保持平稳。甲状腺癌预后较好
5年相对生存率居所有癌症之首。
食用碘盐与甲状腺癌有关吗？
缺碘比碘摄入过量更容易引起甲状腺结构和
功能改变。这可能与促甲状腺激素（TSH）
刺激甲状腺增生的因素有关
实验证明长期的TSH刺激能促使甲状腺增生
形成结节和癌变
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