你问西郊人吃烩面，去哪里？他会毫不犹豫的告诉你：四厂烩面。四厂烩面见证了一个时代的变迁，见证了国棉厂从强大到没落的全过程，只留下了一群老四厂人的刁胃。可关于四厂烩面真正的历史却被时代扭曲了。

你问西郊人吃烩面，去哪里？他会毫不犹豫的告诉你：四厂烩面。四厂烩面见证了一个时代的变迁，见证了国棉厂从强大到没落的全过程，只留下了一群老四厂人的刁胃。可关于四厂烩面真正的历史却被时代扭曲了。

当年老四厂烩面场面一度失控，吃个烩面要等2个多小时的情况是常事。一份特色的咖喱黄汤烩面，在当年满足了多少人的口腹。不仅是味蕾上的满足，更是灵魂上的升华。一碗真正好吃的烩面的面，是一定要拉出来的，不能抻，不能擀，更加不能用机器碾。

煮面的空隙，舀起一勺鲜烫的羊肉汤导入海碗中，使咖喱粉和各种调料在海碗中充分碰撞融合，而后顺势在锅中加入红薯粉条，千张，木耳等佐料，等待面飘起来后，一勺子全舀出倒入提前码好料的海碗内。

再顺时针搅拌下，让汤汁和面在一起“跳舞”，最后撒上点香菜叶子，用漏勺攒起几片当天卤好的羊肉放入碗中，趁热端给食客，整个过程简直享受。2,3分钟一碗热腾腾的咖喱烩面就送到了食客面前。