#「闪光时刻」主题征文 二期#
想吃肉饼再也不用排队买了，皮薄馅嫩简单易学，自己在家就能做。
面食是大家日常生活中经常食用的一种主食，尤其是在我们北方基本上一日三餐都离不开面食。不仅制作简单老少皆宜，而且种类还特别多如馒头、包子、饺子、面条、饼类等等，今天我就给大家分享一道快餐店、早餐店必卖，卖的最多的一款面食香酥肉饼。
【香酥肉饼】
用料：面粉300克、发酵粉5克、温水200ml、半肥瘦猪肉100克、鸡蛋1个、小葱、生抽、鸡精、十三香、食盐、白糖、
第一步和面
我们把300克面粉放入盆中
把发酵粉5克加入220ml温水中搅匀化开，然后倒在面粉盆中，先把面粉活成面絮状，再继续揉成稍微湿润的面团，然后趁着醒面的时间，我们去准备馅料。（因为每种面粉的吸水性不同，大家要少量多次的加水，注意观察面团的软硬程度，再决定要不要继续加。）
第二步调馅
把猪肉剁碎，再切少许的姜末加在里面，如果嫌切姜末太麻烦，也可以直接把姜和肉末剁在一起。然后再加入十三香、白糖然后用热油泼香，再加入食盐、生抽、鸡精拌匀。
最后再加入一只鸡蛋，再次搅拌均匀，馅料就调好了。（也可以往里面放点香菇，味道会更棒）
第三步，我们把电饼铛插电加热，在案板上用刷子刷上少许的食用油，将我们醒发好的面团取出，加入少许的食用油揉搓成团，分成六个剂子。
先取一个剂子，用擀面杖擀成长条，抹上肉馅撒上香葱
先卷成卷，再转的时候把两头捏住，以防馅料漏出。
将两头捏过的地方竖起来作为上下，然后压扁成型。其余的剂子制作方法同上。
第四步、待电饼铛加热好了以后，我们加入食用油，然后将饼放入，可以在锅中用手按压再次调整肉饼形状和厚度。
最后一步、灵活掌握时间，将肉饼烤至两面金黄。
热气腾腾的香酥肉饼就出锅了～
美食小贴士
1、和面时，兑了发酵粉的温水最好分次加入面团，以便达到想要的软硬程度。
2、肉馅可以换成任何喜欢口味，比如牛肉、海鲜、香菇等都是可以的。
3、如果大家嫌醒面的时间太长，可以晚上活好面放进冰箱醒制，然后早上制作当早餐也是非常棒的。
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