煮鸡蛋时，不能直接下锅，多加一步，煮出来的鸡蛋又嫩又好剥壳。
要说冰箱最常有的食物是什么，那肯定是鸡蛋，我想家家户户的冰箱都有。鸡蛋价格低廉且保存时间较长，低温冷藏一般能放半个月到一个月，鸡蛋也不会变质。
鸡蛋富含丰富的蛋白质，营养价值极高。我家基本上天天都要吃鸡蛋，特别是早餐，多吃鸡蛋可以给身体补充足够的蛋白质。最喜欢的是水煮鸡蛋，省事还省时间。
水煮鸡蛋看着简单，但要想煮好也不是特别容易的事，尤其是水温和时间比较难掌控，煮的时间短了鸡蛋不熟，鸡蛋所含的微生物没有被杀死，容易感染疾病。煮的时间过长，蛋黄出现发青的现象，蛋黄发青其实是安全的，对人体没有害。但很多人觉得发青的鸡蛋不好看，那么就要适当地减少煮蛋的时间了。
水煮鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄并没有完全凝固，中心还处于半凝固或流动的状态，这样的鸡蛋质量是最佳的，可以避免鸡蛋营养的流失。
那么煮鸡蛋怎么煮、需要煮几分钟才容易剥壳呢？下面跟随玉米的脚步一起来看看吧！
水煮鸡蛋
【准备原料】鸡蛋、盐、凉开水
【制作过程】1、鸡蛋用清水冲洗掉表面附着的鸡毛和鸡粪等杂质，要不然煮鸡蛋时，杂质会随着蛋壳进入鸡蛋里面，影响人的身体健康。
2、下一步记得不要直接开火煮，因为很多人的鸡蛋是直接从冰箱里取出，鸡蛋温度比较低，如果直接煮，会因为突遇高温蛋壳容易爆裂，这就是物理上常说的热胀冷缩现象。
正确的做法是，洗干净的鸡蛋先放凉水里浸泡10分钟，水里撒少许盐，撒盐的目的是起到杀菌的作用。然后盖上盖子开中火煮至微开，马上改小火煮3分钟后关火。关火后再焖5分钟，鸡蛋就煮好了。
3、接着把鸡蛋捞出，放入凉开水里浸泡几分钟，这样就很容易把鸡蛋壳剥掉了，这也是利用热胀冷缩的原理。
要记住不能直接用自来水，没有煮开的自来水含有细菌，这样一来鸡蛋又会被细菌感染，正确的做法是提前准备凉开水或用纯净水浸泡
以上就是玉米总结出来的煮鸡蛋的一些小技巧，这样煮出来的鸡蛋非常嫩滑，还特别容易剥壳，喜欢吃水煮蛋的朋友不妨试试。
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