它是一道传统菜肴,属于川菜系,制作原料主要有土豆、带皮五花肉、等,口味鲜美,营养丰富,香嫩酥软,烹饪简单。
材料准备
五花肉:适量土豆:适量姜:适量冰糖:适量尖椒:适量蒜末:适量八角:适量鹌鹑蛋:适量酱油:适量油:适量料酒:适量冰糖:适量做法
1、加姜片和料酒去腥,肉煮熟后捞起。
2、五花肉切成块。
3、土豆切成块。
4、鹌鹑蛋煮好,过凉水。
5、鹌鹑蛋剥壳备用。
6、热锅起油,倒入冰糖炒化。
7、五花肉倒入锅内翻炒,均匀上色。
8、放入少量油、尖椒、蒜末、八角翻炒。
9、加适量水,放入土豆和鹌鹑蛋。
10、放入酱油和盐调味,焖煮至土豆熟透即可。
小贴士
猪肋条肉(五花肉):
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、
杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、
鹌鹑肉、牛肉同食。