厨师证怎么自考？

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厨师证

厨师证对每一位学厨师的人来说都很重要，它代表着厨师的身份与资历。

厨师证现更改为中式烹调师，是我国的一个职业资格证书。厨师证按等级划分，共分五个等级。

初级(国家职业资格五级)中级(国家职业资格四级)高级(国家职业资格三级)技师(国家职业资格二级)高级技师(国家职业资格一级）

如何报考

直接报考参加劳动厅的厨师等级考试。在所在省市的劳动技能鉴定中心报考。

初级要求

具有初中文化程度或同等学历。了解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识。了解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。掌握初步加工和熟处理的原则和知识。掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。掌握基本刀法的分类和技术操作知识。掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。了解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识。了解厨房所用易燃、易爆物品的性能及使用知识。掌握单个菜肴的成本核算知识。熟悉本地民俗及饮食习惯，初步了解国内外其他地区的民俗和饮食习惯。

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