一品小十六
韭菜是很多人都喜欢食用的一种蔬菜，农村家家都要种植一些韭菜，韭菜采收时就可以制作包子，饺子、馅饼等，味道鲜美，不但可以制作美食还可以调味。另一方面就是管理简单，种植一茬可多年才收，越种越多。
韭菜有两种种植方法，第一是种子种植，第二是分根繁殖。种子种植会延长采收期，更多人喜欢采用分根种植。
利用根系繁殖在种植前要适当短截，这一步很重要
（1）适当短截根系有利于切口与土壤快速融合，水分吸收的更加充足，激发新根发芽，有效的提高成活率和产量。
（2）短截根系后再进行种植可降低病虫害的发生率。经过修剪病根、弱根相应减少，土壤的病虫害少对韭菜的生长起着重要作用。
韭菜根儿无论是移栽的还是购买的，在种植前必须经过细心的处理，为了提高产量，做到减少病虫害和正确的种植方法时进行。如果病虫害多，就要使用到化学药品进行防治，而叶片受到的污染越来越多容易产生药害。别因为韭菜种植方法不得当，浪费了大量的精力和时间。
小李爱种菜
农村人的菜园里，几乎家家都会种有韭菜。我小时候最喜欢吃的就是韭菜。虽然从小胃不好，明知道吃韭菜对胃不利，可还是喜欢吃韭菜。别的蔬菜可以不吃，韭菜是一定要吃的，有时候吃了以后紧接着胃就难受，可是直到现在还是对韭菜情有独钟。小时候家人因为我喜欢吃韭菜，所以小菜园里每年都会有韭菜。不知道那时候老爹是怎么种植的，村里人都说我们家的韭菜长得像马莲，叶子长而宽大。后来我自己试着种过几次韭菜，但是一次也没有成功。因为我撒的种子，不知道是什么原因，根本都不出苗。
我记得那时候，大家很少自己育苗，一般都是赶集去买韭菜苗子。我们这里管韭菜苗叫韭菜幂子，至于说为什么叫韭菜幂子，我也不太清楚，我猜想可能是因为韭菜苗太细小的缘故吧，移栽的时候根本没有办法数清多少棵，只能是大约数一簇一簇的。不知道其他地区种植韭菜的时候，是不是也要把根剪去一半。我们老家这边，把韭菜苗买回来以后，都要把原来的根剪掉一半，然后将韭菜根部放在水盆里浸着，等到傍晚的时候，再到菜园里去栽韭菜苗。
虽然韭菜根已经剪掉了一半，但是在去栽种的时候，还要把韭菜苗的叶子再剪去一半，注意不能把韭菜心剪到，如果剪了韭菜心，就不太容易成活了。不仅如此，每墩韭菜根下面的那个硬疙瘩，也要掰去。这一切都做完了以后才可以去栽种。当时我不明白，为什么好好的韭菜苗要把根剪去，叶子也剪去，剪来剪去韭菜苗就剩了不到一半的长度，然后才可以去菜园里栽种。后来慢慢的才明白这样做的道理。
有人可能会问，如果不把韭菜根和叶子都剪掉一半的话，就没有办法种了吗？也不能完全说就没有办法种了，只是如果不把根和叶子剪掉一半儿的话，韭菜苗栽上以后很难成活。把根部剪掉一半，是为了剪去老根，促使新根快速生长，只有生发出新根，韭菜苗才能更快的成活。把叶子剪掉一半，是为了减少因叶子太长而消耗水分。就像我们栽种茄子苗的时候，也会把根部的几片叶子都摘掉一个道理。剪掉韭菜苗的根和叶子，只是为了栽下去以后，减少营养损耗，更快的成活。
灵子
在农村几乎每家每户都会院子里种上一些韭菜，韭菜可谓是懒人菜，只要种植一次就可以吃很多年。韭菜种植的 方式分为两种，既可以用种子种，也可以用韭菜苗种，我家用这两种方法都种过，用韭菜种子种会简单一些，只要将韭菜种子顺着沟种就可以，不久就能发芽，但是韭菜的发芽率并不是很高，所以人们更喜欢用韭菜苗来种。用韭菜苗种韭菜的成活率很高，但是在种之前要将韭菜根剪掉一半，这是为什么呢？
我家现在院子里种的韭菜就是去年从邻居家挖出来的韭菜苗种的，邻居家的大叔是种韭菜的一把好手，韭菜在他的精心呵护下长的是又粗又壮，不过去年大叔家要垫高院子，所种的韭菜在垫高院子时就会被埋掉，大叔觉得挺可惜的，就把韭菜苗都挖出来分给四周的邻居。我家之前种的韭菜总是长的又细又小，择起来特别麻烦，所以爷爷便从大叔那要了一些韭菜苗来取代我家之前种的韭菜。
爷爷在把韭菜苗拿回家后并没有着急种，而是将韭菜苗的根系和韭菜叶子都剪掉了一些，并在太阳下晒了一会后在播种，看到爷爷这么做特别的不理解，因为以前在中其它蔬菜苗时爷爷总是很着急的把蔬菜苗种到地里，怎么这次种韭菜却不着急了呢？后来问了爷爷才知道，之所以将一部分韭菜叶子和韭菜根都去掉是因为以前的韭菜根系太长，如果直接种的话，那些长长的韭菜根并不会好好的顺着长，相反还会容易腐烂，所以将过长的韭菜根剪掉是为了让韭菜根更好的顺着生长，不容易出现烂根现象。
此外将过密的韭菜根和过长的韭菜苗剪掉并不会影响到韭菜苗移栽的成活率，相反还会促进移栽韭菜成活率上升，这是因为韭菜根系的治愈性特别强，在将过多的韭菜根系剪掉后不仅不会影响到韭菜根系吸收土壤养分，反而还会促进韭菜新根更快的发育出来。在韭菜剪完过多根系后晒一会太阳，既能帮助韭菜根系伤口的愈合，韭菜根系在太阳的暴晒下还能消除一部分病菌，一举两得。
并不是所有的蔬菜在种植前都要剪根、暴晒，相反很多蔬菜在移栽前为了防止根系脱水会在挖出来后短时间内栽种，之所以移栽韭菜会剪根暴晒，是因为韭菜本身就有足够强大的根系，稍微剪掉一些根系不仅不会影响到韭菜的移栽成活率，还会刺激新的根系长出来，对移栽是很有帮助的。
悠悠乡村路
以前小时候家里种有很多的韭菜，每年的二月份是我们农村的荒季，家家户户的菜园几乎都是空荡荡的一片没有任何新鲜的绿色蔬菜，每当这个时候你唯独可以看到的菜园里仅剩的那么一点绿色也只有韭菜了。
家住农村的朋友都知道，我们农村人他天生就有这样的习惯，日常生活当中大家都很少出去买菜，不管在任何时候都是家里的菜园有什么菜我们便吃什么菜，从来都不带挑剔的。每年的二月份是我们农村的荒季，那段时间家里几乎天天都吃韭菜，什么抄的、腌的、做汤的应有尽有。记得当时奶奶告诉我韭菜它可是个好东西，经常吃韭菜对我们人体来说具有很好的滋阴补阳的功效，尤其对于你们小孩子来说多吃韭菜可以长高，我看你父亲不是很高大多是因为以前不喜欢吃韭菜所导致的。
说了这么多关于我们农村韭菜的故事，那么接下来就让我们回归今天的主题：为什么我们农村种韭菜都要把韭菜给剪掉一半？这样做到底都有哪些意想不到的好处？
首先对于这个问题的回答我们需要从韭菜的日常种植方法开始入手。众所周知我们农村韭菜最简单的种植方法便是移植，比如说村里哪家的韭菜品种高个头大，等到二月份他家的韭菜开始抽芽发绿的时候我们便可以去移植。韭菜的移植不需要太多，一把韭菜大概几十根的样子就可以了。那是因为移栽回来的韭菜具有很好的根值的效果，一个坑你别看现在它只有几根韭菜，但是等到明年重新发芽的时候你会发现怎么韭菜一下子长出来这么多，其实这也是韭菜的一种快速繁殖方法。
韭菜的种植每年都有跳根的现象。我们这里所谓的跳根指的是韭菜的根须无缘无故向上生长的现象，简单点来说也就是韭菜的茎干离地面最近的那一部分有生根的现象。等到这一部分新根生长完成后，原先的韭菜地底下的深根便会逐渐的腐烂死亡。就是因为这样的原因所以家里刚移栽回来的韭菜必须得剪根，由此韭菜根不是很长便不会发生跳根的现象，这样可以保证韭菜的成活率。
如果家里移植回来的韭菜根并不是很长它同时也需要有剪根这样的操作，此时的剪根并不是因为韭菜的生长会发生跳根的现象，而且因为刚刚改变生存环境，我们需要以人为的剪根的方式来提高韭菜抗逆性的能力提高成活率。
职业农民的故事
农村人栽种技术也并非都准确，多数人都是口口相传，传着传着就变了意思。韭菜剪不剪根也要视情况而定，剪的好了韭菜生长旺盛，不剪也没有太大影响。
我家院子里那丛韭菜是从亲戚家挖回来的根栽种的，几年没怎么管理，生长的特别茂盛，每年这个季节，邻居家菜青黄不接的时候都会来院子里自行采割。村里多数人都在家里种植了韭菜，但是总有的人种植的韭菜不太粗壮，有些生长的却特别有活力。
生长的不太旺盛的韭菜多是种播，靠种子种植的韭菜第一年看起来都不咋滴，纤细的腰肢，窄窄的叶子总是让人提不起吃的欲望。而通过挖根移栽的韭菜往往生长的都比较良好，杆粗叶宽，一片生机勃勃的景象。
今年春天的时候，地头田里的婶子在挖韭菜根移栽，挖了满满一塑料袋子，我问是不是要马上移栽到地里，她说要回家整理一下根系，需要将不好的韭菜根挑出来，缠在一起的韭菜根剪一下。这是我才发现，原来刨出来的韭菜根有的底下有一些根瘤，多个根系都长在了一起，缠扯不清，确实需要清理修整下根系。只见她用剪刀飞快的减掉了多余的须根，每个韭菜根只留了大约5厘米的样子。
前两个礼拜看着家里院子里的韭菜和茅草混长在一起，于是都从上面全部割掉后，挖出了根系，统一进行栽种时，特意做了个小实验，一部分减掉了根须，一部分并未整理根系，同时栽下后发现并没有什么太大的区别，同样都生长的很旺盛，只是减掉根部的缓苗时间更短一些而已。
其实韭菜本身就是特别好成活的蔬菜，移栽时根系不是特别长，没有根瘤交缠不清的情况下完全可以不用理会，直接栽种下去也没有任何问题，至于移栽时剪根的情况多指在有根瘤和根须过长不方便分根时使用，但是随着大家口口相传之后就变成了移栽时需要剪根移栽。
布衣小农人
种植韭菜可以直接播种，也可以种植韭菜根。无论是生产上还是农户自己用韭菜根栽种韭菜时为了好成活，都会进行处理，不用担心，这样反而更好活苗，根系也长得更好。
一、栽种前对韭菜根的处理
韭菜根是弦线壮须根，着生在短缩茎的基部或者边缘，无主侧根之分，只要水肥合适韭菜还是很容易发根的。
栽植根茎时，挖取健康的韭菜根，并带有完整的鳞茎，根修剪剩2-3公分，根部以上剪剩4公分。剪掉一部分根更便于定植，我们定植沟一般开沟深2-3cm，根长度一致栽种后才能更整齐；剪掉一部分叶是为了减少蒸发，在定植后根系没有足够的吸水能力时不至于过度消耗植株的水分和养分。
不单是韭菜，用根繁殖其他蔬菜也一样，比如栽种芹菜根、莙荙菜根时，都需要对地上和地下部分都剪掉一些。
二、栽种方法及管理
北方地区种植韭菜多采用畦栽，做成1.2-1.5cm宽的平畦。在畦中栽种韭菜，行距为15-20cm，穴距为10-15cm，每穴5-8株。韭菜的栽植深度以不超过叶鞘为宜，过深则分孽减少，过浅则容易散撮，栽后及时灌水以利成活。
用二年生或者多年生的老根进行移栽时是这样的处理根系并栽种的，如果育苗移栽，须根可以留的长一点，叶片视情况决定是否剪掉。
以上是用根栽种韭菜的种植方法，希望对您有所帮助，谢谢您的阅读！
种菜姑娘
韭菜的栽种方式分为两种，一种是用种子繁殖，即把种子经过催芽处理之后直播。还有另外一种方法，那就是分株繁殖。把之前栽种好的韭菜挖出来，然后分株以后进行移栽。这种方法相比于直播要更加简单、方便一些，也是最受欢迎的一种方式。而如果是采用分株移栽的方式，一般都会把韭菜根部剪掉一部分，这是为什么呢？
韭菜是多年生的植物，其一次栽种可以连续采收多年，每次割完韭菜后，只要科学施肥、浇水，过不久又可以长出新的叶子出来。而韭菜能有如此强大的生命力，也和其强大的根系有关。韭菜的根系很发达，挖过韭菜的应该知道，韭菜的根系很长很多，能扎入到土壤中很深的地方，从而吸收营养成分。而在分株繁殖韭菜的时候，要把它的根系剪掉一部分，这主要是有以下几点好处。
韭菜的根系很发达，也很长。越是年数久远的韭菜，那根系就越长越多。可是韭菜有一个特性，那就是韭菜移栽的多是选择多年生的韭菜，而韭菜又会每年向上跳根，如此一来下部分的根系就会老化。如果所移栽的韭菜根系过长，那就会对其进行修剪，只留下一小部分的韭菜根，差不多一寸长度的根须就可以了。
这样做的一个好处，就是利于韭菜的成活。因为所剪掉的只是一些老化了的根系，而留下的是一些新发育的根系，这样的新根的活力很足，移栽了以后易于成活。有些人在移栽的时候，如果韭菜的叶子比较长，也是需要从三岔口剪掉，这样种植比较好。栽种好了之后，还要记得再浇一遍透根水。当然了，不剪其实也是可以成活的，只是缓苗比较慢一些而已。
农夫也疯狂
在胶东半岛的农村，韭菜最为常见。家家户户的小菜园里，都会栽上郁郁葱葱的一畦。随吃随割，方便实用。韭菜属于多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，冬季地上部分茎叶全部枯黄，地下根部进入休眠，春暖花开的季节，土层解冻后照样萌发生长。
韭菜在网络上因其别名壮阳草，备受人们的追捧。在我国医药典籍《本草纲目》中，记载韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。”可以看到，虽然提到了泌尿系统方面，却没有说有壮阳的功效，只不过是人们想当然的联想，既然对沁尿系统有疗效，肯定对相关的器官也有裨益。韭菜作为蔬菜的一种，很受大家的欢迎，用来包饺子、开汤、烧烤均可。
父亲春天移栽韭菜的时候，单行开沟，栽前施足农家肥，并喷洒40%的辛硫磷800倍药液，预防韭蛆。韭苗起出剪去须根先端预留5厘米，以利于分蘖新根，去叶片大约三分之二，是为了减少叶面蒸发，促使韭菜早日成活。
按行距40厘米开沟，沟深15厘米左右，大约十三四棵为一墩，浇水、覆土，定植时培土深度以不埋住分叶节为宜，覆土太深，反而不利于韭菜成活。每次收割后，可用草木灰施于地表，有利于再次分蘖壮大根系。
凡是种植韭菜的菜畦，都有韭蛆这小东西的身影,韭蛆，学名韭菜迟眼蕈蚊，主要危害韭菜、大葱、洋葱、小葱、大蒜等百合科蔬菜。可用75%的辛硫磷1000倍液灌根，在成虫盛发期可顺垄撒施2.5%的敌百虫粉剂,每亩撒施2～2.5公斤。也可在上午9～11时喷施40%的辛硫磷乳油1500倍液,或2.5%的溴氰菊酯乳油2000倍液。
父亲的经验是可施少量氨水或氮酸氢铵，在去除韭蛆的同时，同时肥沃土地利于韭菜生长。或者在冬季可扒开根际表土晾根冻虫数日。
家在南乡
你好，我是豫见阿杨，很高兴回到你提出的问题。
农村种植韭菜为什么要把韭菜的根剪掉一半？这样做到底有什么好处？
韭菜的栽种方式分为两种，一种是用种子繁殖，即把种子经过催芽处理之后直播。还有另外一种方法，那就是分株繁殖。把之前栽种好的韭菜挖出来，然后分株以后进行移栽。这种方法相比于直播要更加简单、方便一些，也是最受欢迎的一种方式。而如果是采用分株移栽的方式，一般都会把韭菜根部剪掉一部分，这是为什么呢？有什么好处吗？
栽种韭菜根时，可将韭菜根上的须子剪掉，只保留一寸长度的根须即可，每3-5颗为一撮栽到土里，压实后浇足水。如果温度适宜的话，第二至三天便可看到新长出来的韭菜嫩叶了
韭菜种植应该把所有的根都剪掉，保留根蒂就行，叶子也要从三岔口剪掉，这样种植比较好。
韭菜是多年生的植物，其一次栽种可以连续采收多年，每次割完韭菜后，只要科学施肥、浇水，过不久又可以长出新的叶子出来。而韭菜能有如此强大的生命力，也和其强大的根系有关。韭菜的根系很发达，挖过韭菜的应该知道，韭菜的根系很长、很多，能扎入到土壤中很深的地方，从而吸收营养成分。而在分株繁殖韭菜的时候，要把它的根系剪掉一部分，这主要有以下几点好处。
韭菜的根系很发达，也很长。越是年数久远的韭菜，那根系就越长越多。可是韭菜有一个特性，那就是韭菜移栽的多是选择多年生的韭菜，而韭菜又会每年向上跳根，如此一来下部分的根系就会老化。如果所移栽的韭菜根系过长，那就会对其进行修剪，只留下一小部分的韭菜根，差不多一寸长度的根须就可以了。
这样做的一个好处，就是利于韭菜的成活。因为所剪掉的只是一些老化了的根系，其生根能力很弱，而留下的是一些新发育的根系，这样的新根的活力很足，移栽了以后易于成活。有些人在移栽的时候，如果韭菜的叶子比较长，也是需要从三岔口剪掉，这样种植也是利于其成活的。栽种好了之后，还要记得再浇一遍透根水。当然了，韭菜的生命力很强，就算是不剪掉其根部，其实也是可以成活的，只是缓苗比较慢一些而已。
这是我个人的建议观点，希望能够帮到你，我是豫见阿杨喜欢的可以点赞关注
豫见阿杨
韭菜根分营养储存部分与营养吸收部分，移栽后由于环境变化营养吸收部分的根不会再吸收养分而变成营养消耗，必须去除，营养部分保留可以继续给植株输送养分促进植株再发新根。另外根据植物的顶端优势原理被截掉的须根失去顶端生长素更能促进植株再发新根，促进植株分孽！去除老根须也可最大程度地去除根生害虫！截断的根系最好在太阳下晒一段时间，时间长短根据阳光强度与大气湿度来决定！略知一二，大家补充！