姚雅君
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
仿佛在爱奶茶的伙伴眼中，奶茶这款饮品是不分季节，冬季喝一杯热奶茶，暖心暖胃；夏季喝一杯冰奶茶，清爽降燥。每次总能看到排队买奶茶的伙伴，其实想喝奶茶，也不一定要苦苦的排队，在家就能做，做法不复杂，最重要是真材实料，美味又健康哟！
Vivi平时就非常喜欢研究网红甜品，今天要分享一款美味的焦糖珍珠奶茶给大家，奶茶控一定不要错过哟！
焦糖珍珠奶茶
食材：
【焦糖奶茶】
白糖：20g，牛奶：250ml（一盒），红茶包：2包；
【黑糖珍珠】
红糖：30g，清水：40g，木薯粉：60g。
制作步骤：
【焦糖奶茶】制作：
1、将牛奶倒入杯中，将红茶包泡在里面。
2、白糖放在小奶锅内，开小火慢慢熬制糖融化成浅焦糖色，离火。
3、加入牛奶红茶包，搅拌均匀，小火煮至牛奶微沸，关火焖5分钟即可。
4、把茶包取出，焦糖奶茶就做好了。
【黑糖珍珠】制作：
5、木薯粉事先称量好备用。
6、黑糖+水放入奶锅，小火熬制完全融化，离火。
7、立即将木薯粉倒入锅内，用筷子迅速不停的搅拌至基本卷在筷子上成面团。
8、将木薯面团移出到硅胶垫上，揉面，成一个软硬程度适中的面团，如果发觉局部太干，可以蘸一点冷水，一起揉面。
9、搓成长条，切成小剂子，可以揉成圆形，不计较的可以略过。
10、在盆内倒入适量木薯粉，将做好的生珍珠倒入进去，摇一摇，使之表面均匀滚上木薯粉，防粘。
11、烧开一锅水，沸腾后倒入珍珠，保持水沸腾煮20分钟，再关火焖20分钟。
12、煮好的珍珠用冷水反复冲洗几遍，让表面不沾，倒入冰饮用水中冷却备用。
【组合】
13、在煮好的奶茶中，放入适量的黑糖珍珠，一杯美味的“焦糖珍珠奶茶”就做好了。
Tips：干货看这里！
1、如果大家觉得自制珍珠比较复杂，也可以购买现成的珍珠粉圆，这样制作【黑糖珍珠】的步骤第5-10步可以略去，直接从煮珍珠开始，煮的时间可以参考产品说明书或咨询商家，一般市售珍珠，都是有预煮过的，能够减少煮的时间，更快手。
2、我个人还是比较偏向自制珍珠，喜欢的伙伴也可以翻倍制作，多做的冷冻在冰箱，想吃的时候拿出来直接煮，冰箱卫生好的话，保存一个月没有问题哟！
3、煮珍珠用冷水冲洗，放入冰饮用水中备用，都是为了防粘，而且可以让口感更Q弹好吃哟！
4、第一次熬焦糖，建议全程监控，一定要小火慢熬，不要把颜色熬的太深，否则可能会过犹不及，有苦味就不能吃了哟！
伙伴们，这款“焦糖珍珠奶茶”都学会了吗？制作中如有任何问题，欢迎随时沟通交流哟！
平时你是会选择在家做奶茶还是在外面买着喝呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你喝过、做过的哪些美味饮品吧！
喜欢我的美食分享，就点赞、转发分享和关注来支持我吧！你的一赞一评都是对我的最大支持哟！期待下次相约！
吃货小筑Vivi
夏天一到，好多人都喜欢喝奶茶，但是天气又热，奶茶店人又多，教大家焦糖珍珠奶茶的做法，保证大家可以喝到正宗的焦糖珍珠奶茶。
珍珠材料：红糖，清水，木薯淀粉
奶茶的材料:牛奶，红茶茶包，糖
1、我们先做珍珠，红糖片倒入净锅中，小火加热，炒成黑色样。
2、加入清水，小火煮沸。
3、倒出，再加入木薯淀粉。
4、拌均匀，有点硬，慢慢拌，拌成圆形，不会沾手。
5、盘子里放1大勺的木薯淀粉，把前一步拌好的搓成小圆子放入木薯淀粉中，以免粘到一起。
6、最后，过筛掉多余的干粉。这样珍珠丸子就做好了。
7、锅里多些水，煮沸后，下珍珠。大火煮开后，中小火30分钟，再关火焖20分钟。尝一下，不夹生注好了。
8、过凉水，再泡凉水中。
9、开始做奶茶，奶锅中倒入白糖，小火加热。
10、加热至焦糖色，倒入牛奶，再放入茶包。
11、中火煮沸后，关火，盖上锅盖。泡几分钟后取出茶包，焦糖奶茶就做好了，过滤掉奶泡沫就好了。
12、捞起一些珍珠，加上焦糖奶茶就好了。
可以等奶茶放凉以后放到冰箱冰上一个小时超级好喝的。
虽然看起来很复杂，但是做起来好简单的，材料什么的超市都有，很常见的。我们平常没事都可以做来喝，玩手机追剧必备饮料。
momo懵懂
焦糖珍珠奶茶看着是一杯普通的饮料，跟其他奶茶没什么不一样。但是它其实是三种食材的组合，要经过熬焦糖、煮珍珠、煮奶茶三个阶段。在家庭版奶茶的制作中，它相对属于比较复杂的一种。但是只要你有足够的耐心，也会做出一杯香甜可口的焦糖珍珠奶茶。
首先我们要煮珍珠。煮珍珠丸子是一门特别需要耐心的功课。珍珠随冷水一起下锅，用勺子不停搅拌，整个过程手都不要停，特别是水开了之后更要时刻注意，别让珍珠糊底。一直煮到珍珠全部浮水面，渐渐变成半透明色，差不多就煮好了。一般需要30-40分钟左右。煮好之后盖上锅盖，用余温让珍珠再焖会儿，口感会更软糯。大约一刻钟后把珍珠捞出沥干，备用。
下面我们来熬焦糖。关于焦糖，原料可以选择红糖或黑糖，这样熬出来的焦糖颜色较深，比白糖熬的颜值相对要高些。记得一定要用不粘锅，不然洗锅会让你洗得怀疑人生……把空锅先用大火烧到冒烟，然后转小火倒入糖，不要搅拌它，让其慢慢融化、变色，最后全部变成浓稠的液体，焦糖就熬好了。小心地把焦糖倒进耐高温容器里，晾晾备用。
煮奶茶是比较简单的一步。先把牛奶加热，记得用小火慢慢煮，煮到锅边一圈有密集的小泡泡，放入茶叶，也可以放入茶包，煮至牛奶变成褐色，捞出茶叶或茶包，奶茶就煮好了。
最后一步就是组装啦！先把红茶牛奶倒进焦糖里，用小勺慢慢搅拌稀释开，再加入适量珍珠，一杯丝滑爽口，醇厚浓郁的焦糖珍珠奶茶就做好喽～我最喜欢配上几块曲奇或一块小蛋糕，喝着自己制作的奶茶，听听音乐，放空自己，度过一个轻松惬意的下午～
欢笑美食
焦糖珍珠奶茶的用料
纯牛奶 750毫升红茶叶 10克白砂糖或者冰糖 40克（熬焦糖用）珍珠 500克白砂糖 150克（用于加入珍珠里面）
焦糖珍珠奶茶的做法步骤
步骤 1
先煮好珍珠。煮沸3-4升水，放入展艺珍珠粉圆500克（吃不完这么多可以按比例减少，水的比例按粉圆的重量不得小于6：1），搅拌至粉圆浮起，后盖上锅盖转中火煮30分钟，然后关火焖15分钟，中途不要打开锅盖，夏季冰饮建议焖20分钟，捞出沥干，切勿用冷水冲洗，加入150克白砂糖搅匀备用。
步骤 2
选用不粘锅，不锈钢的或者搪瓷锅。锅大火烧热至快冒烟，转小火，加入40克白砂糖或者冰糖熬化至棕褐色，后加入牛奶和茶叶。转中大火煮沸后转小火煮个5分钟左右，飘出牛奶和茶叶混合的芳香就行了。
步骤 3
把珍珠加入奶茶里面，就可以饮用啦～夏天喜欢喝冰的可以加冰块或者放入冰箱冷藏～
步骤 4
我做的量是五六个人的量，一个人的按比例减少就行哦
晨末记食
珍珠奶茶简称奶茶，起源于台湾台中。是一种流传于台湾的茶类饮料，由于口感特殊，所以很受青少年的青睐。
珍珠奶茶以牛奶，红茶和绿茶为基本原料，有冷热两种不同的饮食方法。不仅能够解渴，味道也十分鲜美，是很方便的新潮饮料。 常喝珍珠奶茶对高血压，心脏病，睡眠不足，精神不佳者均有好处。
第一种做法:
1、把红糖加入水中煮沸，煮成红糖水后倒入木薯粉搅拌均匀。然后揉搓成面团，分成一个一个的小丸子。再用手搓圆，做成珍珠。
2、锅中加水烧开后，放入搓好的珍珠，中火煮15分钟，关火加盖闷10分钟。
3、把煮好的珍珠丸子过凉水备用。
4、锅中倒入一盒牛奶，放入红茶包。大火烧开后调至中火熬制。在熬时要不断搅动牛奶，防止糊锅。
5、煮好奶茶后，放入珍珠，再熬1-2分钟即可（可以根据自己的口味调配牛奶、茶、糖的比例）。
第二种做法:
1、紫薯削皮，洗干净后放在蒸锅蒸熟，捣成泥，加木薯粉搅拌均匀。
2、像揉面一样把紫薯泥和木薯粉揉成光滑均匀的面团。
3、然后搓成珍珠丸子。
4、我中倒入水烧开，放入搓好的珍珠，煮到丸子飘起来后捞出过凉水备用。
5、锅中倒入一盒牛奶（250毫升），放入茶叶。可以根据自己的口味放入红茶或者绿茶。中火熬制，火不能太大，在熬奶茶时要搅动，防止粘锅。
6、奶茶煮好后把茶叶过滤出来，然后放红糖，搅拌均匀，继续中火熬。
7、最后放入丸子熬2-3分钟即可。
80美食君
喜欢喝奶茶的小伙伴都知道外面一杯焦糖珍珠奶茶要十几块，今天教大家在家里就可以做好喝的焦糖珍珠奶茶，超级简单
用到的材料：黑糖 木薯淀粉 牛奶
1、黑糖加入水加热煮到最沸腾的时候倒入木薯淀粉搅拌均匀，搅拌好后静置半小时
2、静置好的木薯粉团切成小段小段的揉成圆形，放入干的木薯淀粉里防粘，等都柔完再过筛筛掉多余的淀粉
3、另起锅放入黑糖和水大火熬制沸腾倒入粉圆，煮制粘稠就可以焦糖珍珠就做好了
4、往杯子里先放入少许焦糖珍珠，然后直接倒入鲜牛奶就可以喝了哦
这个方法是非常简单的夏天了自己多做点放到冰箱，随时喝，又方便又省钱
生活快乐ing
买一杯奶茶要求无糖无珍珠。买一些珍珠，再买一些焦糖。到家之后把焦糖和珍珠倒入奶茶并搅拌两到三分钟。这样，一杯焦糖珍珠奶茶就做好了呢。