Cc虫虫老师
这个问题由我这个福南人回答你吧!这道菜是我的最爱!大头菜一定要和腊肉一起炒!腊肉的鲜香渗透入大头菜!再放点大蒜叶子!那味道、啧啧啧!我能吃三碗饭
饭爱吃宝宝
猛火改革了的酸辣大头菜丝 两个小米椒,一瓣蒜子,小指甲盖大小的姜片,十片大头菜叶片,酱油,醋,少许油不点水,短时间,脆爽入味1、锅放油,烧辣,改最小火,冷却到温和,2、下香料,翻炒到快爆香气,把菜下锅,大火,3、放盐,炒几下后放酱油,再炒几下后放醋,接着炒几下起锅。
美食吴妹娘
腌制过的大头菜500克(觉得新鲜的比较辛辣,所以很少炒新鲜的) 蒜蓉 盐香油
做法
1、大头菜切细条,泡在冷水里,中途换3次水。
2、泡到没有了咸味,淋干水。
3、热锅加入油,倒入蒜蓉,爆香。
4、倒入大头菜条翻炒10几分钟,加入盐入味。
5、最后滴入几滴香油拌匀。
6、放到有盖子的碗里,吃不完盖上盖子放到冰箱里。
7、吃粥和吃饭的时候吃一些,开胃下饭,利湿解毒,开胃下气
8 尤其适合生病没有胃口的病人,和消化不良的小孩子。
小诀窍
1、我个人觉得腌过的大头菜去掉了菜的涩味,但是由于太咸了,要泡到咸味没有了,像炒菜一样,炒着吃。
2、用来配白米粥特别好吃。因为腌过了毕竟是咸菜,所以不能太咸了,把咸味泡出去,再炒着吃。
3、如果喜欢细一些,就切成很细的丝。我自己喜欢稍微粗一点,吃起来有嚼劲
家有小宝初成长
你好,很高兴回答你的问题。
下面我准备讲一下我是怎么炒大头菜的。
准备食材:大头菜,干辣椒若干个 ,花椒适量,葱适量
1,先把辣椒放水里泡一下,为的是防止炒糊。
2,大头菜切丝辣椒切段,锅中烧油,放入花椒和辣椒,葱,爆香。
3,爆香后放入大头菜,翻炒几下。
4,加入生抽适量,少许十三香,两小勺盐,翻炒。
最后装盘,火爆大头菜就做好了。
喜欢的朋友可以试一下。
朵朵芸芸
大头菜一颗,花椒七粒,辣救5粒,耗油少许,蒸鱼豉油少许,鸡精少许,蒜少许。
先将大头菜撇开,洗干净,沥水,
锅内放油,下花椒,辣椒,蒜,爆香,放耗油,下大头菜翻炒,放蒸鱼豉油,翻炒看大头菜软了,变翠绿了,放鸡精,翻炒两下,出锅。
莼菜银丝嫩鲈鱼雪片肥
6小时前
花椒辣椒酸辣炒
以前在大学吃过,老板叫它炝莲白
包菜取叶,梗去掉,容易产生土腥味
撕成大片,焯水,过凉,控水
起锅油烧热,下姜蒜爆锅,在放花椒,干辣椒段,炒香,放入包菜,快速爆炒,快出锅放盐糖鸡精,锅边淋醋,少许酱油调色即可!
糖可多点,我爱吃甜的,醋先放也行,也有酸味,整个烹饪时间不长,炒起来也就30秒左右。
油炸杨
火爆大头菜的用料
老干妈辣酱 两小勺大头菜(不是圆的,要扁的) 半颗油 适量干红辣椒 3、4个麻椒(花椒也可) 6、7粒蒜末 适量盐 适量鸡精 适量
火爆大头菜的做法步骤
步骤 1
大头菜洗净,切成小块(我比较懒用刀切,用手撕的更有味道),空干水分。
步骤 2
锅里放油,放入麻椒(要凉油下锅,不然会糊就变苦味了),出香味后用小勺将麻椒挑出,放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜。
步骤 3
要用大火爆炒哦,翻炒5分钟。
步骤 4
space
炒软后加入盐、鸡精(我还喜欢放麻辣鲜),翻炒几下就可以出锅喽。
浓眉哥美食记
大头菜又叫嘎达白、卷心菜、甘蓝、也有叫包菜的。大家不要纠结于菜名哈,吃就完了[笑cry][笑cry]
这是我的懒人做法
1、大头菜一片片撕下来洗净备用
2、锅里加水,水里加几滴油,一小勺盐,开火!将水烧开。
3、水开后下入大头菜,变色即刻捞出,捞出后放入冷水中,用手挤出水分
4、红干辣椒切成小段,放在碗中。油锅烧热油倒入辣椒段中。
5、捞出后的大头菜切成您喜欢的形状大小,加入食盐浇入刚刚炸好的辣椒油拌匀即可。
A吃饭了大小姐
大头菜我一般会有两种制作方法,第一种就是西红柿炒大头菜,首先准备半个大头菜,切成丝状,西红柿切小块,起锅烧油先把西红柿炒出红色的汤汁放入大头菜加上各种作料,就可以了!
第二种做法就是火爆烧烤味大头菜,准备半个大头菜,撕成片状,起锅烧油,用少许的郫县豆瓣酱爆锅,放点干辣椒,用蒜代替葱花,炒出香味放入大头菜炒蔫了,撒上孜然半颗粒,出锅美味不可挡。
东北橘子姐
大头菜洗净、西红柿切块,一起翻炒即可出锅做成好吃的大头菜。
原料:大头菜半个、西红柿适量、植物油一勺、盐适量。
1、洗干净大头菜备用。
2、西红柿切块备用。
3、西红柿、大头下锅,热油炒菜。
4、菜蔫了就加盐翻炒出锅。
大头菜洗干净时,要弃去硬梗。少加点植物油,小火炒菜免得糊,影响口感