02.25 怎样制作蓝莓酱?

原生态与森林食品


蓝莓酱的制作方法简单,用料也不会复杂。制作蓝莓酱需要用到的材料:

1.蓝莓:300g(用清水洗干净晒干多余水分)

2.白砂糖、冰糖各准备50g(嫌冰糖太甜的可以选择方糖打磨成粉状)

3.柠檬半个压榨成柠檬水,沥干残渣;

步骤一;锅里小火温热,加入少于油(一点点就好)把蓝莓倒入翻遍片刻,倒入白砂糖,冰糖悄悄搅拌,防止糊底。切记一定要小火!

步骤二;锅里的砂糖融化后蓝莓会出汁,倒入剩下的白砂糖,转中火收汁,到白砂糖全部送融化后,再倒入沥干的柠檬水,继续煮制两分钟,轻轻搅拌均匀。


步骤三;待到五分钟果肉成泥状,收杭干汁水,查看果酱状态。用汤勺取出一点放入碗中,如果果酱不化证明已经熬制成功了,反之就再煮上一小会儿。


鉴定蓝莓酱的方法:用手指蘸一点煮好的蓝莓酱,如果蓝莓酱不会流动的话,证明蓝莓酱的浓稠度刚刚好。


阿修Ash


很高兴能回答这个问题。

现在大家都会在家自制一些果酱,比如草莓酱、蓝莓酱、蜂蜜柚子茶等。

我在家做过蓝莓酱,因为蓝莓买多了,还比较酸,就拿来做果酱。

准备材料:蓝莓500克,冰糖适量,柠檬汁适量;

1、把准备好的蓝莓洗净放入盐水浸泡15分钟;

2、捞出蓝莓放入料理机打成泥,记住不加水;

3、把果泥放入不粘锅中,中火煮沸,煮沸后加入冰糖,转小火熬制,中途要不停搅拌;

4、等熬制蓝莓果酱五成干时,加入柠檬汁适量,加柠檬汁根据自己口味,喜欢酸可以多加一点,反之少加;

5、锅铲不停搅拌,知道果酱粘稠不易脱离锅铲即可;

6、熬制好放凉,装入消毒好玻璃罐中,密封放入冰箱。



文艺小夜莺TT


蓝莓酱其实做法并不难,我有一个方法,跟我学学吧~

烹饪技巧

小小说明下,白糖的量可以适当的根据自己的口感调整,大概是1斤蓝莓200g左右,一定要鲜柠檬汁哦,会有很一种柠檬的清香味。

蓝莓酱

BY孔雀鱼

主料
蓝莓适量
辅料柠檬1个
调料白糖适量

材料集合图:

1.蓝莓洗干净后放入白糖,柠檬切开取其柠檬汁,和蓝莓拌匀后稍微腌上一会

2.把蓝莓放入搅拌机搅碎(也可以用勺子碾碎)

3.把蓝莓糊倒入锅中,小火不停搅拌直到粘稠,放凉装入密封罐即可

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主料3种

蓝莓

200g

白糖

100g

80ml

辅料1种

柠檬汁 25ml

烹饪步骤8步

步骤1

将蓝莓洗净放入小搪瓷锅中,加入糖

步骤2

加入柠檬汁

步骤3

再加入清水

步骤4

放置于火上,煮开后转小火慢慢熬制

步骤5

汤汁变少时要不时的搅拌,以防糊底

步骤6

待明显变得浓稠时即可关火

步骤7

将煮好的果酱装入消过毒的密封罐中,盖好盖

步骤8

放凉后冰箱保存,3、5天后开始食用味道更好。









阿金味体验


蓝莓是我们很喜欢的果子,功效也很多保护眼睛、增强免疫、减缓衰老。适宜人群: 体虚者、心脏病人群。但是没有果子的季节怎么办呢?我们可以做成美味蓝莓酱,以下是做的方法:准备蓝莓500克,冰糖200克,柠檬汁一小汤匙,(柠檬汁作用是提味,没有也可以不放)。首先把蓝莓洗净然后空干水份,洗水果什么的可以放点小苏打来洗,这样很干净。然后把蓝莓打碎放锅里煮,打碎是因为煮果酱不能放水,煮蓝莓时一定要小火并且一直搅拌,煮开时放入冰糖柠檬汁继续搅拌直到冰糖全化了,然后关火等冷却。冷却好的果酱放到无水干净的容器里,放进冰箱,每次吃的时候用干净无水无油的勺子盛出来一下,这样可以吃好久的。柠檬酱可以放纯酸奶里吃,可以沾面包等各种方法都很好哦😊





大胖带着小胖


1、取冰冻蓝莓200g,白糖40g。

2、待蓝莓自然解冻后,用勺子按碎。

蓝莓酱制作过程

3、将白糖倒入按碎的蓝莓中。

4、用小火将加糖的蓝莓煮开,煮的过程中不断搅拌,直至粘稠状即可关火。

5、将出锅的蓝莓放凉后,放入无水无油的干净瓶子中,密封冷藏保存,随吃随取。


兔宝宝1299


蓝莓酱制作方法材:蓝莓300克、柠檬汁30毫升、柠檬皮屑少许、冰糖30克、砂糖50克,1、柠檬洗净取少许皮屑、榨出果汁备用。2、新鲜无腐果的蓝莓漂洗干净后倒入锅中,加入冰糖、砂糖。3、中小火加热,边煮边拌。4、拌煮至酱汁变稠后调入柠檬屑、柠檬汁,继续拌煮3-5分钟,关火。5、果酱趁热装瓶,盖紧盖子,倒置放凉后,冰箱冷藏保存。


她似梦却是命丶


这是我制作蓝莓酱的经过

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