众所周知日本是给我国造成伤害最大的一个国家，特别是到了甲午战争结束之后，日本就对我国发动了侵华战争，在这场长达14年的战争中日本屠杀了我国3500万同胞，虽然说战争已经过去了这么多年，但是日本一直都是我国人民不共戴天的国家。
第二次世界大战结束之后，一直到60年代初，日本和我国之间的关系才得到缓和，并且在1962年的时候和我国签订了《中日长期贸易综合协定》。到了1972年日本首相田中角荣来了中国访华，并且也成为了二战之后第一个访华的首相。
随着中日关系越来越好，日本天皇在1992年也来了中国访问，这次访问对中日两国来说意义重大，为了能够好好的招待这位日本天皇，我国也做了很多准备。要知道来中国访华的重要人物，我国都会以国宴的方式来招待他们，就在二战后日本天皇访华时，国宴上要求撤掉一道菜，为何被我国拒绝？
这道菜就是大闸蟹，相信只要吃过螃蟹的人都知道，吃螃蟹时的动作并不雅观，再加上日本天皇访华受到了全世界各国的关注，他想以最好的形象出现在世界人民面前，因此觉得吃螃蟹的样子有损颜面，所以希望我国撤掉。
当时我国之所以拒绝是因为，螃蟹被端上来之前就已经被处理好了，只要用手拨开线壳就能够吃到鲜美的蟹肉，因此在我国厨师的充分准备一下，不但没有损害天皇的形象，甚至还提高了两国之间的友谊。