蓝色追风5
200309
这个问题作为四川人，觉得可以发表一下自己的观点。
四川人爱吃这应该是大部分人认可的，卤味更是其中翘楚
四川卤味注重色香味，还有荤素菜搭配，我认为更重要的一点是对火候的把握，四川卤味，就拿猪蹄和鸡爪(我的最爱😁)来说，吃起来就非常有嚼劲，肉又非常入味，吃完还忍不住吮吸一下手指。（基本上是咽着口水写完这段的😂）
这些年也在家乡以外的城市吃过别的地方的口味，总感觉不够香，还特别软，没嚼劲
所以我觉得吧，四川卤味受到大部分人的喜爱呢，应该就是味道好，又嚼劲，当然，价格也很实惠。现在夏天来了，不想炒菜，买些卤菜吃，简单方便，还可以荤素搭配。
林二姐姐
现在什么食品是最受欢迎的，有特色的食品。有特色才会有发展，随着人们的经济生活水平的提高，人们不仅是追求食品的质量，还追求他的档次及特色。特色的肯定是很受人们欢迎的。
卤菜为什么会这么受欢迎呢？第一，夏天气候炎热，人们都想清凉解暑，很多人不愿意在家做饭就是因为天气炎热，在外面买熟食卤菜既方便又简单的。这样就避免了花时间回家做饭的。
第二，卤菜市场的发展越来越大，各种卤菜都有，而且卤菜适应于各类人群的。男女老少都爱吃的。
第三，卤菜技术的进步，推出各种各样的特色卤菜，吸引人们的好奇心。越是有特色的卤菜越是让人感兴趣。
第四，四川菜偏麻辣口，在夏天三五知己，扎啤，花生毛豆，嘎啦油子，卤菜一上，爽不？答案是肯定的
关于市井小民的美食
四川卤菜色鲜味美，受众基础好，肯定受欢迎是确定。
山东卤菜厚重，广东烧腊甜香。
三种我都喜欢吃。
龙爸154650038
四川卤菜大致有以下特点：
其一：物产丰富，取材广泛，天上飞的，地上跑的，水里游的，土里长的，皆可作为卤菜食材，且因气候宜人，食材质地非常好，非常适口。
其二：调制卤菜的调料丰富，使其卤菜味道丰富，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香应有尽有。
其三：人口基数大，外出务工人员多，有良好的推广宣传作用。
总之，四川卤菜在全国大受欢迎，就是一句话：好吃好吃好吃。
蜀郡一小卒
四川人就是好吃嘴
雨后有彩虹60
好吃，辣椒油
卡伦杨13888199476
四川的卤菜百家百味，色香味俱全，让人食欲大增，卤煮过程中去掉了多余的脂肪，肥而不腻，再加上本地的麻辣调料，红油，巴适得板！如果不吃辣，也可以吃本味，清淡爽口！一家好的卤菜店，他的卤料都是老卤，家族手艺，都有各自的秘方的！四川人爱吃，也喜欢研究做出来吃，所以，当你走在四川的大街小巷，处处都能闻到美食的味道！
彡䒚爺
四川卤菜分麻辣，五香二大类，在此基础上演变冷吃，现捞，泡椒等等。全国认可，南方不吃辣可变成五香，白卤，北方麻辣，香辣都因地方口味都可以变化，南北都喜欢吃也爱吃卤味，天上飞的路上跑的水里游的都可以做成熟食，所以大家都爱吃很受欢迎。
左眼睛跳跳241037012
一句话，有味道。