故事榨汁机
我家的年夜饭算得上是挺稳定的，每年都是大同小异。
首先一道核桃肉，这是我家的叫法，可能别的地方叫法不一样，把猪里脊切成片，放上各种调味料腌制，加上鸡蛋面粉油炸，做出来跟核桃形状类似，所以我家一直叫核桃肉。
第二道就是蒸碗了，把猪肉切成四方块，配上各种调料做成方子肉，然后切成片放碗里，兑上汁，蒸一两个小时，完美，所有吃过的人都说好吃。
第三道必备菜就是炖排骨，我家人比较多，所以都是用大铁锅炖，直接炖一大锅，我爷爷的秘方，酱香味的，特别好吃！
然后就是饺子了，具体馅每年都不固定，比如茴香肉的，油条茴香肉的，茴香鸡蛋的。
因为我家都喜欢吃肉，所以年夜饭素菜比较少，有时候也会炸些带鱼。
以上是我家年夜饭的习惯，我个人平时也喜欢做菜，就配几张我做的美食照片吧！！！
学厨美食
你好，很高兴回答你的问题。
今年年夜饭在饭店吃，菜单上周也已经出来了，一共10菜一汤一盘水果和两盘水饺，我们家一共6个人绝对够吃了，下面介绍一下今年我家年夜饭的菜单：
1.白灼大虾
我们过年每桌必备，蒸熟的虾蘸着调好的酱汁吃。
2.博山肉冻
用猪蹄和猪皮做成的肉冻，蘸着蒜泥吃，下酒美味。
3.博山硬炸肉
腌制好的里脊肉裹上淀粉，加入鸡蛋，花椒粒，炸制出来的肉又香又酥，花椒粒不要打碎，直接沾在淀粉和肉上一起炸制，吃起来味道更好，这是博山炸肉的做法
4.金瓜八宝饭
金瓜八宝饭成品外观非常漂亮精致，口感软糯，香甜可口，特别是中老年人非常喜欢
5.芝士玉米
玉米配芝士，锡纸包裹烤箱烤制的，搭配起来味道很棒，小朋友特别喜欢这道菜。
6.爆炒腰花
这也是一道比较经典的博山菜，猪腰清洗干净，去处异味，改花刀，配以菜花，黄瓜，西红柿，木耳，菜椒炒制，味道鲜美，略带酸口。
7.粉丝扇贝
粉丝泡软，蒜搅碎，用热油炒香加入蒸鱼豉油做成蒜蓉酱，把粉丝缠到扇贝肉上，蒜蓉酱浇上，上锅蒸熟即可。
8.清蒸鲈鱼
鱼也是年夜饭必备哦，新鲜鲈鱼去内脏清洗，上锅蒸15分钟，出锅浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝香菜即可，原汁原味，一个字“鲜”。
9.手撕鸡
过年有了鱼，也必须有鸡，手撕鸡肉质软烂，骨肉分离，也是老少皆宜的菜。
10.福寿豆腐
豆腐炸制金黄，糖汁勾芡淋上即可，有点像金瓜八宝，也是色泽比较诱人的一道菜。
11.山珍菌菇汤
非常营养的一道汤菜，各种菌菇类熬成的汤，味道充满着浓浓的菌菇香味，加入油菜，胡萝卜等配菜，色泽口味没得说。
12.水果拼盘
13.水饺一荤一素
以上就是我们家今年的年夜饭菜单，是不是很棒呢？
家常小日子
我家的年夜饭历来都由我妈掌勺。我妈是典型的北方女性，性格豪爽而且务实，即便是过年也不会做一满桌的菜，然后吃不完一遍又一遍的热。我妈的宗旨是多少人做多少饭，每餐刚好吃完。但有几个菜过年是必有的，几十年没有变过。
1.扣肉：我家以前有个老邻居是江苏人，一直在单位食堂门口卖扣肉。他们家扣肉特别好吃，我们两家关系特别好，她就教我妈做的这道菜。
2.腊排骨：这道菜即不是麻辣五香的，也不是当地烟熏的，这是我妈传承的甘肃老家的做法。将盐和花椒按比例调好，均匀的涂抹在排骨上腌制一个多礼拜，吃的时候直接煮熟，用手抓着吃。这是我们全家人的最爱，没有这个菜就像这个年没过一样
3、香肠：这个也是我家的特色，因为香肠的配方是我父亲早年间奇遇到的，味道独特，几十年来味道从未改变。
4、炸带鱼：以前单位年年发带鱼，所以炸带鱼就成了必备菜了，这些年讲养生，我妈觉得油炸的少吃，现在改成水煮带鱼了，也很不错，这个我比较喜欢。
5、炸油圈饼：这个也是我妈从甘肃老家带过来的，虽不能算菜，但几十年来过年必做，而且一炸就是一大盆，可以吃到年过完。过年活动多，经常饭点没赶上饭，就把它当零食吃[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
这就是我家的基本菜谱，素材经常换，但这几样是雷打不动的。每家都有每家的味道，一直保持的这种味道就是我们说的年味了吧
唐门麻辣鸡
今年我家的年夜饭菜谱？年夜饭，是过年最热闹和最快乐的时候，每家每户都欢声笑语！大人们张罗着饭菜，小孩子们放着鞭炮，时时刻刻都能彰显出喜气洋洋，辞旧迎新的年味！我记得小时候在吃年夜饭之前，最开心的事，是都要穿上新衣服，能收到大人们给的红包！
年夜饭，也叫团圆饭，是农历最后一天！所以一家人要吃年夜，丰富的菜肴摆满一桌子，一家子老老少少围着桌子坐满，其乐融融充满着幸福感！
一家人享受年夜饭的，同时也想，过年图个好兆头！所以吃年夜饭也得有寓意！我们家是东北的，说说我家的年夜饭！
1.小鸡炖榛蘑！寓意，大展宏图！希望在新的一年里有远大理想和志气，希望站的更好看的更远有所前途！
2.年糕！寓意，年年高升！希望大人的事业和孩子成绩，在新的一年里有所提高！
3.杀猪菜！里面有猪心，猪肝，猪肚等！寓意，齐心合力！在新的一年里，家庭和睦，齐心合力！
4.饺子！更岁交子，新旧交替！我们这把馅里夹上钱，饺子又像元宝！寓意，财源滚滚！在新的一年里，钱财源滚滚而来！
5.糖醋鱼！寓意，红红火火，年年有余！在新的一年里，日子过得红红火火，幸福美满，年年都有剩余！
在这里提前祝大家！鼠年大吉，大展宏图，年年高升，财源滚滚，红红火火，年年有鱼！
sxz美味佳肴
我家三口人，今年三十，我女儿从广州飞回哈尔滨一年没见面了，好在现在网络发达，能视频聊天。三十上午我打算做六道菜有：红烧鲤鱼，红烧排骨，酱猪手和鸡爪（抓钱），辣香羊肉，拌一个家乡凉菜，主食虾皮饺子。汇报完毕。网友们你们说行不行，欢迎讨论。
笨蛋老马
今年你家的年夜饭菜单是什么？坐标陕西省宝鸡市西部山区。年夜饭是一年之中最重要的一顿饭。每到大年三十，各家各户都会准备很多丰盛的年夜饭。在我们农村地区，以前主要以当地农家特色小吃，农家菜为主。现在随着物质条件的不断提高，年夜饭也有了鸡，鸭，鱼，虾等等美食。但是很多人仍然比较喜欢吃农家特色小吃，农家菜，尤其以在外打工回家的人最为明显。在外漂泊打工一年，最想念的就是家乡特色小吃的味道。下面我就向大家详细介绍一下。
1.凉粉
凉粉在农村地区很受欢迎，过年的时候来一盘凉粉浇上酸辣汁。让很多漂泊归来的人连吃三盘都不觉得多。
2.面皮
面皮是陕西特色美食，普遍流传于全国各地。深受大家的喜欢，也是陕西人漂泊在外，常常思念的家乡美食之一。
3.农家自制肘花
以前的农村，几乎家家户户都会养一头猪。快过年的时候将猪杀掉，就会做出各种不同的美食。肘花就是其中之一，虽然现在的酒店都有肘花，但却吃不出农村自制肘花的味道。
4.甜米饭
甜米饭是很多人儿时最喜欢吃的美食。每年的年夜饭，甜米饭是不可或缺的一道美味。
5.炝莲菜
炝莲菜大人小孩都适合，更适合喝酒。年夜饭来一盘炝莲菜也是不错的选择。
6.红油耳片
红油耳片也是自小吃到大的一道年夜饭美食。以前家里自己养的猪，将猪耳朵煮熟后留到大年三十，做一道红油耳片大家都非常喜欢吃。
7.蒜薹炒肉丝
蒜薹炒肉丝也是大年夜不可或缺的一道没事。几乎家家都会做，物美价廉，制作方法简单。
8.臊子排骨
在做臊子肉的时候将排骨放在一起。做熟后捡出排骨，装入盘中。
9.土豆鸡块
农家自己养的土鸡，配上土豆块，青椒块烧出的土豆鸡块别有一番风味。
10.红烧鱼
年夜饭象征着年年有余的红烧鱼是少不了的。
11.大年菜
大年菜是陕西特色菜品之一。只听菜名都知道是大年夜必上菜品。
12.蒜蓉油麦菜
做了那么多肉菜，来盘蒜蓉油麦菜。即点缀颜色又换种口味。
川陕美食坊
提起好吃的就流口水，年夜饭当然少不了好吃的。今年和哥哥家一起过年，准备的菜多一点。
1：油炸花生米
2：酱牛肉
3：拍黄瓜
4：凉拌海蜇
5：凉拌猪耳朵
6：凉拌三丝
7：锅包肉
8：酸菜鱼
9：剁椒鱼头
10：糖醋排骨
11：蒜蓉基围虾
12：麻婆豆腐
13：西红柿炒鸡蛋
14：炒青菜
我是猪小咪
很高兴回答您的问题！我们家里年夜饭比较清淡，一般都由我来掌勺，孩子端菜打打下手就行，一年到头，大家都辛苦了，家里共六个人相聚一起，其乐融融。我做得开心，大家吃得开心！
六个冷菜，六个热菜，（六六大顺），点心，素菜，一个炖菜，红烧肉
冷菜：酱香牛肉，清水煮河虾，油焖蚕豆，卤水猪舌，拍黄瓜，红油肚片
热菜：发财银鱼羹，葱爆蹄筋，清炒河虾仁，红焖鳝筒，阖家团圆（酒酿元宵），杭椒牛柳，玲珑鱼丸，如意八宝甜饭，大闸蟹炒年糕，清蒸鸦片鱼，
素菜：清炒溧阳白芹，
砂锅炖平安土鸡汤，吉祥红烧肉
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桥边小伙
今年我们家的年夜饭是这些：
一、粉丝扇贝
二、狮子头
三、金牌猪蹄
四、福禄八宝鸭
五、酸菜鱼
六、如意翡翠鱼丁
七、鸿运虾籽鱼
八、喜临门春卷
九、福禄八宝饭
这些就是我们今年家里的年夜饭菜单，都是精心挑选的色香味俱全！
黄玺谷
还有二天，就是一年当中最重要的家庭聚餐——年夜饭。做为主厨年夜饭已经二十年的家庭大厨，自然要早早拉菜单、开始采购准备食材了!
因为年夜饭不同于一般的家庭聚餐，菜品要喜庆、有寓意、颜值也要说得过去。所以做年夜饭要提前计划，早做准备。我家里的年夜饭，其实有几道菜每年都有，这个应该就是我家独有的年味。那么就来介绍一下，我准备制作的年夜饭:
【捞拌海四宝】:这是我今年去饭店长点的一道菜，也回家试做了好几次。已经得到批准可以搬上年夜饭的餐桌！这道菜选用的主要食材，基本都是我们这里的特产小海鲜。比如:扇贝肉、假鲍鱼、乌贼、鸟贝，搭配绿瓤的沙窝萝卜一拌。特点:脆嫩鲜香，口感丰富，滋味足。现在食材已经采购、清理完毕，就等到时操作了!【熏酱拼盘】:过年家里熟食自然少不了，随便切一切就是满满一大盘子。
【喜报连连】:鲍鱼现在已经可以进入寻常百姓的餐桌，八个人一个中鲍，不到一百块钱。简单洗刷以后，把肉取出去除内脏，改上花刀。入锅简单蒸制一下，浇上蒸鱼豉油然后淋上热油，就是一道【喜报连连】的好菜。
【腰缠万贯】:西芹腰果炒虾仁时营养又美味的菜，腰果的谐音有腰缠万贯的意思。一道美味又寓意满满的家常小炒。
【富贵有鱼】:【清蒸鱼】是近几年我家餐桌上出镜率最高的一道菜，因为我都是三十当天去买一条鲜活的多宝鱼，然后回家制作。自然味道鲜美，寓意深长。
【金榜题名】:家里有上学的孩子，那么猪蹄膀是不是有“金榜题名”的寓意。虽然坐着麻烦一点，但是为了孩子能够“金榜题名”值了！
【海味全家福】:我们这里的传统老菜，把各种海鲜汇聚一堂，然后熘炒而成。
【发财就手】:红烧猪蹄子不知道听谁说的，有多捞钱的意思。所以家里年年必备。
【长长久久】:荷兰豆炒腊肠，这个属于一道蔬菜小炒，主要荷兰豆翠绿清甜，搭配腊肠的咸香，是特别应景的一道菜。不过今年家里没做腊肠，看看到时换成海鲜搭配荷兰豆来炒，感觉也一样。【节节高升】:排骨属于过年必备的大肉菜，而且排骨有节，是不是有节节高升的意思。【吉祥如意】:其实家里平时很少吃鸡，不过过年图个极力，那就炖上一盘。鸡现在已经准备好了，就等到时下锅了!【年年有余】:糖醋鱼是我家里年夜饭菜齐了的象征，也是我家里孩子们都爱吃的一道菜。属于年年必做的。
家里每年过年都是八口人，所以年夜饭要备足十二道菜，而且都是大盘子上菜。必须要有剩菜，这样才能做到“家有余财”不是？