潍坊宏达钻井机械
春节是中华民族传统节日，这是最重要的节日，走亲访友。其它就不说啦，就说年夜饭，当然在我们四川巴中哪个地方团圆都是中午，其它的地方是年夜大餐，我们一般过年讲究人气旺盛，少不了汤圆，代表团圆，还有就是财富，少不了鱼，连年有余的意思，反正鸡鸭鱼，腊肉要样样齐全。
爱你们的林哥
大家好，我是特色美食，年夜饭建议菜谱：
一、五福临门（白灼五丸子）
需要食材：贡丸，鱼丸，胡萝卜，莴笋，鹌鹑蛋，西兰花，高汤，盐，水淀粉。
做法：1.把所有食材清洗干净，用挖球器将莴笋和胡萝卜挖成球，将鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。2.将西兰花掰成小块焯水，然后摆在盘子一圈。3.将贡丸，鱼丸，胡萝卜丸，莴笋丸一起放水里煮熟。4.将所有煮熟的丸子放在西兰花上。5.另起一口锅，放入高汤，盐，烧开，然后勾芡，煮浓稠之后将芡汁倒在丸子上，即可上桌。
二、三阳开泰（羊肉白菜汤）
需要食材：羊肉，白菜，萝卜，高汤，盐，胡椒粉，葱花，姜片。
做法：1.将所有食材清洗干净。2.白菜只要白菜叶，撕成小片，萝卜切片，羊肉切大块。3.将羊肉焯水去腥。4.将炒锅烧热，倒入油，放入姜片，葱花炒香，再放入羊肉煸炒。5.再放萝卜炒，两分钟后加入高汤。6.大火烧开之后倒入砂锅里，再炖半小时。最后五分钟的时候放入白菜，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。即可出锅。
三、团团圆圆（萝卜鸡肉酿）
需要食材：白萝卜，鸡胸肉，香菇，大葱，香菜，蛋清，生粉，料酒，白胡椒粉，盐，生抽，香油。
做法：1.把白萝卜去皮切成2厘米的小段，放锅里焯水，等萝卜变透明之后捞出。2.在萝卜的中间挖一个小洞，不要挖穿。3.将鸡胸肉剁碎，香菇切丁，打一个蛋清，放入生抽，生粉，料酒，白胡椒粉，搅拌均匀。4.将调好的鸡肉馅填充到萝卜上面的洞里，再稍微整理成丸子的模样。5.将萝卜和鸡肉馅放到蒸锅里蒸15分钟，放上香菜点缀，即可上桌。
四、年年有余（清蒸石斑鱼）
需要食材：石斑鱼，料酒，葱丝，姜丝，蒸鱼豉油，植物油。
做法：1.将石斑鱼清洗干净，在鱼身上划几道，倒上料酒，放上葱丝和姜丝腌制。2.把腌好的鱼放到蒸锅里蒸，蒸12分钟，再焖3分钟。3.取出蒸好的鱼，把盘子里多余的水倒掉，放上葱丝和姜丝，倒上蒸鱼豉油，浇上热油，就做好了。
五、和气生财（芋艿烧鸡翅）
需要食材：鸡翅中，芋艿，红黄彩椒，葱，香菜，姜，米酒，生抽，老抽，盐，白糖。
做法：1.芋艿洗净去皮，切成滚刀块，红黄彩椒切成菱形块。2.鸡翅中清洗干净，在两面各划上几刀，用料酒，姜丝，葱丝，食盐腌制。3.翅中腌制好之后，放到锅内煎，两面煎的微黄放入芋艿块，倒入老抽，生抽和米酒，撒上白糖，翻炒均匀。4.盖上锅盖，用中火烧20分钟。5.放入彩椒块，食盐，翻炒均匀，就做好了
印度特色美食
我想这些足够了[呲牙][呲牙]
Q鱼儿鱼儿
因为我是一个土生土长的海南文昌人，硬菜想必有一道大家肯定不陌生[呲牙]
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2e8e2000e88d97a8a9028\
阿超生活日常
年夜饭至少得有硬菜，然后鱼是不能少的，俩纯荤菜（酱焖肘子，红烧排骨，老人爱吃），俩鱼，再蒸盘海鲜大杂烩大盘那种，一只炒鸡（要散养一年以上的那种），一盘酱牛肉冷盘，一个清拌黄瓜，做份蛋黄焗南瓜，孩子们爱吃。炒俩爽口的青菜解腻，炒年糕是少不了的，最后清焖羊肉汤，哈哈，色香味俱全了！
驰骋炒鸡
水果巧克力蛋糕、清蒸中华鲟、油焖大虾、咖喱土豆牛肉、可乐鸡翅、清蒸扇贝粉丝、炖土鸡、红烧带鱼、川味香肠、爆炒腰花、蒜蓉西蓝花!
七月阿
陈小九6688
不请自来，关于年夜饭应该淮备哪些硬菜，我认为应该准备以下几道：
鱼，新年吃鱼，寓意年年有余；
鸡，新年吃鸡，寓意吉利；
年糕，新年吃年糕，寓意年年高；
腐竹，新年吃腐竹，寓意富足；
西兰花，新年吃西兰花，寓意锦上添花；
炒虾仁，新年吃虾仁，寓意金玉满堂；
回答完毕，希望过审
小智Peter
炸带鱼，炸丸子，炖鸡，红烧鱼，白煮虾，饺子，猪耳朵卤肉类拼盘。
小爱爱动漫
年夜饭我觉得当然少不了一些有寓意的菜肴，比如：鱼、寓意年年有余，这对于大家一年到头的努力来都希望有一个收获的欣慰，再有就是今年身份暴涨的猪的小蹄子做的美味发财就手啦、这些都是很好的寓意，寓意新的一年的财源伸手就来，这些我认为是年夜饭上不可少的硬菜