秋天吃哪些美食不易上火？

飛豬美文

還是有很多菜品適合秋天吃的，比如苦瓜黃豆豬骨湯、絲瓜蝦球、榨菜肉末拌豆腐等，都不容易上火，而且都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就能熟練的掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【絲瓜釀蝦球】

絲瓜削皮削皮切段，然後挖掉絲瓜瓤，然後擺入盤中

大蝦剝掉蝦頭和蝦殼，將蝦尾留下，然後將蝦線剔除乾淨。豬肉剁成肉末放入盆中，倒上料酒和蠔油，撒上一些玉米澱粉和食鹽以及花椒粉和十三香，再倒上少許香油，攪拌均勻醃製十多分鐘

然後在絲瓜段中塞上肉餡，然後再塞上蝦球

蒸鍋中倒上水，將鍋燒開後，將盤子放入蒸鍋中，大火蒸十五分鐘左右，將其蒸熟後取出，淋上一些海鮮醬油，再滴上一些香油，撒上蔥花即可

【榨菜肉末拌豆腐】

蔥切蔥花，豬肉切成肉末，豆腐切塊

鍋中倒水，將水燒開後撒上一些食鹽，然後放入豆腐塊焯一下，將豆腥味焯掉後撈出瀝乾水分擺入盤中

另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱後放入肉末，大火煸炒幾下，倒上料酒和少許醬油以及米醋，翻炒幾下後放入榨菜，撒上一些十三香和白砂糖湯，將食材炒熟後關火盛入盤中，最後再撒上一些蔥花即可

【苦瓜黃豆豬骨湯】

苦瓜切開後，將苦瓜瓤挖掉，然後將苦瓜切成小條。黃豆放入水中浸泡一兩個小時

豬骨剁成大小適中的豬骨塊，鍋中倒水，放上蔥姜，倒上一點料酒，然後將豬骨塊冷水下鍋焯煮，焯煮出浮沫後撈出沖洗乾淨備用

鍋中的水換掉，然後倒入清水，放上苦瓜、豬骨、黃豆、生薑片，大火燒開後轉成小火燉煮，將食材煮熟後放入一些食鹽和味精調味，再煮幾分鐘就可以了

好喝的苦瓜黃豆豬骨湯就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

馬上國慶了，秋天也到來一段時間了，現在的天氣很乾燥，每天都感到皮膚很乾，身體也容易缺水，這些都是要及時做好護膚和在吃的方面加強一下。

那麼在秋天這種涼爽的季節，也是很容易上火的，因為天一涼大家就喜歡吃熱氣和上火的東西，比如火鍋、串串和燒烤，吃的時候挺爽的，但後面的各種上火症狀也是夠你一頓受的。小芳前段時間就因為多吃了頓牛肉火鍋，扁桃體發炎一個多星期還沒好，多虧了婆婆給我時而煲點下火的糖水和湯，秋季的時候建議大家也多喝一下，把做法分享出來，希望幫到你們哦！

一、綠豆蓮子鴿子湯

材料：鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙

做法：

1.材料備好。

2.將洗淨的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲裡，倒入適量的清水。

3.煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫。

4.蓋上蓋子，調小火煲50分鐘。

5.50分鐘後，打開蓋了放入泡洗淨的枸杞。

6.再煮5分鐘，撒入鹽即可。

二、銀耳豬骨湯

材料：排骨300公克，乾白木耳30公克，老薑30公克，水700㏄，鹽1小匙

做法：

1.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。

2.白木耳泡水至漲發，剪去蒂備用。

3.老薑去皮切片備用。

4.將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片即可。

三、銀耳雪梨百合糖水

食材：雪梨一個，銀耳一塊，百合一顆，紅棗6枚，冰糖適量。

烹飪方法：

步驟一：首先把所有食材都準備好。

步驟二：銀耳放入清水中浸泡至軟，浸泡好撕成小塊，用清水清洗乾淨備用。

步驟三：雪梨去皮洗淨切成小粒，新鮮百合剝開洗淨，紅棗洗淨對半切開。

步驟四：把洗淨的銀耳，百合，雪梨，紅棗倒入臻米升降電火鍋中，一次加入足夠的清水。

步驟五：選擇火鍋功能，蓋上蓋子，煮至百合軟爛，放入冰糖調味，甜度根據個人口味適量添加，煮熟冰糖完全融化即可關火出鍋。

好啦，秋天不上火的美食基本就上面這些，如果你也喜歡，可以關注@鄉村芳小妹，瞭解更多

鄉村芳小妹

首先要了解那些食物容易上火

秋天吃哪些美食不易上火（水果類）

柿子
梨

山竹

西瓜

秋天吃哪些美食不易上火（蔬菜類）

茄子
家常茄子，涼拌茄子，魚香茄子，清炒茄絲

萵筍　
涼拌萵筍，萵筍肉片，萵筍老鴨湯黃瓜
涼拌黃瓜，醬黃瓜，黃瓜皮蛋湯，黃瓜炒肉片，黃瓜炒雞蛋

百合
百合蓮子湯，冬瓜百合，甜椒百合

總結與建議：

祝你健康！

我是卓卓媽

秋天是瓜果蔬菜收穫的季節，當然在秋天的時候身體也是需要補充營養的，那我們一起來看看吃什麼食物不易上火。

一、多吃蔬果

1：南瓜

平在換季階段身體會出現諸如皮膚乾燥、眼睛幹、咳嗽、痰多等情況。這時候要多吃含水量高、維生素豐富的食物，來增加身體的抵抗力。南瓜裡含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C，正是秋季要多吃的食物。南瓜的吃法很多 但是最佳的吃法是煮來吃，再放點紅棗和白糖。味道鮮美還有營養。

2：藕

吃蓮藕對身體好，煎藕盒、糯米藕、爆炒藕片，把蓮藕用來烹飪的方式還是蠻多的。會養生的人在秋天是不會錯過。說到營養，在蓮藕中有這些：熱量、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素、核黃素、鉀、鐵、鋅、鈉等等，通過攝入這些營養，不斷的補充身體需要。

3：山藥

山藥不僅有“神仙之食”的美譽，還兼具有食物和藥雙重功能山藥中含有大量的黏液蛋白等元素，山藥蒸著吃炒著吃均可，如果加點枸杞來熬製枸杞山藥粥，兩者互相補益，還能更好地發揮效果。

4：蘿蔔

秋季最適合吃白蘿蔔。蘿蔔有“小人參”的美譽，含有豐富的維生素C和植物蛋白，其中一道排骨燉湯就不錯，味道鮮美，在乾燥的秋天，實屬享受。

5：茄子

秋天是茄子的收穫季節，也是吃茄子的最佳季節。茄子除了含有豐富的維生素和微量元素外，還有其它蔬菜中少見的維生素P。

二、多吃水果

1：梨

梨被古人推崇為“百果之宗”，在營養專家的眼中，它還是“天然礦泉水”，尤其適合秋天食用。秋梨還含有豐富的多糖，和多種維生素，易被人體吸收梨的吃法很多，生吃、煮水、蒸熟或榨汁等。

2：荸薺

荸薺又叫馬蹄，口感脆甜多汁，荸薺中除了含有較高的碳水化合物，其含磷量在根莖類蔬菜中也較高。秋天可多喝雪梨荸薺湯，雪梨去核，帶皮切成塊；荸薺去皮，切成四瓣；胡蘿蔔和柿餅洗淨切丁。砂鍋加水3碗，煮沸後加入上述原料，再加入杏仁和冰糖，煮沸後轉成微火，燉30分鐘。關火，待溫度不燙後加入蜂蜜，即可食用。

3：鮮棗

鮮棗含有大量的維生素c、鉀、鎂等多種礦物質，食棗好處多多，我們在吃棗時也不再侷限於鮮吃或吃幹棗了，一棗多吃法層出不窮，在日常生活中用棗製成各種傳統食品，例如棗粽子、棗年糕、棗花糕、棗卷糕、棗鍋糕、棗發糕、油炸糕、長壽糕。

4：柚子

柚子本身營養豐富含鈣和維生素都遠遠超過了其它的水果，吃完柚子，別扔柚子皮，將一個柚皮洗淨後剝去內層的白瓤，將皮切碎，之後加川貝母10克，並倒入適量蜂蜜入鍋蒸爛，然後再密閉儲存。每天早晚服用，對身體很好。

5：葡萄

最好吃法是充分洗淨果皮，整顆入口，連皮帶籽一起嚼完吃下，這樣營養就會達到“百分百”。如果剝皮吐籽，營養就損失大半了。

還有更多的美食就不一一列舉了。

我是種草菌

一場秋雨一場寒，這幾天雨一直下，天氣也轉涼了，對於你提的問題秋天吃那些美食不易上火？我來回答你。

秋高氣爽的季節大家在美食這塊比夏天要進食得多，人們也開始體驗享受美食的季節。秋季氣候對於人體是喜潤惡燥，這個季節一般對於辛辣刺激，油炸煎的食品應該少吃，多吃一些潤肺滋陰的美食，這個也要看每個人的體質來區分了，這麼好的季節要是拒絕誘惑的美食，誰能抵擋的住啊！下面我就列舉幾個適合秋天的美食。

這個季節可牛羊肉雞肉都可以多燉做吃對身體也有滋補的作用，魚類像鯽魚可以熬湯，豬肉排骨冬瓜或蘿蔔湯，銀耳蓮子百合羹，等等。都是適合秋季吃的美食。下面我推薦一道簡單的豬排骨清燉白蘿蔔這道美食做為參考，

準備2斤豬排骨，蘿蔔4斤，生薑，20克蔥花

首先把排骨清洗乾淨，鍋中倒入冷水，把洗好的排骨焯水，去血水，倒料酒，放蔥薑片去腥，燒開去掉泡沫，撈出清洗一下，把煲湯罐加冷水開大火燒開，放入排骨，鹽，生薑片，也可以放點花椒有去腥的作用，根據自己的口味，我們四川就離不開麻味的花椒。用大火煮一會就調到小火煲一個小時左右！開罐放點雞精調鮮。一道簡單的排骨清燉蘿蔔湯完成了，大人小孩老人都喜歡。

還有很多美食也適合秋天食用，就不一一列舉了，大家可以相互討論學習。我的回答能給你帶來幫助我也很榮幸。謝謝閱讀。

遇上美食

秋天人容易上火，中醫是這樣認為的：秋季被中醫歸為一年中陽氣最旺的季節，秋季早晚溫差距離的變化較大，這就是人們常說的“秋燥”，這個季節是人體在夏季與冬季的一個適應過程，不能保持新陳代謝的平衡和穩定，所以常常會引起人體生理機能上的失調，從而導致“上火”。

比目魚認為秋季的飲食要養陰潤燥，少吃辛辣，所以在做法上要以蒸燉為主，輔以清炒、涼拌。比目魚推薦以下幾種美食，僅供參考。

一、銀耳百合蓮子湯

1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。

2、把撕成小片的銀耳放入鍋中，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉小火煮2個半小時。

3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻。然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。

4、最後放入百合再煮15分鐘即可。

二、冬瓜燉排骨

1、排骨涼水下鍋煮沸，撇去浮沫，煮到筷子可以輕鬆扎透即可。然後撈出控幹水分備用。

2、冬瓜去皮切塊，儘量切小一點。

3、鍋燒熱，加姜蒜末爆香，然後下入冬瓜翻炒，冬瓜微微變軟之後加入排骨翻炒，加入適量料酒，翻炒幾下加入適量煮排骨的湯，再加入適量生抽，少許鹽，蓋上蓋子大火煮開。

4、十分鐘後轉小火慢慢燉，燉到冬瓜軟爛為止，出鍋前撒上蔥花。

三、清炒苦瓜

1、苦瓜清洗乾淨，去瓤切成片。

2、炒鍋倒油放入蔥、蒜爆香。

3、放入苦瓜片大火翻炒均勻。

4、倒入少許白醋翻炒均勻。

5、加點鹽和雞精炒勻出鍋。

四、涼拌黃瓜

1、把黃瓜洗淨，切滾刀塊。

2、黃瓜塊上放上蔥花、蒜末、食鹽、味精。

3、鍋中適量油燒熱，放入適量花椒炸香。將熱油潑在調料上。

4、倒入適量醋、生抽，把黃瓜攪拌均潤即可。

香煎終南比目魚

秋天的氣候有的地區會較為乾燥。對於平時肝火旺的人群，在秋天就會容易出現流鼻血、口臭、便秘等的情況。有時上火還會影響到人們的正常工作或是生活。人還會容易出現脾氣暴躁等情況。那麼在秋天吃什麼不上火呢？相信多數人並不是很瞭解。接下來我們就來祥細瞭解下秋天的一些護肝降火類的食療方法吧。

    1、山藥糯米粥

    材料：山藥、荸薺、大棗、糯米

    方法：先將山藥去皮洗乾淨切成片備用；鮮荸薺沖洗乾淨削去外皮，切成丁；糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝乾水分；大棗洗乾淨備用。再取鍋放入冷水，加入以上材料先用大火煮開，再用小火慢燉約1個小時後即可飲用。喝的時候可以放些白糖來調味，但量不能太多。

   適宜人群：因秋燥而發生乾咳、便秘的人群。但糖尿病患者食用時，要記得從一天的飲食中扣除這些熱量。

   2、百合燉蘆筍

   材料：百合100克、鮮蘆筍50克

   方法：先將百合掰成瓣，撕去內膜，用鹽水浸泡後用清水洗乾淨備用，蘆筍洗乾淨切成段備用；再炒鍋洗乾淨加入適量的水和百合煮到七成熟的時候，加入切成段的蘆筍，煮熟後即可飲用。一天一次即可。

   適宜人群：因秋燥而流鼻血、口乾舌燥甚至心生煩躁的人。

   3、蜜棗核桃羹

   材料：蜜棗250克、核桃仁100克、白糖適量

   方法：將蜜棗去核，洗淨，瀝乾水分；與核桃仁、白糖一起下鍋小火燉煮；待湯羹黏稠、核桃綿軟即可關火食用。

   適宜人群：因秋澡需滋補肝腎、潤肺生津、養血、頭髮乾枯上火者。

   4、水果西米露

   材料：西米240g、牛奶255g、果丁適量、適量白砂糖

  方法：先將西米洗淨後，倒入沸水中；煮到西米半透明，把西米和熱水隔開；再煮一鍋沸水，將煮到半透明的西米倒入沸水中煮，直到全透明，將沸水都倒去；煮一小鍋牛奶並加少許糖；將西米倒進牛奶中煮至開鍋；將煮好的西米牛奶晾涼，加入水果丁，即可。

   適宜人群：因秋季乾燥上火導致鼻子出血者。

   5、絲瓜肉片湯

   材料：精瘦肉片50克、鮮絲瓜25克，鹽、味精、清湯少許

   方法：先將瘦肉洗淨切成薄片備用，絲瓜去皮切成片備用；再炒鍋洗淨放入少許的清湯煮沸後放入瘦肉片，等煮沸後撇去上面的浮沫，之後加入絲瓜、鹽、味精等稍煮片刻即可飲用。

   適宜人群：這款藥膳比較適合因為秋燥而引起的心煩氣躁、乾咳等症狀的患者。

   通過以上對於秋天吃什麼不上火的幾種常見的食療方法的祥細介紹。相信對於容易出現上火的人來說，已有了一定的瞭解。另外在秋天也可以每日多喝一些菊花茶，也可以達到降火和保肝的效果。另外還需要注意，儘量不要經常熬夜和吃一些辛辣類的食物。

食味中國

秋天到了，天氣乾燥起來，人們在日常生活中有時會出現口乾舌燥的感覺，這其實就是有些上火的症狀了，當我們出現這一症狀時，應該怎麼辦呢，彆著急，小編給大家介紹幾種食物，它們都有不錯的降火效果，下面我們具體來說一說。

1、冬瓜

冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除溼之功效。可切片煮湯或炒食，亦可清煮蘸調料食用。不過，畏寒腹瀉者不宜多吃哦。

2、苦瓜

苦瓜性寒，有清熱解毒的功效。《滇南本草》說苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目”，對中暑、痢疾、惡瘡、消渴等病症均有一定治療作用。苦瓜營養豐富，含多種氨基酸、維生素和礦物質。苦瓜只要烹調得法，淡淡的苦味中帶有清香，吃起來別有一番風味。

3、黃瓜

黃瓜含有維生素A、C及鈣、磷、鐵等成分，含鉀尤其豐富，具有解暑清熱的功效。《本草求真》指出：“黃瓜氣味甘寒，此能利熱利水。”黃瓜生熟吃皆可，還可去皮切片，加許糖、醋、醬油、味精及大蒜泥拌和佐餐。

4、山藥

山藥中大量的粘液蛋白不僅可預防心腦血管的脂肪沉澱，同時中醫認為其具有清心安神，補中益氣之功效。冬季易上火之人，可選擇多食山藥粥，山藥羹等。

5、百合

百合是滋陰潤肺之佳品，雖說其口感不是特別好，但是如果能與蓮子一起服用的話，那麼就可達到很好的清除肝火的作用。另外對於老人，小孩多吃百合粥還可減少呼吸系統疾病，更有利於理氣。

6、絲瓜

絲瓜有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍和《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

7、綠豆

綠豆有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效。綠豆稀飯消暑效力較弱，單用綠豆熬湯效力較強。

8、蓮藕

蓮藕有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕生吃熟吃各有效果。蓮藕生食，能清熱潤肺，涼血行淤。可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用。藕熟吃，可健脾開胃，止瀉固精。此外，經常用腦的人多吃藕，可以起到益血補髓，安神健腦的作用。女性吃藕能夠達到調血、補血，紅潤面色的效果。

小編說的這八種食物，都是大家平日裡常見的，在超市或商店裡都可以買到，上火了不要著急，我們通過飲食就可以簡簡單單地解決掉這個問題。另外，小編還要提醒大家的是，一定要保持一個好的心態，擁有一個好心情也相當重要。

女王朱瓊

入秋後，也到了孩子學習最繁忙的季節，此時能給孩子最大的幫助就是給孩子多做一些好吃的，使孩子有充足的體力進行思考和學習。孩子長身體的時候，家長真的是操碎了心，吃這個挑食，吃那個又怕沒營養。其實，當你瞭解蔬菜的時候，你會發現，有些常見的蔬菜甚至補鈣效果不亞於牛奶。就拿今天帶給大家的空心菜來說，鈣含量已經是西紅柿的十幾倍了，關鍵是價格還相當便宜，幾塊錢就能買到。

有些人吃空心菜會把葉子摘下來後剩下空心菜梗就直接扔進垃圾桶裡，想想實在很可惜，其它空心菜梗比葉子更好吃，口感鮮嫩爽脆，簡單炒一炒，香軟下飯，是一等一的美味。空心菜也叫通菜蓊、蓊菜，是一種低脂高營養的時令菜。在民間，人們常把它當做“藥”來吃，可以去除口腔異味，還能清潔牙齒。另外，空心菜中含有煙酸、維C、粗纖維等之類的有益物質，可以美白肌膚，清理腸道，掃除多餘的脂肪和“人體垃圾”。而且它的鈣含量是番茄的12倍，無論是大人還是孩子食用，都極為適合。

| 炒空心菜梗 |

By 悠哈廚房

用料

主料：空心菜梗250克

輔料：蒜6瓣、橄欖油一湯匙、生抽適量、米醋少許

做法

1.準備空心菜

2.切掉老的根部，去掉葉子另作它用

3.洗淨後切寸斷，蒜切米粒大小

4.鍋中放橄欖油，熱鍋涼油，放入2/3的蒜米炒出香味

5.放入空心菜梗大火翻炒

6.炒至菜梗全部變色有些軟塌後，放入生抽翻炒均勻

7.斷生後的空心菜，放入餘下的蒜米、少許的米醋炒勻，關火盛出即可

美食傑官方

百合生地粥

做法:百合50克、生地20克、粳米50克、白糖適量,百合也可用市售百合粉25克代。將生地切碎後加水煮汁,去渣,以汁煮百合、粳米成粥,加白糖服食。

功效:養陰潤肺、清熱利咽。

百合燉蘆筍

材料:百合100克、鮮蘆筍50克。

方法:先將百合掰成瓣,撕去內膜,用鹽水浸泡後用清水洗乾淨備用,蘆筍洗乾淨切成段備用;再炒鍋洗乾淨加入適量的水和百合煮到七成熟的時候,加入切成段的蘆筍,煮熟後即可飲用。一天一次即可。

蜜棗核桃羹

材料:蜜棗250克、核桃仁100克、白糖適量。

方法:將蜜棗去核,洗淨,瀝乾水分;與核桃仁、白糖一起下鍋小火燉煮;待湯羹黏稠、核桃綿軟即可關火食用。

適宜人群:因秋澡需滋補肝腎、潤肺生津、養血、頭髮乾枯上火者。