除草剂专栏
你好很高兴回答你的提问，我是宁宁美食。
土豆丝作为一道家常菜非常家常的一道菜，也是最考验厨师的一道菜，尤其是刀工，至于是抄还是调那就看个人口感和个人的技艺了，土豆丝可以炒着吃也可以用于调凉菜，味道鲜美脆，营养价值高，下面给大家分享一下炒的和凉调的做法，希望可以满意你的提问
酸辣土豆丝做法
土豆 油10g 盐3g 白醋10g 白糖5g 辣椒适量 香菜适量
凉拌酸辣土豆丝
1、用来烹炒的土豆丝，一般切成牙签粗细就可以，土豆丝切的过细在炒的时候容易软榻。2、土豆丝用清水浸泡去掉淀粉。3、白醋、白糖、盐调成味汁，炒的时候先烹入味汁再放土豆丝烹炒，土豆丝受热均匀，入味快，土豆丝吃起来爽脆不涩口。
感谢您的耐心阅读，在评论区留下您宝贵的意见
宁宁美食美语
大家好，我是蓉城小优，炒土豆丝是我们常见的家常做法，首先我们将土豆削皮，再将土豆切丝，将切好的土豆丝放入盘中，加水泡一泡，除去淀粉，然后锅中加水，待水烧开，把土豆丝放入焯水，捞出，这样土豆丝炒出来比较脆，土豆丝处理好，我们再来炒，下面是炒土豆丝的几种做法：
1.青椒土豆丝，这是最常见的，切点青红辣椒，待锅中油热，放入蒜末，花椒，青红椒爆炒，再放入焯好的土豆丝翻炒，加味即可
2.酸辣土豆丝，切泡椒，待锅中油烧热，放入泡椒，蒜末，花椒爆香，炒出泡椒的香味，放入焯好的土豆丝，在起锅前放一点陈醋，酸辣味一下就飘起来了
3.炝炒土豆丝，待锅中油烧热，放干辣椒段，花椒爆香，再炒焯好的土豆丝即可
4.小葱炒土豆丝，待锅中油烧热，放蒜末炒香放入焯好的土豆丝，快起锅时，放入葱花就可以啦
以上是我对土豆丝如何炒好吃的分享，希望能帮到小伙们！
蓉城小优
土豆吃如何炒好吃？
下面分亨两个做法。
酸辣土豆丝
材料:土豆 1个、青椒 1个、干辣椒、
配料:大蒜、葱、姜
土豆用刮皮刀刮去外皮，再冼净，先切片、然后再切丝，放水里泡去除多于淀粉，捞起备用
青椒切细丝备用，蒜切片、姜切片、葱、葱白切小段
座锅倒水烧开，放少量油，倒土豆丝下去烫30-40秒倒出备用
锅再烧热，倒辣椒油，小火放葱、 姜 、蒜、辣椒干爆香，放入土豆丝、青椒丝大火翻炒30秒左右
开始调味，盐、味精、翻炒均匀，再放白醋，再翻炒几下出锅装盘即可。
1、 土豆一个去皮洗净、再切丝放水里泡去淀粉，捞起备用
2、青椒一个冼净再切丝备用
3、配料、姜、 蒜、 葱、
下面制作:烧水放油盐烧开，放土豆丝进去烫1分左右捞起。
锅烧热，倒油，放入姜、蒜 、葱 青椒丝翻炒片刻，再加倒土豆丝翻炒，
调味，盐 糖 味精翻炒几下，下明油出锅。
广东老李
土豆丝要炒的好吃，有一下几点:
1、选材要好，不能有发芽的，有烂掉的土豆等，土豆2个。
2、土豆要削皮，然后把土豆丝要切好，丝要切的均匀，尽量细一点。
3、把切好的丝再放在盆中的水里，水中加少许的白醋，土豆丝浸泡10分钟，为什么要在土豆丝中加醋及土豆丝要要在水中冲洗2遍呢，可以避免土豆丝氧化变黑，同时可以去除表面的淀粉，保证爽脆的口感。
3、锅置火上，放油烧至八成熟，再加10粒花椒及大蒜泥，干红辣椒2个，倒入土豆丝，加白醋和盐，大火快速翻炒，适当的加点开水，用点水方法，再放入红椒丝，加入一点生抽，就可以出祸，撒上葱花。一盘好吃可口的土豆丝就炒好了。
平建
配料：
土豆 350克、青辣椒 35克、辣椒(红，尖，干) 20克、食盐 2克、食油 30毫升、白醋 8毫升、白糖 5克、花椒 2克
烹饪步骤：
1.将土豆去皮后切成细丝，放清水中浸泡5分钟
2.锅内将水烧开，放进土豆丝焯约1分钟，捞起过冷水
3.青椒和红椒分别处理好待用
4.炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起
5.放进红椒继续爆香
6.然后加入土豆丝、青椒丝
7.快速炒散，加入少许白醋炒匀
8.加入食盐、白糖调味
9.在出锅前再加入5毫升的白醋炒匀即可
10.装盘
烹饪小贴士：
1、切好的土豆丝浸泡一下，洗去淀粉再炒会更爽脆。
2、辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，还可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒还含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
3、醋在食用后可增加胃酸的浓度，生津开胃，增加食欲。
4、土豆含钾和维生素极多，对消化不良和预防中风等、降低血压有显着功效。
5、酸辣土豆丝对肠胃和心脏都有益处。\n
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海南老周在上海
大家好，我认为土豆丝这样抄好吃，下面给大家制作一下，喜欢的朋友给我点点小红心
配方：土豆500 克，辣椒20克，小米椒20克， 葱10克，花生油200克，青椒2个，红椒1个，蒜两个，白醋两勺，盐，味精，鸡精，十三香
做法
1
土豆洗干净，去皮，切成丝，装盘备用
2
辣椒，小米椒，葱切成一段一段的，蒜切片，一起装盘备用
3
青椒红椒全部切成丝，装盘备用
4
起锅烧水，将土豆丝下入沸水中，抄一下捞起放入盘中
5
起锅烧油，将切好的葱，辣椒，小米椒，蒜片下锅翻炒炒香，转入小火，加入两勺白醋，听到哔咔一声放入装盘土豆丝，大火翻炒，加入适量水
6
放入切好的青椒丝跟红椒丝，加入适量的盐，味精，鸡精，十三香，再大火翻炒两下，一道美味可口酸辣土豆丝就出锅啦
，
三秦自媒体长安美小胖
很高兴回答你的问题，土豆丝可以说是一道最常见的家常菜，也是检验一名厨师的一道菜，下面我就说一下我的具体做法！
需要准备的食材
土豆
葱、姜、蒜
干辣椒
鸡精
盐
白醋
第1步
土豆去皮后，切成丝，切小点儿，别切太粗。
第2步
切好的土豆丝放入凉水中，冲洗掉表面的淀粉
第3步
锅里水烧开后，放入土豆丝，焯水几十秒捞出来
第4步
锅里少放油，放入干辣椒（提前用水泡一下）、葱、姜、蒜爆香
第5部
爆香后放入土豆丝，爆炒十几秒后，锅边淋入少量白醋，然后再放鸡精、盐，翻炒几秒钟即可出锅。
一道美味的酸辣土豆丝就做好了，喜欢的朋友可以试一试，如果你喜欢这道菜，评论区留言，我们互相讨论！谢谢你们的支持！
小新同学ing
炒酸辣土豆丝超级好吃，这是我做vlog领域自媒体视频中经常要做的菜\r1，土豆洗干净切丝漂水—沥干水分\r2，准备好佐料，干红辣椒(根据自己吃辣的程度来)，葱姜蒜\r3，调料：陈醋、生抽、盐、南德、鸡精\r4 ，锅烧干放油，将红辣椒、葱姜蒜一起放入油中爆香5，加入沥干的土豆丝，一起翻炒2分钟\r6，先放入醋—盐—南德—鸡精—生抽\r7，再次翻炒几分钟\r8，最后加入葱花起锅\r一盘香喷喷、可口的酸辣土豆丝就炒好了，下面请看具体视频
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39度的日常
土豆相信是人们最熟悉不过的食材，它的主要成分是淀粉，可以增加人们的饱腹感，是人们不想挨饱又想减肥的佳品，同时它也含有大量的蛋白质和维生素，自从土豆在南美洲安第斯山区问世以来，人们便在蒸炒炖煮的基础上解锁了它的上百种做法，普通的土豆在各位美食家的手里，变成各种各样的美味。
我家四口人都很喜欢吃土豆做的菜，虽然我没有大厨级别的手艺，但是每次两个女儿吃时都会由衷地夸赞好吃，每周都要消耗不少的土豆，因为它也比较容易保存，所以土豆是我家的常备菜，想吃或者家里没有其他的菜时，它就必定会出现在饭桌上，不管是哪种做法，土豆这个菜系必定会光盘。
在土豆所有的做法里面，我还是最喜欢酸辣土豆丝的做法，这道菜做起来简单方便，口味酸辣爽口，是下饭的最佳菜品，特别是在这炎炎的夏季里，来一盘这样的土豆丝，相信你一定会食欲大增，这道菜也一定是宝妈们的拿手好菜。说起炒土豆丝的方法，这么些年来我一直都是按照妈妈教的程序做，用油把蒜碎炒出香味，加入土豆丝炒翻炒后再加入醋，防止土豆丝变软，这样炒出来的土豆丝口感非常好。但是直到有一天我吃了嫂子炒的土豆丝后才知道什么才是真正的酸辣爽口，赶紧向嫂子讨教了方法来做，果然做出来的口感更胜一筹，下面我就将这个做法分享给大家。
原料：土豆丝两个，青红椒各一个、蒜瓣几粒、盐、香油：
做法：
1、将土豆去皮后切成丝状，放入盆里用水冲泡一下，然后把水倒掉，重新倒入干净的水，把土豆丝浸泡二十分钟左右后捞出沥干净水。
2、将青红椒切成丝状，蒜瓣拍碎备用。
3、锅里加水烧开后，将泡好的土豆丝放入焯水，这一步时间要短，特别是这个季节的土豆比较嫩，三十秒的时间就行。
4、将土豆丝捞出后倒入装有凉水的盆里冲一下，这时的水也会变温，我们再把水倒掉重新倒入凉水泡一下，然后再将土豆丝沥干净水备用，这时的土豆丝已经是非常的脆了。
5、炒锅热油，加入蒜碎爆出香味。
6、蒜碎微黄时放入青红椒翻炒一下。
7、这时我们再倒入适量的醋翻炒，这时的醋味中和了蒜碎的香味，非常的好闻。
8、放入沥干净水的土豆丝翻炒几秒后就关火，淋入香油，放入盐调味。
这道土豆丝做法的重点在于一定要将土豆丝先焯水再用凉水冲泡，经过这一步骤有效地去除了土豆内的淀粉，最重点的在于爆出蒜香后先加入醋再倒入土豆丝，翻炒后即刻关火。其实就是一样的食材，步骤上做了稍微的调整，样子看起来是一样的，但是口味却大有不同，看来有时候生活也同样需要小小的改变，说一定就会给我们带来不一样的惊喜。
喜欢吃土豆丝的宝妈们可以试试这样做，如果你们在炒土豆丝时还有什么更好的方法能做出更绝妙的口味来，欢迎留言分享
保定吃货胖儿哥
土豆丝如何炒好吃？土豆丝可以说是我从小到大没有吃烦的一道菜之一。热炒凉拌都好吃。其中酸辣土豆丝是我的最爱。口味酸辣，色泽鲜艳。土豆的营养价值非常高，有“地下人参”的美誉。和玉米，小麦，水稻，燕麦被称为世界五大粮食作物。
土豆分新土豆和老土豆。新土豆口感细嫩，容易熟，水分多，糖分多，胶粘性较好，在水里仍能保持块状，吃起来还很嫩，所以适合做汤炖煮烧菜等。老土豆水分少了口感更爽脆，下锅后不粘锅不糊锅，适合烹炒。在营养上和新土豆没有什么差别。
了解了新土豆和老土豆的特点之后，我们来做一道酸辣土豆丝。
【酸辣土豆丝】
需要的食材：土豆一个，胡萝卜一块，尖椒一个。
1.土豆去皮洗净，辣椒洗净，胡萝卜洗净。
2.土豆切丝，胡萝卜切丝，清洗三遍，捞出控水。
3.尖椒切丝，葱切葱花。
4.锅中倒油，油温5成热时放入葱花炒香。
5.倒入土豆丝翻炒两下，沿着锅边淋入三勺米醋，炒到土豆丝断生。
6.倒入胡萝卜丝辣椒丝，翻炒均匀。辣椒颜色变绿，加盐调味出锅。
——tips——
1.土豆丝多洗几遍，洗净淀粉,炒出来的土豆丝颜色不发黑。
2.下入土豆丝，翻炒两下，随即淋入米醋。这样炒出来的土豆丝更脆。
以上就是我的分享了，愿大家牙好胃口就好吃嘛嘛香！关于我的分享有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外如果我的回答对您有帮助，也请您关注点赞收藏转发，谢谢您的支持。