我有一个梦想走遍天下
四川成都的川菜，有两种，一种是苍蝇馆子，一种是吃官饭的。重庆的江湖菜，只有一种，这就是大排档。重庆几乎没有成都这样的苍蝇馆子的。
一、成都，苍蝇馆子，特别多，而且，选择特别多
1，成都的苍蝇馆子，真的品种太多了，有各种各样的主打。
2，重庆的江湖菜，都是一码事，没有神马区别，都是主打同样的菜品。
3，重庆的江湖菜，其实不是成都的苍蝇馆子这样的。
二、重庆的江湖菜，真的都是一码事，品种很少，口味很单一
成都要多元化的多。
成都，一个月，每天都不重样。
重庆的江湖菜，都是那么回事，顿顿都是一样的。
三、成都，吃官饭的，也很讲究，流派很多
川菜嘛，有很多流派。
而且，成都是四川的省会。
每个地级市，甚至每个县城，在成都都有代表性的餐饮店。
琳琅满目，五花八门。
重庆虽然也有很多区县，可是，重庆的口味是大一统的。
重庆无论哪个区县，基本上都是一码事。
虽然也有少数几个地方代表菜馆，但是哪能和成都相比呢？
四、重庆，确实是大一统的代表，口味单一，流派单一
成都，确实流派纷呈。
五、重庆人的舌头，真的都被弄坏了
这是真的。
重庆人的舌头，已经被搞坏了。
重庆人的舌头，已经无法分辨出细腻的味道了。
如果茅台和五粮液到重庆招聘品酒师，恐怕一个都招聘不到的了。
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有几个词，弄明白了就知道什么是重庆菜，什么是川菜。
▲重庆辣子鸡▲
▲成都夫妻肺片▲
流氓对绅士，土匪对教授，小三对正房，路边的大排档对高档酒楼。总之，重庆菜和成都菜相比，一个是难登大雅之堂的瘪三，一个是登堂入室的谦谦君子。一个下里巴人，一个阳春白雪。
梅死了
重庆江湖菜，之所以叫江湖菜那是拿来下酒的，袍哥人家最爱的，反应的是一种袍哥文化。突出的是大麻大辣大油。现在的重庆江湖菜比如有璧山来凤鱼璧山兔，潼南太安鱼，江津尖椒鸡，椒麻鸡，泡椒耗儿鱼等。而川菜是很多年来积淀下来的。川菜主要突出的是烹饪手法，比如炒，炝，熘，蒸。突出一个火候。以前的的川菜代表菜有回锅肉水煮肉片鱼香肉丝等。现在的川菜慢慢失去灵魂的感觉，各种发明，各种变异出来的新菜品，看着好像不错但是没有几个菜品能留下很经典的印象，反倒是家常的川菜是流传最广的。家常的味道也是最让人喜欢的天天吃都不厌。我是重庆人，在重庆你很少吃的到中餐，无非就是盖饭炒饭。没有像成都一样满大街都是川菜中餐，北方的川菜馆也是一样，是中餐的代表。川菜作为八大菜系之首是其他菜系比不了的。管你什么粤菜湘菜，都排在川菜后面。就连现在英国美国最流行的中餐也是川菜居多。他们老外最爱吃的就是鱼香肉丝麻婆豆腐。那么重庆江湖菜不适合平时工作餐，都是晚上划拳打马用的。但是许多重庆江湖菜会被川菜包容吸收然后包装之后发扬光大。我最爱的重庆江湖菜是炒蛙肚，祥和江湖菜的一道特色菜又麻又辣又香又脆。食材就是牛蛙肚皮做的。很少有人提到这道菜。所以品尝的人很少。我估计重庆人都很少人吃过，不信就评论区见，看看几个人知道
AA我是渣渣辉AA
重庆江湖菜第一价格实惠，第二富于推陈出新莱品更新的快，创新是灵魂，第三群众是真正的英雄，推出的菜品都来自于民间创造这片沃土，第四各领风骚潮流几年，以冲击食客的味蕾为终极目标，第五菜品差别大，一会儿上天，一会儿入地。第六粗暴豪迈！