什么海鱼便宜又好吃呢？

爱上趣驾

海鱼，生活在海里的鱼。严格说来，河鱼应该叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳝鱼等；海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼等。

什么海鱼便宜又好吃呢？

小黄花鱼

一般来说，大的黄花鱼价格比较贵，而小黄花鱼价格就相对便宜很多，不要小看小黄花鱼，它的肉质一点都不比大黄花鱼差，而且因为小，肉质反而更鲜嫩。小黄花鱼适合红烧，清蒸，干煎，酱油水，其实都可以。而且黄花鱼有一点好处就是鱼骨头不是很多，吃起来不麻烦。

青鳞鱼

这个名字，大部分人听起来或许有些陌生，但是在生活在海边的人对它是非常熟悉的，识别起它来还是蛮容易的，它的特点是鱼皮发青，鱼油多，最适合烤着吃，唯一的缺点是名称实在太多啦，各地的叫法都不同，换个市场就变个名字，有时想它，还的咨询大半天，什么青皮、白糕都是它的别名。

青占鱼

它算是一种比较便宜的海鱼，前段时间还买过它，记得每斤在十块钱左右把，它的特点是肉质非常厚实，鱼刺小且不多，把它劈开后，里头的大椎骨很明显，把它蒸熟后，把鱼肉剥离下来就可以拌饭吃，因为它的价格比较廉价，在渔民捕捞回来的鱼中，舍得吃就属它，捕获量较大，春天的时候，去农贸市场逛逛，基本都能发现它的身影。

小鲈鱼

大家要记得哦，是小鲈鱼，一般在海鲜摊上，小鲈鱼基本都是冰鲜出售的。而大鲈鱼通常都是放在鱼池里养着。鲈鱼价格本来就不算太贵，而小鲈鱼的价格就更便宜了。别小看小鲈鱼，它的肉质比大鲈鱼鲜嫩很多。吃过清蒸鲈鱼的人都会发现，比较大的鲈鱼其实肉质是比较老的。而小鲈鱼的肉质是非常的嫩，很适合经常食用。

叶子鱼

叶子鱼在沿海的海鲜摊上非常常见，而且价格也不贵。别看这种鱼不大， 但是鱼肉却很多，味道同样鲜美。在沿海的海鲜排档上，这种鱼经常用来干净或者做酱油水。而且叶子鱼也是野生的鱼类。

食之苑

我家靠近海边，是地地道道的靠海吃海的人。但是我家又离海边有点远，做不了渔民，只能开荒种田，靠一亩三分地把我们养育长大。

小时候家里穷的很，都是靠吃豆腐乳跟酱油长大的。要是想吃鱼了，就只能等父母卖点菜换钱去买鱼回来做吃。母亲买的跟长江刀鱼类似的鱼，名字叫凤尾鱼。不过凤尾鱼没有长江刀鱼的命，是非常廉价的海鱼，是我这样贫穷的老百姓才能吃得起的。

因为这种鱼刺特别多，不小心就容易卡到喉咙。就是刺多这个特点，一般这种鱼也跟以前刀鱼一样，是用来喂其他鱼的饲料鱼。不过凤尾鱼味道非常的鲜美，我特别喜欢吃，我母亲都是放油在锅里面，把凤尾鱼煎的两面金黄就捞出来，在放点大蒜放上面就可以吃了，看着就非常的有食欲。因为我吃这样的鱼特别多，就导致我怎么用嘴巴巧妙避开鱼刺，不让鱼刺卡喉咙。我现在还买凤尾鱼回来做吃，就是想吃一口鲜味，回忆儿时的味道。

每年夏初，长江刀鱼的近亲开始结群游到沿海岸边产卵，每一条鱼都是最肥美的时候，这种鱼就是凤尾鱼。与刀鱼不同的是，凤尾鱼产量高、价格低，味道却不输于鲜美的刀鱼。

凤尾鱼有三大种类，分别是凤鲚、七丝鲚和短颌鲚。三者区别不大，产量都很高，经济价值也相同，其中凤鲚以其鱼籽多、饱满、大小均匀、排列整齐、色泽光亮而更受欢迎。

现代科学研究表明，凤尾鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育，还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。

时间的流浪者wo

什么海鱼便宜又好吃呢？看到这句话我突然想起以前没干厨师那段时间，那时候自己才下学就跟着老爸到工地上班。自己当时正是长身体时候，所以顿顿都会到外边地摊点两条秋刀鱼，才一块钱一条便宜又好吃，那味道我感觉给什么燕窝鱼翅都不换，非常的美味。以至于后期我干厨师之后，还会去那里打包一些秋刀鱼带回去吃，可以说这条秋刀鱼帮我度过了年轻时最苦的日子，让我有种深深地回忆。

那么问题了，怎么做好这道秋刀鱼呢？其实秋刀鱼的做法非常的简单，只要细心研究几次，一般都能操作出这道美味食材。首先要想做好这道菜主要把盐分掌控好，因为秋刀鱼是属于海鱼，那么本身已经非常咸了，所以要按照锅中水分调口，甚至有的时候都不需要放盐，秋刀鱼会在炖的时候让汤汁越来越咸。其次就是出锅效果，秋刀鱼既然是海鱼，那么离开海水没多久就会被冷冻起来运往陆地，在这个过程中，鱼肉会慢慢变得肉质松散，导致烹饪时候非常容易碎，这点就非常讲究技巧和手法了。

下面话不多说，今天就给大家分享红烧秋刀鱼的步骤，我会用最简洁、易懂的话语表达出来，让大家都能看的懂、看的明白，各位小伙伴随我一同看下去吧

备料

主料：秋刀鱼两条

辅料：生姜葱适量、八角两个、桂皮少许、鸡精味精两克、东古一品鲜三克、酱油一克、青椒一个、干辣椒段十个、料酒五克

——【红烧秋刀鱼之步骤】——

——【红烧秋刀鱼之你问我答】——

问：秋刀鱼既然本身盐分那么大，可以用清水泡除盐分吗？

答：不可以的，因为冷冻过后的秋刀鱼本身肉质已经不新鲜了，如果再放入水中侵泡，那基本上不用入锅鱼肉就会碎了，何况烧秋刀鱼本身就需要盐分，侵泡是毫无意义的

问：秋刀鱼不用焯水吗？

答：秋刀鱼是不用焯水的，也许许多人认为秋刀鱼不干净，想利用焯水去除一部分脏物，这种做法是不行的，因为焯水过后的鱼肉非常容易碎，但是可以用锅稍微煎一下，这样出锅比焯水还香

问：不喜欢吃辣可以不放辣椒吗？

答：可以是可以，但是秋刀鱼本身特别腥，如果不放入干辣椒，那鱼烧出来会变得清淡无香味，同时会因为这道菜不辣，而鱼的腥味也会随之变重，因为辣味可以盖住鱼的一部分腥味

——【红烧秋刀鱼之总结】——

总结一、前面也说了，秋刀鱼本身含有盐分，所以这道菜我就没有放盐，因为东古一品鲜和酱油中也含有盐分，在调口的时候东古一品鲜不能放的过多，同样会非常咸

总结二、秋刀鱼本身特别腥还容易烂，所以在烹饪的过程中，一般不会用过多方法去除秋刀鱼腥味，这个时候前期煸炒生姜葱就非常重要了，一定要把生姜葱煸炒到位，这样葱姜香味融入到秋刀鱼中可以去除很大一部分腥味

总结三、不管是红烧鱼还是其它红烧菜，到最后汤汁一定要浓稠，因为只有浓稠的汤汁扒在食材上面，这样食用起来才能有味道，如果最后汤汁变少还不够浓稠，可以用水生粉勾芡即可

揪心小厨娘

我家不但不靠海边，而且离海很远很远，所以从小见得最多的海鱼就是带鱼，吃的最多的也是带鱼。小时候因为家庭困难，物资匮乏，过年的时候家里才会买上几斤带鱼，等父亲把它们收拾干净了，加盐、五香粉、酱油腌制一下，然后母亲就会用小火把腌好的鱼煎得焦黄喷香，我和弟妹们早馋的就差流哈喇子了，直觉得世上没有比这再好吃的鱼了！如今条件好了，吃的见的海鱼也多了，吃来吃去，还是觉得小时候吃的带鱼最香，最有味道。

苇花花

这个嘛，真的是分地域的。

你像上海、广东沿海、海南的一些沿海，经济发展的好，便宜的海鱼，估计告诉你价格也会把你劝退的。

像我家这种18线小海港城市，最便宜的龙利鱼，大概是十块钱三斤，海鲫鱼大概是十块钱五斤，这两种鱼过下油，都非常好吃的。

现在刚下来的小鲅鱼，十块钱一斤，那也是非常新鲜的，都算不上多贵。

小鱿鱼，15两斤，我不吃这东西，寒性大，胆固醇高。

总之海鱼新鲜的你还是要到海边吃，想图便宜的话，买冰冻的产品会很便宜。

仙21073618

海边人回答，便宜好吃的海鱼太多了。

以下几种海鱼价格均在十块左右一斤，一斤得有好几条，一顿都吃不完。

1、小黄鱼

一般10块左右一斤，去码头买更便宜，一斤至少7-8条。

小黄鱼肉质鲜嫩，少刺，营养价值高，可油炸，清蒸，红烧，适合宝宝食用。

2、舌头鱼

舌头鱼鱼皮不能食用，剥掉鱼皮的舌头鱼是鲜红色的，很像一条鲜嫩的美人舌因此而得名。

价格10块左右一斤，一斤得有8-10条，肉质很鲜嫩，无刺，适合油炸。

3、小鲳鱼

巴掌大的小鲳鱼也很便宜，新鲜的鲳鱼清蒸是我的最爱。

4、刀鱼

刀鱼又叫带鱼，淡水也有，青岛本地刀鱼体型小，肉质嫩。

刚出海的刀鱼加点姜清蒸鲜美无比，但是稍微放一放就变味了。所以一般吃刀鱼还是油炸居多。

4、沙丁鱼

沙丁鱼脂肪含量高，含有不饱和脂肪酸，孕妇喝小孩可以适当多吃。吃法也是油炸居多。

5、除以上几种，再贵一点（价格一般三十块左右）的有鸦片鱼，鼓眼鱼，鲅鱼，石斑，梭子鱼，鳗鱼等等太多了。这些鱼体型较大，一般适合烧着吃。

魏博士

便宜又好吃的海鱼，海边人是不是最有权利，来回答这个问题？

其实，便宜的海鱼按照季节的不同。鱼汛的不同，每年都会有变化的。但总体来说，只要产量大的，常见的，都比较便宜。而且是百姓餐桌上的常见菜。

第一，应该是首选小黄花鱼，一般十五二斤，有时候可能还便宜。小黄花鱼肉质鲜嫩，细腻而且无异味。用来，炖，炸，汆丸子，包饺子，做锅贴等。都是不错的选择，而且的确鲜美。

与小黄花类似的：鲮鲫鱼，香片子鱼。煎着吃也很香，就是刺多。

第二，鲅鱼食也叫“晴天烂”，因为打上来，几个小时就会变碎不成型。但这种小鱼，炸着吃特别香。还有人喜欢炖着吃，有微微的苦味，就是好这一口。

一般鲅鱼食二三块钱一斤，便宜吧？

第三，小鱼介绍的差不多了，来个便宜，实惠个大的“蛤蟆鱼”，也就是鮟鱇鱼。

别看鮟鱇鱼长得丑，但真心的好吃。软骨鱼无刺，省了挑刺的烦恼。肉质雪白，有韧劲。尤其是肝和肚，不论是酱焖还是炖萝卜，豆腐。富含胶质的鮟鱇鱼都能给你惊喜。

吃过一次高大上的吃法，用鮟鱇鱼和三黄鸡煲汤，滋味也极其鲜美。最重要的是鮟鱇鱼便宜，三五块钱一斤。花上十来块钱，够全家美餐一顿的。

最后，还得隆重介绍一下：狗杠子鱼

狗杠子体细长，个小，无磷。肉细腻，入口即化。不论是炖，还是晾干后熥着吃。都是不错的美味。最主要便宜，十块钱三斤的价格吃鱼了!

其实个人觉得，鱼不论大小，只要新鲜就好吃。

73神牛

当今的物价步步上升，许多海鱼价格都挺高，幸好，还有几种价格既便宜又好吃的。不然身在沿海地区的人，要是一日无鱼，吃饭都不香了。在我们那里，有5种物美价廉的海鱼，可能有些知名度不高，或许是因为叫法不同吧。

1、青占鱼

当地方言叫做“花仙”鱼，一斤大概10块钱左右。肉质非常厚实，骨刺少，只有中间的一条大脊椎骨。在我们那里通常是用来做“鱼饭”，指的是是“清蒸”，为什么要叫做“鱼饭”呢？

以前沿海地区居民以捕鱼为生，很多时候满载而归，那时又没冰箱可保存，怎么办呢？最直接有效的解决方法是，清蒸后蘸着豆酱吃，把鱼当成“米饭”吃个饱，所以至今还保留这种叫法。从侧面看，说明了海鱼在当地人眼中的重要性。

当然不止只有清蒸做法，现在的年轻人更喜欢“红烧青占鱼”、“干煎青占鱼”、“豆酱煮青占鱼”之类的。

2、秋刀鱼

对于这种鱼，大家不陌生的，在烧烤摊和快餐馆是热销的食物。虽然是冰鲜鱼，但在这边市场上卖的挺新鲜的，价格不贵，7～10元一斤。记得在以前工作的地方，员工餐吃得最多的鱼类就是这货，用姜葱盐水浸泡入味，油一炸一煎，相当快速的一道食物。味道还可以，关键是便宜啊。

3、小黄鱼

长得跟大黄花鱼很像，不过价格差不悬殊，小黄鱼一斤大概是10元，有时会贵一点，有时便宜，价格上下浮动不定。像这类鱼，个人喜欢清蒸或者煮是最美味的，鱼腥味并不重，反而鲜嫩无比，肉质细腻柔美，口感无得说。有个缺点是，不能煮过熟了，不然一夹就散。香煎的话，能弥补缺点。

4、鳓鱼

俗话叫做白磷鱼，8月份那会一斤才5元，现在升到十几块钱一斤了。用来香煎最适合，鱼鳞都是酥脆的，连小毛刺也是。一人可以吃好几条，毕竟一斤有五六条，再喝的小酒，小日子赛似神仙。

5、鹦哥鱼

当地方言称为“马头鱼”，因其头部形状奇特而命名的。

小时候最喜欢吃的海鱼，十几年前，一斤两三块钱。如今翻了好多倍，价格在30元以上。当然是物有所值的，同样适合干煎，特点在于不用去鱼鳞，因为煎完特别香，特别酥。

此外还有几种，只记得方言叫法，不知学名是什么。比如那哥鱼、鸡腿鱼、小红鱼、螺仔鱼等等，都是非常不错的。

佘小厨（完）

佘小厨

便宜好吃的海鱼，对内陆人，也就是冷冻和干鱼了。现在冷链运输发达了，各地都有新鲜海鱼供应，还很多活鱼，但是贵，不在本题范围。

我平时喜欢三种海鱼，经常买了做菜，都不超过10元每斤。三种鱼不包括带鱼，现在的养殖带鱼不好吃，肉都是粉的，再没了原先野生带鱼的口感和味道，还不如养殖的白鲢好吃。

第一种是小黄鱼，化冻后，去掉肠肚和鳃，沥水，然后首选清蒸。尽管没有鲜货那么鲜嫩，但是蒸出来还是比一般的鱼嫩，味道带着海鱼的肉香，催人食欲，好吃。再一个就是淡水鱼那样做法，煎了两面金黄，再煮出来，只要葱姜油盐，味道杠杠的。

第二种是小黄鱼干。这是道神奇的食材，怎么做都好吃的不得了，肉劲道，自带鱼香。可以煎了煮，可以炸焦撒孜然，可以白水熬螺蛳，温水泡透后，剪刀剪去鱼鳍鱼尾，直接的凉水下锅，放点葱姜开煮，10分钟后盛出淋上明油，实在美味无比。

第三种是小公鱼干。原先没引起注意，我们传统的小菜有咸菜熬小河虾，或者小田鱼。可是很多年难以得到小河虾、小田鱼，这道传统的开胃小菜就吃不到嘴。有次逛淘宝，偶然发现有种小鱼干，个头就家乡小田鱼那么小，还像银鱼那样通体透明。想着这个应该好吃，就下单买了一包，先尝尝再说。

第一次做是按着老套路，先放水里泡软，再沥水，油煎。这家伙个很小，稍稍煎煎就酥了，本来也显不着刺，太小太软，基本忽略不计。然后和盐菜炒了煮软，好吃！可是有点点苦味，美中不足。就继续琢磨。第二次做，泡软后，拿起一条仔细观察，发现问题在哪了，原来这小鱼海里捞起来就晒干的，囫囵个肠肚还在。就试着从鳃下掐着拉出，针尖那么大的鱼鳃带肠肚被完整的去掉了。这下好了，逐个的整呗，去掉比较容易，就是有点麻烦，一道菜几百条鱼，掐过来累的眼晕。可是这样好吃啊，再没了苦味，剩下就是香了。

普济

鱼类是我们很多人喜欢吃的美食之一，不少人经常都要吃鱼。鱼肉细腻，容易吸收，而且富有营养。不少人也是吃鱼的行家，不但知道什么鱼好吃，而且也知道多种煮鱼的方法。特别是沿海的居民，更有着丰富的鱼类可以选择。每种鱼都有不同的口感，适合不同的人的选择。有些鱼虽然看着不起眼，价格便宜，但不要以为就不好吃，往往是一些便宜又不起眼的鱼，才是真正的美味呢！