蛋糕店的奶油是怎么做出来的？

穆欣14


你问的蛋糕店的奶油是怎么制作是不对的先给你普及一下奶油的组成概念

我们常吃的奶油，分植物奶油和动作奶油两种

植物奶油就是我们小时候吃那种颜色特别白，是由植物油水，盐，奶粉调制而成，价格低廉，含有大量添加剂，产生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，国外已经对植物奶油做了限制

动物奶油的成分只有牛奶，因为颜色要有一点点发黄，不易成型，要冷藏保存

我们吃的蛋糕分两部分，里面的蛋糕胚和外面抹面的奶油，蛋糕店进的奶油都是成盒装，打开里面是液体状的，想要变成抹在蛋糕表面的形状需要厨师机去打发，成型后就是我们见到的样子了

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