鳄鱼对于大家来说只能在动物园里才能见到，外表丑陋加上一张凶残的大口，略显得有点恐惧。殊不知鳄鱼也是地地道道的美食。那么小编就先科普下鳄鱼的知识点和鳄鱼肉的做法吧！
鳄鱼是白垩纪之后的幸存者，曾经在地球上还出现过”普鲁斯鳄 ，帝鳄，恐鳄，巴里纳斯鳄“这样的远古巨型掠食者。鳄鱼从白垩纪晚期日趋多样化，身长从五米到一米不等，以适应不同生存环境的需要。
鳄鱼是一种变温动物，鳄鱼不是鱼，而是一种爬行动物。可能是由于它能像鱼一样在水中游弋嬉戏，说以才取名为”鳄鱼“。
鳄鱼是迄今为止发现的最早的最原始的爬行动物之一，据考鳄鱼出现在距今约两亿年前的”三叠纪”至“白垩纪”中间的产物，是一个活化石。
在我国汉代开始就已经知道南方一带有“鳄”存在，在《本草纲目》中也有记载：“鳄鱼-土龙，主治心腹症瘕，湿气邪气”。
鳄鱼平均体长约在四米左右，据世界吉尼斯记录，世界上最大的鳄鱼体长竟然达到了七米。鳄鱼的鳄强劲有力，口中长有许多锥形牙齿，腿短有爪，尾巴长而厚其皮厚而韧带有鳞甲。
鳄鱼是肉食性动物，主要以鱼类，水禽，兔子，等为食。性情非常凶猛。看上去鳄鱼动作十分笨重，但实际上是非常灵敏的，它的灵敏程度甚至超出了人们的想象。如果有猎物靠近自己时，一但时机成熟它便会以迅雷之速讲猎物咬住，然后拖入水中溺亡。
鳄鱼的牙齿不是很锋利，它主要靠自己强大的咬合力咬住猎物，然后在水中迅速反转自己的身体。利用这种扭力将猎物的肉直接拧下，然后吞入腹中。
营养价值：
鳄鱼肉中含有丰富的蛋白质，钙不饱和脂肪酸等，鳄鱼中的胶原蛋白含量比其他蛋白质的含量高出一些，长期食用可增强皮肤的弹性，美容养颜等功效。
鳄鱼肉可食用也可药用，鳄鱼肉有补气血，滋心养肺，壮筋骨等功效。
鳄鱼肉中的蛋白质含量高，食用后可分解成大量的氨基酸，促进自身蛋白质的合成增强免疫力。鳄鱼肉中的钙占比相对也很高，可防治骨质酥松。不饱和脂肪酸可清除血管中的低密度蛋白质，有预防脑血栓，心脑血管疾病等功效。
那么接下来小编就为大家介绍下鳄鱼肉的做法吧！就来个红烧鳄鱼肉吧！
红烧鳄鱼肉：
材料：五花肉 鳄鱼肉 姜 蒜 料酒 酱油 糖 盐 八角
步骤：
1 将鳄鱼肉洗净，放入锅中焯水后剥掉鳞甲并剁成小块。
2 五花肉切块，下锅煸炒后盛出。放入姜片，蒜用炸出的油（不够的话可以再加点植物油）爆香。再下鳄鱼肉进行翻炒两分钟。
3 往锅中加入适量的水，并加入适量的料酒 酱油 糖 盐 八角。小火慢炖直至肉质松软。
4 下入水淀粉勾芡，大火收汁。出锅后撒些香菜即可。
小编表示，在我公司的美食节上曾经吃过鳄鱼肉，是油炸的肉串。口感不是很好，咀嚼起来跟老母鸡的肉质一样。并且还有一种说不出来的特殊气味，小编绝对少吃一点还是可以接受的。