性情中人24544
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扇貝中含有大量的的維生素E,對抑制皮膚衰老、防止色素沉著有非常大的功效。
鮮活的扇貝 烹飪首選當然是清蒸啦,最能保留肉的原滋原味和鮮甜口感,貝黃柔軟爽滑,貝肉勁道彈牙,墊底的粉絲吸足了貝肉的鮮汁,在唇齒之間略為迴轉就滑落吞下,令人慾罷不能。
冷凍的扇貝 則適合小炒成家常菜,時得貝肉爆炒入味、只留麻辣鹹鮮盈口,肉質豐厚、鮮嫩多汁,又能付有勁道彈牙,十分爽口下飯。
說了這麼多,你是不是都餓了流口水了呢!下面就來看看這道「麻辣扇貝肉」的做法吧!
麻辣扇貝肉
食材用料:
扇貝肉300可、芹菜3根、小紅椒3個、麻椒適量、蔥花適量、蒜瓣2瓣、薑絲少許、料酒少許、
郫縣豆瓣醬1勺、蠔油1勺、味極鮮1勺
步驟做法:
1、焯好水扇貝肉洗淨,瀝乾,再加入少量的料酒和薑絲淹制10分鐘。芹菜、紅椒、蔥、姜、蒜洗淨切好
2、鍋熱倒油,熱油先下紅椒、麻椒及蔥薑蒜翻炒均勻,加入1小勺郫縣豆瓣醬入熱油炒香
3、加入淹制好的扇貝肉,中火翻炒。加入味極鮮、蠔油、再加適量的水、中小火煮2分鐘。放入芹菜段,翻炒均勻收汁,芹菜斷生,即可出鍋
麻辣扇貝肉小貼士:
1、如果用鮮扇貝肉,需提前處理好。清洗和處理過
2、豆瓣醬和蠔油、味極鮮都是鹹的,所以基本不用放鹽。
3、用紅泡椒代替紅椒,辣麻度,可以根據自己口味調整
愛美食的我你愛嗎?
談食者康大王
麻辣扇貝肉
用料 :扇貝肉250G螺絲椒4個蔥薑蒜末適量花椒/八角大料1把/1顆醬油/生抽/美極鮮/蠔油0.2/5/0.1/2勺白糖10G食用油適量小米辣切段10個
麻辣扇貝肉的做法 :
油熱下蔥薑蒜末小米辣,花椒大料爆香;
下螺絲椒炒香;下醬油生抽美極鮮蠔油白糖翻炒;
加入小半碗誰煮開,下扇貝肉翻炒燴2分鐘,出鍋
菩提大院
大家好,扇貝肉味道鮮美,營養豐富,它富含蛋白質,碳水化合物,核黃素,鈣,磷,鐵等營養成分。它具有滋陰壯陽,養胃和中,保肝護腎等功效。扇貝肉有很多種做法,下面我就來和大家分享兩道扇貝肉的家常做法吧。
菠菜拌扇貝肉:
1:取冰鮮扇貝肉200g,放入到鍋裡燙一下馬上撈出來過涼備用。
2:菠菜350g.去除根部洗乾淨。起火燒水,待水開後加入少許鹽和油,放入菠菜燙至八點熟時,撈出來過涼。
3:蒜少許剁成蓉,姜少許切末,小米辣少許切成丁備用。
4:把菠菜和扇貝肉分別控幹水份後放入到一個盆裡,加入蒜蓉,薑末,小米辣,鹽5g,白糖5g,白醋5g,味精1g,辣鮮露2g,芥末油少許,然後拌均拌開,淋入少許香油既可裝盤。
這道菜的特點是,菠菜要脆綠,貝肉要鮮嫩,回味要酸辣通竅。喜歡的朋友也可以在家裡做。
青瓜拌扇貝肉:
1:取黃瓜500g,去皮後用刀拍成塊放入到盆裡。
2:冰鮮扇貝肉,下入鍋裡燙一下馬上撈出來過涼,拿幹水份後和黃瓜放到一起。
3:蒜蓉少許,香菜段少許放到盆裡。加入鹽5g,味精1g,白糖8g,陳醋8g,一品鮮醬油3g,然後拌均勻,淋入少許香油既可裝盤。
青瓜拌扇貝肉做好了。這道菜的特點是:青瓜爽脆,貝肉鮮嫩。喜歡的朋友可以關注我的頭條號,求點贊和轉發,謝謝了!