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小米營養非常的豐富，海參是滋補強身的佳品，隨著生活水平的提高，海參已走入尋常百姓家，二者一起煮成粥更是滋補養顏的最佳補品。
小米海參(我們酒店版)的做法如下
1:海參的挑選：首先看海參的外觀，好的海參氣質清晰，顏色自然，肉刺及腹部的管足都比較完整，其次看泡發效果，好海參肉質勁道有彈性，此外有不法商販加白糖明礬等物質，這樣的海參異常的飽滿美觀，需特別注意
2:海參的泡發：將幹海參清洗後放入無油冷水中慢火燒開，自然離火涼透，第二天繼續慢火燒開，離火自然涼透，然後檢查，用手指捏參體回軟後，從腹部中間切開，去除內臟腹筋洗淨，換水後繼續慢火燒開自然涼，最後將海參換水放入，無油，無鹼，無鹽的乾淨成器中放入冰箱存放，隨用隨取，兩天換一次清水
3:雞骨高湯的熬製：將雞骨架與豬棒骨浸泡去血水，入沸水中焯燙，撈出洗淨，冷水下鍋，放生薑大火燒開，熬製高湯乳白即可
4:製作：鍋中燒水放黃酒生薑片，燒開將泡發好的海參倒入進行焯水撈出備用
5:鍋中倒入少許香油，將泡好的小米與生薑片倒入進行翻炒出香味，倒入雞骨高湯，枸杞子一小把，熬煮(米和湯的比例約1:8)
6:熬至濃稠時下海參，加適量的鹽再熬5分鐘即可出鍋，點綴焯好的綠葉菜即可，如上海青，西藍花等
料理職人韓徵
下面和大家分享小米海參粥做法：
食材：小米，海參，薑絲，小蔥，鹽。
砂鍋多放一點水，放入小米大火燒開，轉小火煮40分鐘。
小米煮成粘稠的小米粥時，加入海參、薑絲再煮10分鐘左右。出鍋前加入適量鹽， 撒上香蔥，也可以根據自己的喜好加入海鮮醬油，或者自己喜歡的其他調味料就完成啦！
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小貼士：
1、小米要多煮一會兒，煮到粘稠之後再放海參就可以。
2、我這裡用到的是冷凍的海參，如果是幹海參要提前泡發。
3、出鍋時可以根據自己的口感和喜好加點海鮮醬油。
小漁美食
海參小米粥是以高蛋白低脂肪幾乎零膽固醇的完美搭配，吃出美味和健康營養大概就是這碗小米海參粥了，經常食用可提高人體免疫力緩解疲勞，是冬天不可多得的滋補佳品”
用料小米洗淨後用清水泡半小時，海參洗淨
準備生薑片和枸杞子
砂鍋內倒入清水先把小米加入大火煮
煮開後撇清泡沫後蓋上轉小火煮至小米漲開
煮粥的時候把海參處理一下，鍋內倒入清水加入生薑片大火煮開後加入海參
加入料酒焯水後撈起
等小米煮至粘稠後打開轉大火加入海參煮片刻
加入枸杞子用鹽調味後熄火出鍋
來一碗嚐嚐
1、重要的事說一遍，開始煮小米時候不能離開，最好不要蓋蓋子；2、海參最後加入煮至片刻即可。
美食傑官方
你好，我是熙陽，美食領域創作者。很高興回答問題。小米具有補脾益胃，滋陰養血，調節睡眠的功效，小米可以單獨煮熬，也可添加大棗，紅豆，南瓜，地瓜等，熬成風味各異的營養粥，我喜歡用海參熬製，營養滋補，鮮香味美，最適合寒冷的冬天食用，早餐暖胃晚餐助眠，所以我們在平時的飲食中要多熬小米粥，對身體有很多的好處。話不多說，下面就開始製作這道海參小米粥吧。
需要食材：海參2只、小米120克、姜3片、蔥少許、鹽一丟丟、白胡椒粉一丟丟
製作步驟：
兩個海參，我買的是現吃海參，不用泡發
將裡面的髒東西扔掉沖洗乾淨
小米放鍋裡燒開，
海參切小丁，姜切小丁，
將海參，姜先放入，粥熬至熟，再放入蔥，鹽，白胡椒粉，攪拌均勻
黃燦燦的鮮美小米粥就OK啦
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熙陽美食
用料
海參小米粥的做法
兩個海參，我買的是現吃海參，不用泡發
將裡面的髒東西扔掉沖洗乾淨
小米放鍋裡燒開，
海參切小丁，姜切小丁，
將海參，姜先放入，粥熬至熟，再放入蔥，鹽，白胡椒粉，攪拌均勻