细雨飘声
油炸鲅鱼不知道你是想吃那种口味的。那就说几种吧。你也有个选择。
第一种做法
1。鲅鱼清理干净，洗净，去除贴着鱼主骨的黑血，去除腹里的黑膜，之后竖着一破两半。
2。用料酒，葱，姜，盐，五香粉腌制鱼20分钟以上。
3.腌制好了用厨房纸擦干水分。防止粘锅和溅油。(不粘锅和不怕蹦油的可以任性)
4.锅内放油，热锅凉油，滑油后倒出，在重新倒入油。或者热锅用生姜擦锅后再倒油可以有效的防止粘锅。
5.这个是不用炸的。省油。(有矿的随意)可以不沾淀粉。反正我不爱吃粘淀粉的。感觉比不沾淀粉的腥味略重，两面都煎好之后。装盘，可以直接吃，也可以刷点烧烤酱，撒点孜然辣椒面，椒盐都可以。挺好吃的。
第二种做法
1.鲅鱼清理干净，洗净，去除贴着鱼骨的黑血和腹中的黑膜，之后切成两三厘米左右的段。鲅鱼买大点的。或者买燕鲅。
2.和第一种做法一样，不过盐少放。
3.老抽，白糖，香醋，海鲜酱油，香叶，桂皮，八角，花椒，姜，葱，嫌麻烦就直接买个料包，哪都有卖的。加入水熬开，喜欢什么味道就增加或者减少调料。自己尝喜欢就好。熬十分钟就行。
4.烧油炸鱼，炸干一些。
5.炸好往调料汁里一泡，嘿嘿，也很好吃。喜欢辣的就往料汁里加点辣。炸鱼不要粘淀粉。不要粘淀粉。不要粘淀粉。
赵先生的暖心厨房
你好，很高兴回答你的问题。鲐鲅鱼是一种营养价值很高的海产品。除了用鲜鱼烹饪各种美食外，它还可以加工成罐头食品。是很受大家喜爱的一种海鱼。
这种鱼除了红烧、酱焖以外，还可以制作饺子馅，当然也可以炸着吃。下面来介绍一道用油煎着吃的制作方法，希望对你的胃口。
需要食材：
鲐鲅鱼2条、料酒2勺、黑胡椒粉少许、姜1小块、盐适量、花椒10粒
制作步骤：
步骤1、鲐鲅鱼洗净切段。（不能切太大，3厘米左右）姜去皮洗净切丝。
步骤2、把切好的鱼放入容器中，加入料酒、花椒粒、姜丝、食盐腌制半小时。
步骤3、不粘锅放适量的油，油温烧至六成热时，关为小火，把腌好的鱼放入锅中煎制。
步骤4、煎到鱼两面焦黄后，均匀地撒上黑胡椒粉即可出锅装盘。
个人觉得煎比用油炸更好，煎外焦里嫩，而炸里外都焦脆了，虽然香，但就没有了鱼的鲜味。以上给你推荐这道油煎鲐鲅鱼，希望你喜欢。我是熙阳，美食领域创作者，喜欢我的朋友请关注、点赞。谢谢大家！
熙阳美食
茄汁青鱼比较好吃，不上粉8成油温炸，酸甜口，
海130902516
不过要是过敏性体质的人，不建议吃这种鱼。
生活佳美食
鲅鱼馅饺子好吃...