能代代相傳的除了手藝以外，小編認為就只剩下美食了，不管是多麼普通的食物，在時間的沉澱下都會形成最特別的食材，像是酒釀，不過就是大米或者糯米拌上酒酵形成的，卻是女人的養生佳品，更是紫薯湯圓酒釀羹的點睛之筆。酒釀是老一輩的南方人代代相傳的美食，甜甜的，既能補虛補血，又能促進新陳代謝，有延年益壽，舒筋活絡的功效，天氣冷的時候，吃上一碗，暖身暖胃，還能預防心血管疾病，真不愧是老一輩的東西，就是好。天冷吃一碗，舒筋活絡，補氣血，老一輩留下來的東西，就是好！
紫薯湯圓酒釀羹
By 美姐姐的小資生活
配料：
紫薯 四五個、江米酒 一盒、糯米粉 半袋、冰糖 適量、雞蛋 一個、桂花 1克、木薯粉 適量
烹飪步驟：
1.準備幾個新鮮的紫薯，清洗乾淨去掉外皮，切成厚塊，放入鍋裡大火蒸熟
2.準備適量的糯米粉，今天有兩種做法所以糯米粉多一些，加入適量溫水用手揉成光滑的麵糰
3.蒸熟的紫薯用勺子壓成泥，再和另一半糯米粉揉成紫薯麵糰
4.一個板上撒上少許糯米粉，紫薯麵糰搓成一個個均勻的小圓子，鍋裡上適量水燒開，加入適量冰糖，加入搓好的紫薯圓子，煮至八成熟，加入酒釀，【外面自己買的】煮四五分鐘
5.一個雞蛋攪散攪勻均勻的淋到鍋裡【這個時候記住嘍一定要小火，雞蛋下鍋之後不要馬上攪動】
6.像這樣成型成蛋花兒的時候就可以啦，不然整個鍋裡的湯全成糊了，一點不利索，倒入適量木薯粉勾芡，再煮一分鐘就可以出鍋啦
7.下面我們開始另外一種做法吧，紫薯水晶湯圓，紫薯麵糰搓成一個個比湯圓小一號的紫薯球，取白色麵糰，搓圓壓扁，放入剛搓好的紫薯球【壓的儘量薄一些等下容易顯色】
8.包好，搓圓，如果做得比較多的話包好後用保鮮膜蓋上，防止變幹，鍋裡水燒開，放入適量冰糖，放入弄好的湯圓
9.中火煮沸後加一小碗冷水繼續煮，直到湯圓全部飄起來並開始顯色，關火燜個六七分鐘，這樣顏色越來越好看，超級通透
10.煮好後圓子我丟進了酒釀湯裡，吃的時候撒上少許幹桂花或者桂花蜜更好吃哦
烹飪小貼士：
1、酒釀是小編自己買來的，有條件的或者家裡本身就有的，用自己的最好。出鍋後加一點桂花，味道融入桂花香氣，更加清香。
2、紫薯也有預防心血管疾病的作用，對於患有心血管疾病或者常年吃藥者，可以常吃些紫薯，以防止心血管疾病惡化，或者發生心血管疾病，此外，紫薯中富含抗氧化物質，具有延緩衰老的作用，還可以改善膚質，女性朋友更應該多吃。
3、酒釀能補虛、補血、補脾肺， 能通肝、肺、腎經，對於女人的養生有莫大的幫助， 甜酒釀能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。女人坐月子期間多喝甜酒釀還有下奶功效。
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