黃桃好吃嗎？好吃！
比黃桃更好吃的是什麼？黃桃罐頭！
黃桃大概是我見過最適合再加工的水果了！黃桃罐頭、黃桃酸奶、黃桃冰激凌，簡直太幸福了啊！還記得小時候，夏天熱得汗流浹背，回家打開一個黃桃罐頭，先急急地喝上幾口糖水爽快，再開始大口大口吃黃桃。一定是厚實新鮮的脆爽黃桃肉，讓人停不下來，一口氣能吃個半罐！
後來我就想怎麼可以把已經很好吃的黃桃做得更好吃呢？接地氣和小精緻相結合，那就是好吃的黃桃撻！是烤的特別香的酥皮，配上柔滑細膩的撻心，上面擺上一瓣瓣的黃桃！想想都要流口水～
我這麼迫不及待的做黃桃，是因為我買了好吃桃子罐頭，林家鋪子桃子罐頭採用冰糖古法蒸制，從採摘，切粒，蒸制、裝罐，密封、消毒，不超過六個小時，更加溫潤滋補，口感瑩潤飽滿，用冰糖蒸的黃桃味道獨特，肉質鮮嫩，甘甜多汁。
俗話說，桃養人，杏傷人，黃桃營養價值高，滋陰補腎，含鐵量比較高，補氣血，黃桃是女人的保健水果，果在調理氣血的同時，可以緩解女性月經期間出現的肚子疼腰疼，女人多吃黃桃讓我們做一個水水嫩嫩的的美人。快做起來吧！
為什麼市面上很少見黃桃呢，一個是因為黃桃特別容易壞掉。不打添加劑的黃桃，摘下來之後，只能保存四五天，如果沒有賣出去就會壞掉。新鮮的黃桃皮薄汁多，也很容易在運輸途中壞掉。二是黃桃很適合做成罐頭。黃桃做成罐頭不渾濁，不會散架，或是很軟爛。黃桃加工成罐頭保存期更久。黃桃顏色鮮豔，做裝飾顏值高。
材料：
塔皮 ： 油鹽黃油140g 細砂糖2g 低粉212 g 蛋黃8g 水36g
蛋塔液 ：雞蛋90g 糖粉56g 淡奶油146g 林家鋪子黃桃 三罐（200g*3）
以上材料做了18寸的塔圈一個，15寸的一個，還有兩個小的。
做法：
1黃油提前拿出來室溫軟化，用手指摁一下，有個坑就行，黃油稍微打發，加入細砂糖攪拌均勻。
2低粉事先過篩一次，再篩入打發的黃油裡。翻拌成團。
3蛋黃加水攪拌勻，倒入麵糰翻拌至麵粉充分吸收水分。
4拌到無干粉狀態麵糰整體平滑後裝入保鮮袋中包好，冷藏1小時以上（隔夜最好）
5在案板上放一張保鮮膜，麵糰放在保鮮膜上，然後在麵糰上放一張保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚一致的面片，我用的這個擀麵杖可以調節厚度。
6將麵糰放到塔圈上，麵糰底部和邊緣都要整理成貼合狀，不要留空氣然後讓擀麵杖在塔圈頂層來回擀動，把多餘的塔皮切掉。
7用叉子的叉齒部分在塔皮上均勻插孔，並且放在冰箱冷凍或冷藏30分鐘。
8表面蓋一層油紙，鋪上重石。沒有重石，放上豆子也可以。
9烤箱預熱180度，約25分鐘。將重石拿開，如果上色偏淺，增加5分鐘。塔皮烤好後放在冷卻架上散熱。對於需要預烤的塔皮，達到輕微上色，對於需要烤到全熟的塔皮，拿掉烤盤紙和重石，再烤個7-8分鐘，直到呈現金黃色，將塔皮放到架子放靚備用。
10在烤塔皮的時候可以製作蛋撻液，將雞蛋和糖粉混合拌至融化，加入淡奶油拌勻(動作輕柔，不可攪拌起泡）
11將蛋液過篩，這樣蛋撻液會比較細膩。
12將黃桃糖水和黃桃分離，糖水放到鍋裡，黃桃放到碗裡
13黃桃用廚房紙吸掉多餘糖漿。一部分切成薄片，一部分大塊。
14將蛋液倒入冷卻後的塔皮中，擺上黃桃。預熱烤箱180度25分鐘。
15在烤塔的時候，把黃桃罐頭糖漿放到小鍋開小火加熱煮到濃稠，等會兒刷塔的表面。
16烤好的塔取出後，馬上在表面刷上黃桃糖漿，放在晾架上然後冷卻後脫模，再刷一次糖漿。黃桃已經蒸過，烤不烤都可以，不烤黃桃顏色更鮮豔。
小貼士：
這裡用的黃桃一定要是糖水的，如果你沒有黃桃罐頭，霏霏往年會自制罐頭，分享一下做法，黃桃洗淨去皮去核,切成小塊,黃桃:冰糖=5:1,無須加水,直接上火蒸,約25分鐘,時間根據切塊的大小調節,糖量可減少些,建議用小塊冰糖並放在黃桃下,易化開，自然冷卻後裝罐放冰箱冷藏保存食用。自己做的保存時間不是很長，儘快吃掉。
以上就是我關於黃桃塔的的分享，喜歡記得點贊、關注、收藏哦！你喜歡吃黃桃嗎？喜歡吃罐頭嗎？關於菜譜有什麼疑問，也歡迎在下方留言分享，我會給大家一一解答的。
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