人類的祖先為了生存需要，不得不在自然界到處覓食。久而久之，也就發現了某些動物、植物不但可以作為食物充飢，而且具有藥用價值。在人類社會的原始階段，人們還沒有能力把食物與藥物分開。這種把食物與藥物合二而一的現象就形成了藥膳的源頭和雛形。也許正是基於這樣一種情況，中國的傳統醫學才說“藥食同源”。

土豆燉雞塊

【藥材】雞肉200克。

【食材】土豆300克，幹辣椒、蔥、生薑各5克，植物油8毫升，料酒、生抽各5毫升，鹽2克，雞精3克。

【做法】

步驟1：雞肉洗淨，切塊，用鹽、料酒、生抽拌勻醃製15分鐘;土豆去皮，洗淨，切成小塊;蔥洗淨，切段;姜洗淨，切片。

步驟2：鍋置火上，入油少許燒至六成熱，放入蔥、姜、幹辣椒爆香，加入雞塊翻炒至變色，放入土豆、生抽，翻炒2分鐘，注入適量的水，大火煮沸後轉中火燉至土豆熟爛，加鹽調味即可。

【功效】補氣血、健脾胃。適宜脾胃不佳者食用。

【食法】佐餐食用。

黨參黃芪排骨湯

【藥材】黨參5克，黃芪、八角各3克。

【食材】豬排骨300克，生薑、蔥各5克，老抽、米酒各10毫升，豆腐乳、冰糖各5克。

【做法】

步驟1：黨參、黃芪清水洗淨;豬排骨洗淨血水，切段，姜洗淨，切片;蔥洗淨，切段。

步驟2：湯煲置火上，入水適量，放入所有食材，大火煮沸後，加入黨參、黃芪、八角，轉小火煲2小時至肉熟即可。

【功效】益氣補虛、強筋健骨。

【食法】食肉喝湯。

遠志益心粥

【藥材】遠志8克，蓮子10克。

【食材】大米100克。

【做法】

步驟1：遠志去皮、心，與蓮子研磨成粉末。

步驟2：砂鍋置火上，注入適量的水，下入大米，大火煮沸後，加入遠志、蓮子，轉小火熬至粥黏稠，即可食用。

【功效】補氣益心。適宜失眠者食用。

【食法】佐餐食用。

牛肉蔬菜湯

【藥材】黃芪15克。

【食材】牛肉400克，花椰菜、土豆、西紅柿各30克，鹽5克，雞精1克。

【做法】

步驟1：牛肉切成大塊，入沸水汆燙，撈出備用;西紅柿洗淨，切塊;花椰菜擇洗乾淨，洗淨，掰成小塊;土豆去皮，洗淨，切成小塊。

步驟2：砂鍋置火上，注水少許，放入牛肉、西紅柿、花椰菜、土豆，大火煮沸後轉小火續煮40分鐘，加鹽、雞精調味即可。

【功效】補腎益陽。適宜容易感冒、體質虛弱者食用。

【食法】體質虛弱者可一日一次。