“秋天到，南瓜俏！”每年這個時候，餐桌上就少不了金燦燦的南瓜，有些地方也叫作“金瓜”，是幸福和豐收的象徵。
當季的南瓜價格實惠，吃起來還軟糯香甜。嫩南瓜炒著吃，老南瓜熬粥、做南瓜餅，別提有多香了，關鍵是吃著還營養！
南瓜全身都是寶，補氣血、潤腸通便！
但是南瓜不是人人都能吃
養生堂專家、大廚告訴你南瓜怎麼吃才營養
南瓜藥食同源，4大功效
南瓜在明朝嘉靖年間傳入中國，中醫認為其“藥食同源”。
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補氣養血
李時珍在《本草綱目》中最早把南瓜收入菜部，並認為南瓜“甘，溫，無毒，補中益氣。”
南瓜補中益氣，能夠治療脾虛、氣弱、營養不良等症狀。脾是人體的氣血生化之源。常吃南瓜，補氣的同時也有補血的功效。
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潤腸通便
南瓜中的多種維生素和水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動幫助消化，蒸熟的南瓜帶皮吃，可解決便秘問題。
3
預防感冒
南瓜多糖活性物質和大量的維生素C，能夠提高機體免疫力，幫助抵禦感冒。
4
降血壓、降血脂
南瓜有低鈉高鉀的特點，非常適合有高血壓、冠心病的朋友。
南瓜中的果膠還能和體內多餘的膽固醇結合，減少膽固醇的吸收。
南瓜究竟升糖還是降糖？
知道了南瓜降血壓、降血脂，而其最有爭議的就是南瓜是否能降血脂？
《養生堂》欄目請來一位62歲的王麗雲老人。她的糖尿病遺傳基因很強，但是化驗報告、體檢單子各項指標一切正常。
而王麗雲老人最愛吃的就是用南瓜做的饅頭↓
專家提醒：南瓜的升糖指數（GI）高，但它也屬於典型的低GL（糖負荷）食物。
南瓜GI 75；GL 3.38
南瓜雖然升糖快，但其本身的含糖含量很少，糖尿病人適量攝入是沒問題的。
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原理一：鉻元素
南瓜中的鉻含量可以幫助人體促進體內胰島素的釋放，這對降血糖十分有效。
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原理二：果膠
南瓜中含有的大量果膠，會延緩胃的排空，從而延遲餐後血糖高峰。
因此，糖友每日進食不超過200克的南瓜，是完全可以的。
南瓜全身都是寶
南瓜皮
大部分人吃南瓜都會把南瓜皮丟掉，這樣做真的太可惜了。
助消化、通便： 南瓜皮有幫助排便的甘露醇元素、豐富的膳食纖維素，促進消化。
降血糖： 南瓜皮中果膠、鉻元素含量豐富，有助於延緩血糖升高，預防糖尿病。
南瓜籽
抗氧化、防衰老： 每100克炒南瓜子中就含有0.67克磷脂，被譽為所有含磷脂食物中的“磷脂老大”。有助於抗氧化、延緩衰老。
保護前列腺： 德國科學家研究發現，經常嚼食南瓜子的民族，很少見有前列腺疾病的發生。中年以後，常食南瓜子，可有效
預防前列腺肥大。南瓜千萬不能這樣吃
- 南瓜含豐富的澱粉、糖類、纖維素等成分，食用過多，容易引起胃脹氣。
- 南瓜性溫，如果長期食用過多食用的話，是會 助長溼熱的，尤其像胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者要少吃。
南瓜這樣做，功效翻倍
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南瓜山藥粥
做法：
1、粳米淘洗乾淨後浸泡30分鐘，山藥去皮洗淨切小塊，南瓜洗淨切丁。
2、粳米加水下鍋，旺火煮沸後放入山藥及南瓜。
3、然後改小火慢煲，待呈粘稠狀態時即可出鍋。
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藥膳南瓜餅
南瓜除了煮粥，最受喜愛的就是南瓜餅了。
前文中我們說到南瓜性溫，溼熱的人不能多吃。為了解決這個問題，養生堂的專家和大廚做了一道：藥膳南瓜餅 。
這道南瓜餅不僅溼熱的人可以吃，而且還有健脾祛溼的功效！
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