洛日雪69
糖醋排骨调汁有二种
第一种，
1.锅内加入适量的水
2.一次加入，适量料酒，生抽，老抽，其中老抽和生抽比为1比3.老抽主要调色，生抽调味，
3.再加入冰糖，糖可以适量多加一点
4.一边搅拌，一边煮，看到汤汁浓稠时候再加入适量的醋，当然喜欢吃酸的可以多加一点，稍微再煮一煮，马上出锅。
第二种
1.这个比较大众口味，锅中加入一汤勺料酒，两汤勺酱油，老抽半汤勺，生抽一汤勺半，三汤勺白糖，四汤勺醋，五汤勺水，在加入这些调料后品尝下，可以适当根据自己口味微调就可以了。
具体做法如下：
1.准备好带肉小排骨，清洗干净，放入锅内，加入清水，大火烧开，去掉浮沫
2.加入适量料酒，老抽，生抽，其中比例为生抽3:老抽1，再加入适量冰糖，和适量的盐
3.大火烧开后改小火煮，大约半小时左右，看到汤汁浓稠时候，再加入适量的醋，再稍微煮煮，马上出锅。
温馨提示：煮的时候，时刻观察锅中的水，多搅拌，防止粘在锅底，特别煮到汤浓的时候，更要多小心。
小青青桔
中华美食神秘莫测，有一万双手，就有一万种滋味。在悠悠长河中，中国人的智慧透过肴变万千的食材展现的淋漓尽致。
中餐里，有种技法叫作糖醋汁，说的是主要利用糖，醋，加上勾芡（淀粉）调制出的一种具有一定粘稠度的甜酸汁，用来裹在以炸品为主的食物外表上，吃起来口感上酸酸甜甜的，具有一定去腻的效果。一般糖醋鱼，糖醋排骨，用的比较广泛。
今天就来聊聊糖醋排骨的做法。
首先，选用小排骨剁成五公分大小，因为小排不但在腌制的时候容易入味，而且在炸的时候也比较容易炸得透。
然后将剁好的排骨放到青花瓷的碗里，加老抽，生抽，姜片，料酒，花椒油，少许盐，橙皮切丝用手抓匀，用保鲜膜封口，腌制半个钟头。
炒锅洗净擦干水分，用姜片再次擦锅，一方面去除锅本身的铁腥味，二方面防止炸排骨时粘锅。然后倒入400毫升玉米油，热锅起油，油温达到80℃倒入腌制好排骨翻炒至金黄色捞出沥干油备用。
另起一口锅倒入水淀粉，陈醋，砂糖，香橙挤出汁不停搅拌，直至起小气泡，开大火然后倒入炸好的排骨翻炒裹汁均匀后出锅即可。
千羽千味
糖醋排骨的做法不止一种，常见的是白糖加醋制作的。不过我下面要介绍的是不用糖就能做的糖醋排骨哟！
要想排骨入味，腌制是关键。今天给大家介绍一种带有果香的腌制配方。
腌制一斤排骨：
半个芒果打成汁
小苏打1小勺
盐小半勺
生粉2勺
糖大半勺
把排骨放进搅拌好的腌制酱汁里，反复抓揉（也可以把排骨和酱汁一起倒入保鲜袋里，这样跟容易让排骨和酱汁充分融合），接着静止5分钟，排骨就基本腌制好了。
下面就是不放糖，不放醋的糖醋排骨的做法，不要眨眼哦!
1、 把改刀好的排骨裹上鸡蛋和淀粉混合搅拌成的面糊，下油锅炸制，待表皮成型后，关小火，慢慢炸熟，最后表皮呈金黄色。
2、 锅里放一点油，青芒果切成丁下锅煸炒（芒果选用生一些的酸味更明显），等到芒果呈果泥状的时候加一碗水继续熬煮，这就是简易的芒果醋了。
3、 把炸好的排骨倒入熬煮好的芒果醋中翻炒，让芒果醋醋充分包裹在排骨上，大火收汁，待汤汁快干时，淋入一点明油，就可以出锅排盘了。
悦食谱
糖醋排滑汁我经常是按一勺白糖两勺陈醋一勺酱油混合放入热锅中熬然后加一勺水淀粉增加浓稠状等到浓稠时关火收汁即可
腾腾
調劑糖醋骨的汁方法很簡單 ，三茶匙老醋 ，三茶匙糖，三茶匙水混和便可。
莎莉一媽
白糖炒化，炒出颜色加水，排骨煮的时候加味打出冲凉，然后就下锅收汁小火，调陈醋，至汁收干即可。
麻小馆美食
白糖 白醋 番茄酱 酸梅酱
暧昧是毒854
糖醋排骨可以有两种调汁方法，一种是番茄汁的，放盐白糖醋蒜汁。还有一种是酱油醋调汁。我比较喜欢吃第二种的。
凌子8952
番茄酱，白糖，青醋。盐，味
熬制粘稠就行
美食小厨7788
白糖白醋，番茄酱加水