怎么煮面条才好吃？

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面条大家都常吃，但怎么做才好吃是有学问的。

选面

最好的面肯定是手擀面，但不同的面也适合不同的吃法，比如宽面、裤带面等，就适合做油泼面、鱼头面等，而细面则更适合做汤面、葱油面、凉面等等。

煮面

不同的面有不同的煮法，但有几个小诀窍是通用的：比如开水放面，煮面过程中适当添加凉水，及时搅拌，适当加少量食用油或者食醋等等。

做法

面条要想好吃，最关键的还是做法。这里介绍最适合夏天，做法也最简单的两种面条做法，供大家参考：

极简油泼辣子面

1.青菜、豆芽烫熟，宽面煮到软硬适中捞出备用；

2.面上根据个人口味添加盐、花椒粉、葱花、十三香，先不搅拌；

3.锅中热油（最好是菜油换花生油）到冒烟，将热油均匀的淋到调料上，将所有辣椒烫熟；

4.搅拌均匀，适当加醋，开吃。

夏日清爽凉面

1.糖、醋、盐、生抽、味精适量搅拌均匀备用（醋比酱油多更好吃），加葱花、香菜、蒜末备用；

2.黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽烫熟，芝麻、花生炒熟，花生捣成碎末，熟鸡胸肉撕成细丝（没有可不放）备用；

3.细面煮熟（别太软）过开水，拌香油搅匀；

4.将所有食材混合搅匀开吃。

健识局

在家煮面条，再也家常不过，但是要煮的很好吃，就不是那么容易。尤其是平时不大做饭的，肚子饿了，家里只有自己，只好自己煮碗面条，最多也是煮熟，搞成苏州十碗面那么好吃，想都不敢想是吧？

其实面条最是好煮，只要做好这么几点，一样的拿出一碗令人垂涎的香喷喷面条。

⒈番茄鸡蛋面。鸡蛋打开，热油煎到金黄色，给香葱段，再把切好的番茄块到里面稍作翻炒，加水烧开，下面，面条白色减少就好了。关火，给盐，加点葱花点缀，盛碗上桌。

⒉热拌面。家里如果有炒好的咸菜，或下饭辣酱，下碗面条，带点青菜，煮好关火捞到碗里，来两筷子辣酱一拌，就是美滋滋的拌面。

普济

日常生活中，除了米饭、馒头之外，最常见的方便主食应该就是面条了。煮面条看似很简单，但要想煮出一碗热气腾腾美味喷香的面条，犒劳你疲劳的身体和饥饿的胃并不是那么简单。好吃的面条需要掌握几个煮面的小技巧。

1、要想使面条清爽，不粘，不硬心，不糊汤，不同的面条就要有不同的煮法。煮挂面和干切面的时候，要温水下锅，搅动几下，盖锅盖转中小火煮，随着水开随着添加凉水，俗话说的好“水沸面开”。如果大火开水煮，会造成外熟里硬。煮自切面和湿面条的时候，要开水下锅，大火煮，煮开一次加一次凉水，防止面条黏糊，加两次凉水就熟了。

4、煮面条的时候还可以提前放点盐，面的口感更劲道。有时候买的面条有碱味，放点醋也可以去除碱味。

戏曲小妹

本人现在和女朋友在一起住，她非常喜欢吃面条，就是那种超市里面卖的那种挂面。

让本人做饭的话还算是马马虎虎，但是我做面条确实不在行，导致她在这点上十分嫌弃我。后来回家特意向妈妈学习了一下。

这个是我向我妈妈学习之前做的

就是把面条煮好了，再放进去一些在超市买的老干妈之类的酱料和一些蔬菜，我女朋友说味道不在面条里面，全在汤汁里面，不好吃！

以下是我向我妈妈学习了以后给我女朋友做的：

我妈妈教我做的步骤是把自己爱吃的一些肉类或是蔬菜现加入好一些调料在锅里面大火炒一下，之后放入开水大火烧炖个几分钟，再把面条放入到锅中，直到面条煮好为止，这样的话面条本身吃着也是很爽口，很鲜美的！

鲜为人指

面条，清淡爽滑，营养又健康，开胃又养胃，是很多人的早餐首选!而且面条比米饭更易消化，还可以保护肠胃免受刺激物伤害，很适合肠胃不好的人食用。面条的做法很多，下面给大家分享一道营养又美味，好吃又不上火的肉末香菇汤面做法!

材料

新鲜面条、瘦肉、干香菇3朵、姜、葱

做法:

1，干香菇提前泡发，洗干净，切小丁;姜切姜片，葱切葱花。

2，三分一瘦肉切片，三分之二瘦肉切小丁，分别装碗。肉片中加入少许油，姜片，拌均匀腌制;肉丁中加入姜片，少许生粉，生抽，胡椒粉，少许料酒拌均匀腌制。

3，热锅下油，放入香菇丁，葱白炒香，倒入肉丁翻炒一会。

4，加入清水烧开，小火焖煮。

5，取一只煲加入清水烧开，放入鲜面条焯水1分钟，捞出冲洗一下，去掉表面粉末，备用。

6，洗干净煲加入适量清水，姜片，少许油，少许盐烧开，放入肉片滚煮成瘦肉汤，中途撇掉沸沫。

7，倒入面条滚煮至面条熟了，捞出装碗，倒入适量汤水。

8，面条煮好，香菇肉丁也焖好，加入适量盐，蚝油，葱花翻炒收汁即可关火，倒在面条上即可食用。

提点:

1，面条稍焯一下水，煮好后汤清，面条更爽滑。

2，煮瘦肉汤，可以让汤水更鲜美一些，也可以不放瘦肉煮汤。

营养又美味的香菇肉丁汤面就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!

涛涛巧妈

手工面半斤

鸡蛋两个

西红柿两个

火腿肠一根

青菜一颗

白豆干两块

煮面条的做法

天才料理少年

这个问题我一定要回答，作为一个重庆人，我们几乎每天都吃面条，煮面条是有技巧的。我们一家人都是面条爱好者，有时候可以一天吃三顿面条，好像面条百吃不厌。

好吃的面条从选面条，到煮，再到调料都是有技巧的。我身在重庆，这边儿面坊非常多，每个乡镇里面都会有小面坊，这些小面坊里面做的面条接近于手工面，味道比大面坊里面的面条要好吃很多。

选：在选面的时候，自己家吃要选择用干面，不要用水面，水面里面含碱多，味道上不如干面柔和，也不如干面健康，所以不管是做凉面还是煮小面都建议用干面。

煮：煮的时候唯一的技巧就是不要用开水煮面，在水中冒大量泡泡，但是水还未开的时候放面条，这样儿做出来面条柔和，不会黏到一起，也没有那么混汤，口感也更佳。可能这个水开的程度不好把握，那可以有一个办法就是水开后，加入一点点凉水，再丢面条。丢了面条后等到水再开的时候，再丢一些菜叶在里面，面条更好吃。

调料：吃面条最重要的调料是酱油，选择一款好的酱油，面条的味道会好上很多，所以在调料上一定要舍得。再有一个是蒜蓉，蒜蓉最好是用石臼捣碎的蒜泥，蒜味儿大，又看不见蒜，这样儿的蒜比油炸的蒜好吃太多。

如果你喜欢吃醋的话一定要选择一瓶好醋，有些醋光是有酸味没有香味，这样儿的醋过酸，加在面条里面就只能吃到酸味，所以醋也不要放太多，一定要选择香醋，这样儿醋不会太酸，略有酸味，面条更美味。

我喜欢的调料是这样儿的：我会放很少的盐，放酱油比较多，咸度合适就好；然后放少量的醋，放多一点熟油辣椒（不是特别辣的那种）；再放用石臼捣碎的蒜泥，我喜欢吃蒜味，所以一碗面条大约要放一大掰蒜；然后放少量花椒面，鸡精粉，香油，花椒油，一丁点白糖，一些葱花。

就这样儿调料就放好了，调好了调料先把面汤舀到调料碗中，让汤把调料融化，把葱花汤熟，再把面条挑起来。调料是可以根据自己口味来调的，所以量的多少要自己把握，这样儿才能做出自己喜欢的面条。

土家罗妹

面条，几乎每个中国人都吃过，味道各不相同，品种也五花八门。煮面条是一门学问，会煮面条的，好吃又好看，不会煮的，一看就不想吃。

虽然面条的煮法多种多样，口味也不计其数，但要做出好吃的面条，有一条千百年来流传来下来经验，这就是：火旺汤宽面更爽。要做出好吃的面，必须要做到这一点。什么意思呢，就是煮面，必须得用旺火煮，而且锅里的水要多一些，这样煮出有面不糊汤、不黏、面条清爽。这是煮面总的原则，怎么才能煮出好吃的面呢，下面为大家介绍煮面的技巧，相信大家照此方法，一定能煮出非常好吃的面。

煮面条技巧一：开水下锅。

我们总感觉面馆煮的面好吃，原因之一就是面馆煮面的水一着开着，我们在家里煮面，很多人水没有开就把面放到锅里去了。为什么煮面一定要水开了之后下锅才好吃呢?因为面是需要短时间煮熟悉的，开水煮面，会让面不粘连，更有筋道和劲道，吃起来口感更好。

煮面条技巧二：煮面加凉水。

在煮面条的过程中，适当的加两三次凉水，注意凉水的分量，不要太多，如果计量的话，一次一两酒杯那么水差不多就行了。煮面条放凉水能使锅里的面条紧，这样能提高面条的韧度，煮出的面软有弹性

锅里的温度越高 放的水有越冰 就越有韧度，完好的保持面条的劲道口感。

煮面条技巧三：适当加醋。

在煮面条的时候，适当加一点醋，不仅能保持面条的鲜味，还可以去掉面条中的碱味，让面条变白，增强食欲感。

煮面条技巧四：打散下锅。

煮面条一定要将面条掰开，打散下锅，这样面条受热会均匀，这样面更熟的快，不粘汤，而且更好吃。

以上四种技巧大家不妨试一试，相信一定会做出好吃的面。

当然了，面条的做法多种多样，每个人的口味又各不相同，要想做出好吃的面，还得根据自己的习惯和口味，因人而异。

如果大家还有哪些关于煮面的小技巧，可以留言补充哟

美食营养大厨

面条，一种大众美食，普遍受到人们喜欢。

咱不说用肉，用骨汤下面，咱以清水煮面条为例吧。做法最简单，最家常，却最好吃。

食材：鸡蛋一个，蕃茄一个，青菜几颗，葱花少许，挂面二两。

鸡蛋打碎在碗里拌匀，蕃茄切小块备用。

1、取一炒锅，锅里放少许食用油，油热后倒入鸡蛋，鸡蛋炒熟后盛出。

2、放少许食用油，加热后放入蕃茄，将蕃茄炒成汁状后放入鸡蛋，少放点葱花。加适量的食盐，十三香翻炒。

3、加入适量的水，待水开后放入挂面，煮，如果味道淡，就再加点盐。

4、面条6成熟时放入事先准备好的青菜，一起煮。

5、想吃硬一点的面少煮30秒，如果牙口不好就多煮一会。

6、起锅前可以再放点葱花香菜，加入少许味精，拌匀，盛碗，开吃。

这样做的面条味道很不错，挂面本身入味比较慢，这样做面条大料已经在汤中，做出的面条挺好吃。我一个人在家里时经常这样吃，最简单，最省事，最快捷。

这种做法我做的太多，确没有照片，下次补上。

我平常在街边最爱吃的面就是“刀削面”，因为太爱，便在网上购买了刀削面板与削面刀，自已在家里做刀削面，吃着也是相当不错。以下是我做的刀削面

1、面粉和成面团，面团要硬一点，我爱在面里加盐。正宗的我不知道怎么做，根据个人喜好来做。

2、置于面板上，刚开始我在案板上削，削了一次，觉得削得还行，第二次便开始直接对着锅削面。

3、底汤也可以用蕃茄炒鸡蛋加水，如果事先煮的有牛羊肉汤，那更好。我做的是牛肉汤的。

4、起锅先加入葱花香菜。

手擀面也是一种非常好吃的面条，现在会手擀面年轻人不多。手擀面对配菜要求不高。对煮面要求也不高，煮熟即可。

总而言之，煮面条的方法太多了，每个人根据自已的口味而定吧，怎么好吃怎么做吧。

人在风上走

怎么煮面条好吃，其实很好的做法有很多种，有一种是把面煮好，然后控去水份放置一边，取来豆角切成丁、肉切成丁备好葱花酱油，然后倒油爆锅，放入肉丁和豆角丁翻炒一会后倒入少许酱油，炝上汤，把面放在汤里，记住只盖过面就好八分钟到十分钟之，汤㸆干后这"道叫做豆角焖面就算做成，按此方法还可以做红烧肉焖面、牛肉焖面等等