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平菇作为一种家常食材,不仅美味十足,还拥有很高的营养价值。每一百克的平菇含有蛋白质20-23克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量更是十分丰富。中医里对平菇的评价极高,性温,味甘。可以祛风散寒,疏筋活络,老人小孩食用之后还可以增强免疫系统。
怎么烹饪平菇这一看似普通却十分宝贝的食材,让它的营养做到尽可能少流失,并且让平菇吃起来又香又脆呢?椒盐平菇是一个不错的选择。今天,我们就来说说椒盐平菇的做法吧~
【食材】
平菇350克(两人晚餐量)、鸡蛋1个
【调味料】
椒盐10克、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、盐3克
【步骤】
1、将平菇用盐水洗干净,撕成条状,倒入热水之中烫过水。用凉水泡过在挤干水分备用;
tips:平菇可以撕成约2-3厘米宽的条状,这样在煎炸的时候可以很好的判断每一个平菇的煎炸时间。
2、拿出调味料,把鸡蛋、五香粉、玉米淀粉、面粉、盐倒入盘子里,加水搅拌,水要一次次的加,不可以一次性倒入太多,以免导致太稠或者太稀的现象出现,搅拌至面糊缓缓滴落的状态即可;
tips:不要太稠,能在表面挂住即可。如果你喜欢吃甜食,可以在打糊时使用藕粉替代淀粉,不放盐。
3、将吸过水的平菇倒入面糊盘中,一边起油锅,放大火让油顺序起温;
tips:开始炸时的火不能太旺,要注意油温,如果油太热可以离火炸一会。
4、油加热至5成温度后,倒入平菇,慢慢的翻动,这个时候需要慢慢的调小火力,不然容易将平菇炸焦;
tips:如果被热油溅到,记得马上用冷水冲洗哦~
5、平菇炸至金黄色后捞起,等平菇都分批次炸完后,可以再一次加热油锅至8成热,复炸一次,这样就可以使平菇更加酥脆;
tips:炸完之后,如果剩余的油还很多,可以将油留下来,以备之后再次使用,不至于浪费。
6、最后一步,按照你的喜好加入椒盐就可以了。
tips:每100克蘑菇的热量仅为20大卡,100克鸡蛋为114大卡,是减重瘦身的核心食物~
椒盐平菇是一道难易等级比较低的家常美食,做起来比较简单,刚开始学做菜的朋友不妨尝试一下这道菜。也许刚开始的时候,对火候的控制会成为你的难题,但是只要多试两次就能掌握了。平菇营养价值高,适用于男女老少,快点学习一下,将美味分享给家人吧!
小邱邱的美食说
平菇口感韧滑鲜美,营养丰富,可作为体弱者的营养品,对胃炎,肝炎,高血压等有很好调养作用!而且平菇富含硒和多糖,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。平菇怎么做好吃?下面给大家分享一道做法简单,鲜辣开胃又下饭的平菇炒青椒做法!
材料:
平菇、青椒、蒜、红椒
做法:
1,平菇稍浸泡几分钟,清洗干净,撕小块。
2,青椒去籽切小块;蒜切细末;红椒切小块。
3,锅里加入清水烧开,倒入平菇焯水至变软,大概1分多钟,倒出沥水。
4,热锅下油,放入蒜末炒香,倒入平菇翻炒一小会。
5,加入生抽,几滴料酒,少许白糖翻炒均匀。
6,倒入青红椒翻炒至青红椒变软,加入适量盐,蚝油翻炒均匀即可关火。
提点:
可以加点香葱一起炒!
有关平菇的做法就分享到这里,喜欢的朋友们多多点赞和关注,谢谢阅读!
涛涛巧妈
孜然平菇
材 料:
平菇,孜然粉,盐、味精,老抽,小尖辣,生姜
步 骤:
1、平菇洗净沥水。小尖椒去籽切段生姜洗净切碎。
2、油热后,放入姜和尖椒段炒出辣香味。
3、放平菇炒,加少许老抽
4、加盐炒熟,撒孜然粉、味精,翻炒匀即可。
平菇面
材 料:
平菇,面条,生菜,盐,酱油,醋,辣椒油
步 骤:
1、平菇洗干净,撕成大块
2、水开,放平菇,面条煮熟
3、放酱油、醋、白糖、盐、辣椒油搅拌均匀,放生菜,味精即可
莴笋炒平菇
材 料:
莴笋,平菇,胡萝卜,盐,油,味精
步 骤:
1、平菇洗净,撕成小片;
2、莴笋、胡萝卜去皮切片。
3、平菇下油锅炒,加点盐,炒软盛出备用;
4、热植物油,放入莴笋和胡萝卜稍炒,加少许盐;
5、加平菇炒匀,加味精即可
平菇扣西兰花
材 料:
西兰花,平菇,生粉,老抽、姜蓉、盐
步 骤:
1、食材洗干净、西兰花切小朵沥水备用
2、姜蓉下油锅爆香,倒入下西兰花爆炒,加入盐炒均
3、炒好西兰花盛出
4、调勾芡调料,老抽、生粉适量,姜蓉炸香。加入水一起调好
5、平菇倒入锅内,加入勾芡调料,炒至平菇熟透,加味精调匀,倒入摆好的西兰花中即可
素炒平菇
材 料:
平菇,干辣椒,盐,味精
步 骤:
1、平菇洗干净,撕成大块
2、锅内热植物油,干辣椒爆香
3、放入平菇,大火翻炒
4、加盐、味精炒熟即可
平菇炒白菜
材 料:
白菜,平菇,油、盐
步 骤:
1、准备好原材料;
2、热锅凉油, 炒平菇
3、炒至平菇发软出水;
4、加白菜炒;
5、白菜炒软后加入盐调味;炒熟后加味精即可。
平菇豆干
材 料:
平菇,豆干,白菜,酱油,醋
步 骤:
1、食材切好,洗净备用。姜切末
2、锅中倒植物油,油热时放入姜末煸出香味
3、把平菇和白菜一同倒入翻炒,放入盐继续炒至平菇出水缩小
4. 放入豆干
5、加入酱油,醋,炒熟后收汁,加味精即可
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素食美味 健康长寿
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祝福每一位的您吉祥如意!
菩提之心的光辉
平菇又名北风菌、侧耳是生活中很常见又普通的灰色食用菌,平菇可以做的美食也有很多平菇炒肉、平菇炒花菜、平菇炒菠菜、土豆烧平菇太多太多了,那平菇怎么做好吃?答案是番茄炒平菇,这道菜香甜柔软很受小孩子喜欢,分享一下我在家做的番茄炒平菇。
准备食材:平菇、番茄、大蒜、食盐、味精
平菇清洗干净用手撕成条沥干水分,番茄切成块盛碗待用。
锅中热油大蒜爆香番茄倒入锅中翻炒几下后平菇下锅一起翻炒(干的话可加点水)
看到平菇变软变趴放入食盐大火收汁后就可以出锅了,(平菇味甜味盐可适量多点)美味香甜的番茄炒平菇就可以开吃了,喜欢的记得关注一下。
懒厨子
鳄鱼的微笑
平菇(pteurorus ostreatus)原名侧耳,我国古称天花、“槐莪”,欧美各国称蚝菌,日本人又称造口蘑。别名北风菌、糙皮侧耳、白平菇、美味侧耳、风尾菇、金顶侧耳、榆黄蘑、栎平菇。在分类学上属担子菌纲、伞菌目,白蘑科,侧耳属。
随着科学的进步,逐步由野生驯化成为现代人工大量栽培的各种不同颜色的平菇,是在现代国内外发现的2000多种食用菌中,属生长迅速,个体较大的一种质嫩味美、价值很高的大型食用菌。原是名贵山珍宫庭佳肴,现是千家万户餐桌上的菌类蔬菜。
最好是烧汤。
1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。 2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再炒即成。
平菇洗好。放油,姜蒜把菇烧7分熟,在把蛋给加进去~把蛋成型前分碎,加盐,味精.可以装盘吃了~
我的365天
平菇我们一般都是炒的吃,今天咱们来分享一种小朋友们都爱吃的干炸鲜蘑,就连咱们大人也挡不住它的诱惑,咱们来欣赏做法吧:\n
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家庭主厨黄小哥
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