明天就是农历腊月(十二月)初八,按照家里的习俗,要做腊八饭吃,传说这个习俗起源于元未明初,据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时,当时正值寒天,又冷又饿的朱元璋竟然从监 牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥,因那天正是腊月初八,朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。后来朱元璋平定天下,做了皇帝,为了纪念在监牢中那个特殊的日子,他于是把这一天定为腊八节,把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
天冷了,来做碗香滑可口的腊八粥吧。
步骤一:多种五谷杂粮,需要提前备好
1、备好五谷、豆类材料,用清水浸泡:黑米,红粳米,糯米,黄小米,燕麦米,大米,黑糯米,花生(材料可根据家里的各种豆类和五谷来搭配),浸泡2个小时,浸泡是为了各种材料容易熟软。
2、将泡好的材料倒入电饭煲内胆,放入平时煮饭时的水量。
二、炒制配菜
1、锅中加入少许油,大火烧热,放入香菇,蒜末和葱白煸出香味。
2、胡萝卜去皮洗净切小块,泡发好的香菇切丝,腊肠用开水烫洗之后切片,蒜头和葱白切碎。
3、调入少许盐拌匀。
三、熬制腊八粥
1、将炒好的材料倒入电饭锅内胆。
2、炒至腊肠变色,调入少许盐炒匀即可关火。
3、下入胡萝卜和腊肠翻炒均匀。
7、煮饭程序结束后,开盖用饭勺拌匀即可食用。
8、盖上盖子,按煮饭功能键。