江南地區人家過年必備的一道菜,鮮香可口,幾片就能就一碗米飯 佚名 2018-07-25 19:34:17 醬肉是江南地區特有的食物,從記事起一到臘月老媽就開始做了,準備醬油、白糖、鹽、花椒、桂皮、茴香、八角、黃酒,把調料中除了黃酒外,其它的放在鍋中倒入清水煮開,煮好後倒入容器中晾涼,五花肉或是帶皮豬後腿肉順切成2.5釐米左右寬的長條放入調料汁中浸泡,倒入黃酒浸大約2-3天后肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色。 浸泡好後的肉撈出用粗繩將肉一條條穿好,掛在通風陰涼處晾7天左右至肉出油即可,可以切成片上鍋蒸熟食用,也可以像我今天這樣做一道香蔥炒醬肉,醬肉切成片,準備香蔥洗乾淨。起鍋,不用放油,醬肉裡可以煸出油脂。 小火把醬肉裡的油脂煸出來,肥肉部分變成透明狀,倒入一勺黃酒,一勺清水,蓋上鍋蓋稍稍燜一會兒。放入蔥白段繼續煸炒一會兒。 出鍋前放入小蔥。出鍋盛盤,肥肉部分油脂已煸出,肥而不膩,呈透明狀,肉片更是因為滲入了香蔥味而更鮮香可口。 鹹香可口,就著它能吃下兩大碗米飯。PS:用同樣的方法可以做醬雞腿、醬鴨腿也很好吃。 相關文章: 這幾道家常菜,既美味又可口,每一盤菜都能下2碗米飯! 03.03 廣西欽州:酸酸甜甜、清脆可口的三華李大量上市啦 03.03 如何煮雞蛋更加香嫩可口,更容易剝殼?如何挑選雞蛋? 03.03 這是我吃過豆腐最好吃的做法,鹹香可口,超級下飯,太好吃啦 03.03 五分鐘快手菜,素炒筍絲,清香入味,脆爽可口,太美味了 03.02 蘿蔔炒粉條,清淡可口,粉條軟糯,蘿蔔脆爽,營養豐富又下飯 03.02 烙餅總是硬邦邦的?教你一招,烙出香軟可口的大餅 03.02 大年初一吃個豌雜米線,雜醬濃香油潤可口 03.02 溫州鄉村廚娘展廚藝 可口美食色誘人! 03.02 如何煮雞蛋更加香嫩可口,更容易剝殼?如何挑選雞蛋? 03.02 夏日必備靚湯,鮮美可口還健康(上) 02.29 鳳尾蝦球,搭配著土豆的軟糯微甜,可口極了 02.28 鴨肉燉土豆,怎麼做營養才高,怎樣不腥,吃著嫩香可口,爽死了 02.25 酸爽可口的美味 02.25 土豆餅,醇香可口 廣東名菜“白切雞”的正宗做法,皮脆肉滑,鮮嫩可口 圖蟲人文攝影:宅家隨拍:可口的草莓 王源穿的這件藕粉色的貼身上衣,像水蜜桃一樣可口 可口的早餐.嬌囡囡 蔥燒豆腐,可口下飯,營養豐富,可降血壓血脂 1碟醬豆,1個饅頭,河南特色小吃,香辣可口,頓頓吃都不膩呢 醃辣椒祕製做法,香辣可口,做法非常簡單 超愛這款早餐餅,高纖低卡、鮮嫩可口,連吃了三個,真好吃 土豆最香的吃法,不加雞蛋和麵粉,香脆可口,越吃越過癮 來一口酸奶雞蛋糕,香軟可口不上火,小孩子超愛吃 冬菇雲茸的到來,造出香味可口的佳餚,吃出來的效果讓人讚歎 雞胗還能這樣做,香辣可口,絕對是一道下飯利器 菠蘿咕老肉,一道酸甜可口的下菜飯,快來學學,一般人我不告訴他 香噴噴的辣炒豬蹄,香辣可口,好吃到舔手指,一起來跟著做吧 這樣醃製的尖椒,做法簡單、開胃可口又下飯 農村大姐賣炸雞,15元一斤,外酥裡嫩,香辣可口超好吃! 【美食】一起看看白族少女是怎樣用玫瑰花做成可口美食的! 百香果做成這些美食,酸香可口,小孩都饞哭 這菜,貴點也要買給孩子吃,鮮嫩可口,常吃補腦益智長身體 紅豆椰汁糕[心]】甜美可口的紅豆,搭配椰汁和牛奶,美容養顏 春燥易上火,推薦4道簡單家常菜,清爽可口又營養,好吃不上火 色如翡翠,鮮嫩可口!十堰這種樹葉做的涼粉你嘗過嗎? 「高清壁紙」吃貨專場,甜美可口的早餐 天熱,蘋果和銀耳這麼做!清淡可口,美容養顏還不長肉 飯店裡的辣子雞到底怎麼做?【辣子雞】開胃可口,好吃又下飯 【酸湯肥牛】簡單幾步,味道很贊,開胃可口 鮮美可口,做法簡單的海鮮蒸粉,懶人必學! 美食大廚教你:“照燒雞排飯”的做法,醬香濃郁,可口美味 可口可立瓶裝的進化史,你見過幾種? 炎炎夏天,快做一個清涼可口紫薯滅霸糕吧 酸辣可口的「醋溜白菜」醬汁比例是關鍵 夏日祛火就吃紫薯銀耳粥,清爽可口,冷藏過後更好喝 普普通通的家常小菜,爽脆可口,鮮香好吃,分分鐘就能做好 不一樣的紫薯南瓜餅,香脆可口,在家裡輕鬆搞定! 為遏制疫情意大利採取激進措施,旅遊業遭受重創 視覺化英語圖集:過目不忘單詞passage(詞頻 17008) 山西襄汾:春日梯田美如畫 無腿“輪胎哥”42年用輪胎當雙腳,3年一套用壞14套輪胎! 小夥點特價菜相親失敗給餐廳差評!老闆千字怒懟:你這還想娶媳婦 70多歲老人往返40多公里乞討一口飯 為何狀元后代淪為乞丐呢? 祁連山遇見土豪牧民:家有牛羊上千只,全家卻擠5平米茅棚 外國爭搶申請飼養的大熊貓,馬來西亞卻因這個原因,要求退貨? 中國十大月餅分類,哪種是你的最愛? 秦嶺深處的8條千年古道,去一次相當於玩轉了整個陝川甘! 我喜歡蘋果的那一抹紅,總是在我最需要的時候,給味蕾脆甜的驚喜 楊丞琳線上開唱,丈夫李榮浩力挺,二人合力引150萬歌迷在線觀看 李晨終於憤怒發聲,卻只替自己澄清和辯解,隻字不提女友范冰冰! 江西十大明星:圖3華語樂壇甜歌天后,圖6實力派演員圖9國民賢妻 老照片:1979年阿富汗戰爭 拳王鄒市明眼光真毒,冉瑩穎為他生倆兒身材更火辣! 中國最具科技感的建築,你能列舉幾個 曾被曝家暴如今高調秀恩愛,小S被嘲假幸福,網友關注點卻在這? 鯡魚罐頭也就那樣兒吧,我們國家臭臭的東西多了去了,真香 韓月喬,八十年代電影明星裡的沙海珍珠,她的美歲月永遠也帶不走 常州有條365公里長的彩虹路,愛情怎麼玩套路 在熱高樂園的叢林世界裡與你一起翻天覆地的尖叫 陝西小夥創業18年,養殖“稀罕物”一個比一個“稀缺”,看是啥 高中畢業父親去世,為了7個弟妹他放棄參加工作,如今80歲不後悔 回農村砸30萬給父母建房,朋友勸我建房不賭氣,建了空置也無意義 紹興魯迅故里偶遇烏篷船中酒娘,那深情的眼神,酒不醉人人自醉 那些活躍在熒屏上的動物明星,你真的瞭解它們嗎? 男女臥底美國監獄,叫天無應叫地不靈 娛樂圈最具人氣的90後女演員排行,李沁墊底,迪麗熱巴第二 航拍安徽蕪湖響水澗:油菜花開遍地“黃” 令人期待的四部劇,最後一部一定要追! 全國最短命的直轄市,成立才10個月就被取消了 樸信惠胖了就像樸大媽?穿白紗裙亮相,網友:至少她是天然臉! 貴州丹寨:“訂單吊瓜”助力脫貧增收 8位網劇大火的小仙女,趙露思沈月張天愛的劇你們肯定都看過 百歲老奶奶的愛情故事,95歲愛上61歲老漢,幸福生活6年了 改革開放40年——邊陲小鎮變身繁華口岸城市 林更新趙麗穎新劇海報流出,延續星月神話讓無數劇迷們尖叫 江西寶媽懷孕期間痴迷毛線編織,為孩子織了一屋的玩具 努比亞Z17mini紅藍高清美圖賞 能拍照也要有顏值