念书时长达两个月的寒假，在步入社会后变成7天
。从前老妈念叨时，我们嘟囔着说：“看完这集，我就去写作业！玩完这盘，我就去上课。”演变为今日，只能假期结束前夕跟亲朋好友道别：
“喝完这杯酒，我就去上班了。”
于是，过完年的二丫、狗蛋、大妞等参观完我国各大主干道的车展后，又变回了一二线城市商圈的Mary、Jack、Cici等白领精英。朋友圈内一片哀嚎声：啊！明天又要上班了！……哭唧唧，唯有喝酒才能慰藉搬砖日的心。
01
喝一杯烈的酒
波兰有一款精馏伏特加，叫Spirytus Rektyfikowany。它被西方人称为“生命之水”，是世界上已知的度数最高、口感最烈的酒。据闻这款伏特加，经过了反复70回以上的蒸馏，达到了96%的酒精度数。
它烈到什么程度呢？
那么烈的伏特加，我年纪大了，喝不来。
只能喝点最烈的葡萄酒解解馋。度数高的葡萄酒，我们叫“加强酒”，包括大家耳熟能详的波特、雪利以及马德拉等等。而其中我最爱的是波特。
在葡萄酒的发酵过程中，当酒精度数达10°左右时，添加白兰地烈酒，从而终止发酵过程，获得酒精度数为16-20%左右、具有甜味的加强葡萄酒。
这个酒被称为葡萄牙的“国酒”，听起来就热情似火。
往往尝起来还带有一些甜味，丝丝的甜味穿插在浓郁的果香、丝滑的单宁以及醇厚的口感中，一杯入喉，烈火燃胸，爽！
02
“喝一杯酸的酒”
很多人一听到“酸”字就牙龈一紧、两侧唾液奔涌如泉，从而心里有了抵触。其实这个酸，不是尖锐的酸感，我更愿意把它描述为清冽的酸、精致的酸。
比如最酸的白——摩泽尔的雷司令。
雷司令是起源于德国，芳香型白葡萄品种，有人也把它译成“丽丝玲”，是不是风格突变柔美很多哈哈。
这是德国最纯粹的白葡萄酒，其中又以摩泽尔出产的雷司令葡萄酒酒体最轻盈，表现最为出色。
高冷是它的特质，就好像普通的美人都装扮如花，雷司令却素雅得像那崖峰上的一抹绿松。
清高冷艳的气质透出一股凉意、酸意，同时却神奇地散发着花朵、水果和蜂蜜的香气。随着陈年，矿物质气息和汽油风味还会越来越明显。
又比如最酸的红——勃艮第的黑皮诺。
我有多爱这个酒呢？如果这辈子只能选一种酒，我会选法国勃艮第产区的黑皮诺红葡萄酒。纤细典雅的黑皮诺，对我来说是真正的公主。
葱枝纤手令人怜惜不已，唇绽樱颗、榴齿含香，她纤瘦的体格下蕴含着甜美的花果香，光是想想舌头都硬了！
而这个酒最经典的产区，就是我们说的勃艮第。
03
“喝一杯甜的酒”
最甜莫过贵腐酒。贵腐菌侵染葡萄后，在葡萄表面形成超级细微的小孔，于是水分开始往外蒸发，葡萄的糖分、香气和风味相对而言便沉淀下来。
手工采摘受贵腐菌侵染的葡萄，一颗颗珍贵如黄金，酿制成酒。
世界几大贵腐酒产区包括法国苏玳（Sauternes AC）、匈牙利托卡伊（Tokaj）、德国莱茵高（Rheingau）。
其中我最爱的还是德国的BA和TBA级别的雷司令贵腐葡萄酒，由此可见我真的是雷司令的真爱粉
。
贵腐酒有多甜呢？对比一下，你们就明白了。在葡萄酒的糖分划分范围内，只要超过45g/l就可以定义为甜葡萄酒。德国用雷司令酿制的BA级别的逐粒精选贵腐葡萄酒，葡萄糖粉含量在260g/l以上。
风味十分特殊，除了典型的干果蜜饯蜂蜜味以外，带着一点蜜蜡般又干又甜的香味，常常期盼能吃到这个风味的冰淇淋
。
偶尔会听到有人数落说我们装逼，好好的白酒黄酒米酒不喝，喝什么葡萄酒；还会有人说我们矫情，喝酒就喝酒吧，还说什么产区品种，还分什么度数、酸涩口感。对于这个质疑嘛…ennn，我就矫情，你咬我啊！
与其长篇大论地跟大家深入讲解种植酿造等知识，或者讨论风格和质感，不如直接又热烈地说：这是一杯烈/酸/涩/甜/贵/出名/好喝的葡萄酒……
再去上班