武夷山茶叶市场的现状可以概括为一句话:茶乱人热情。
“茶乱”是指市场上茶叶的品种、质量、价格都乱到了“内行说不清,外行听不懂”的地步。其一品种乱。
因为武夷岩茶的品种原本就很多,茶人们常常形容说:“喝茶喝到老,茶名记不了。”
有历史上的四大名丛大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠;有大力推广栽培的品种如肉桂、水仙、半天妖、黄观音、黄奇、矮脚鸟龙;有正在扩大示范的名从如雀舌、玉麒麟、向天梅、金罗汉、老君周、北斗、白瑞香、白牡丹、留兰香;有保留利用的品种如武夷菜茶、梅占、毛蟹、奇兰、八仙、凤凰单从;还有引进的良种如铁观音、金牡丹、紫牡丹、丹桂、福鼎大白茶等。无论什么品种的武夷岩茶,都常被用来冒充大红袍高价出售,有一些不良商贩甚至把武夷山市之外生产的乌龙茶也当做大红袍坑蒙消费者。
2006年修订后的国家标准,把大红袍分为特级、一级、二级三个级别。
可是在茶叶市场上没有几个商家标明等级卖茶,而是“茶王”、“贡品”、“精品”、“极品”满天飞。
这种做法得到了国家管理部门的认可,并制定了标准。
但是,事情有利就有弊,这样就导致了一些不具备生产商品大红袍能力的厂商、无论什么茶都打着大红袍的牌子卖,“大红袍”的商品质量处于严重失管状态。
“假作真时真亦假”、“劣充优时优亦劣”,假假真真、真真假假的“大红袍”搞得消费者无所适从,叫苦连天。
价格乱表现在人们常说的“黄金有价茶无价”。
在武夷山茶叶市场上从几十元一斤的“李鬼”大红袍,到9999元-两的国宾礼品级大红袍都有。
笔者根据自己在武夷山种茶、制茶、研究茶文化数十年并且曾任武夷山市茶业同业公会首届会长的经验,提出两种选购大红袍的土办法供资茶诸君参考。
首先是建议你到武夷山去问茶、访茶,在那里你可充分利用当地茶商文明经商的特点,放心地去“货比三家”,甚至“货比百家”。
武夷山茶业界有个优良传统,他们认定“天下茶人是一家”。只要你走进茶叶店,无论你最终是否买茶,老板都会热情地招呼你免费品茶。如果在交谈中发现你懂茶爱茶,他们便会如逢知己,和你交流品茗心得,谈到投缘时,或许还会拿出珍藏的镇店之宝请你品尝。
其次是建议你去拜会大红袍制作工艺传承人,或者去走访业内有名望的厂家。
常说茶文,同讲盏史,偶看山水,引经据典,多为编整,勿KY。