清蒸小龙虾
油焖小龙虾
香辣小龙虾
蒜蓉小龙虾
麻辣小龙虾
十三香小龙虾
水涨鱼虾肥,一年一度的小龙虾季节又到了!!!
这等美味,我大六枝人岂能错过???
一盆小龙虾、好几副手套
配上冰镇饮料或啤酒
构成了六枝人吃小龙虾的经典架势
近两年来,在六枝夜市摊上
小龙虾的身影越来越活跃
您不知道的是
很多乡镇都在如火如荼养殖小龙虾!
吃货们有口福啦!
万亩水域小龙虾喜获丰收
近日,六枝特区境内新建的近万亩水域养殖小龙虾喜获丰收,当地水产商纷纷将鲜活的小龙虾捕获上岸,装箱外销。
近两年来,六枝特区境内不断兴起小龙虾养殖热,规模也在逐渐扩大。从养殖模式上来看,六枝特区小龙虾养殖主要有虾蟹或虾鱼混养、小龙虾单养、稻虾综合种养等模式,自5月份以来在六枝特区境内开始批量上市,供不应求。
这些养殖基地都选在自然环境优越,水质清澈的地方,同时运用生态养殖的方法,小龙虾个大、壳薄、腮白、黄满体肥。
在落别
正值小龙虾上市旺季,在六枝特区小龙虾养殖基地内,一只只鲜红、肥硕的小龙虾深受市民欢迎。据位于落别乡板照村的六枝特区佳河水产养殖基地负责人介绍,根据不同的市场需求,小龙虾分拣为两个级别:七钱以上,七钱以下。小龙虾价格因大小而异,一般批发价在28-35元一斤,个头越大,价格越高。
自小龙虾上市以来,每天养殖基地都要向六枝及周边城市地区市场供货达600斤至800斤。
目前,去年的“隔年虾”正作为第一批小龙虾批量上市,由于产量紧跟市场,小龙虾每天的销售量都在七百斤左右,价格也较为理想,每天收入在两万左右。两个月前孵化的虾苗,则要等到6月中旬才可以大量捕获上市。
在郎岱
目前,龙河镇、月亮河乡等乡镇也开始了小龙虾养殖。
六枝的吃货们有福啦!!
这么多的养殖基地,其实你还可以买来自己在家做,又卫生又划算!附上常用的小龙虾食谱,拿去不谢!
香辣龙虾~
用料:
龙虾、葱段、大蒜、香菜、干辣椒、生抽、老抽、盐
做法:
1、龙虾侵泡,用牙刷清洗腹部,冲洗完沥干水分。
2、葱切段,蒜切沫(大蒜分量多点才入味),干辣椒切段。
3、锅中入油,爆香蒜末,干辣椒,倒入龙虾一起翻炒,加入盐翻炒,待龙虾变红,加葱段,倒入适量生抽老抽,翻炒均匀后加水没过龙虾,煮开后中火焖5分钟左右加入一点味精,香菜翻炒,即可出锅。
(龙虾吃完后剩下的汤汁可以煮面,超级好吃的!)
十三香龙虾
用料:
龙虾、王守义十三香、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒
做法 :
1、油温加花椒、辣椒、葱、姜,小火炒香。喜欢麻辣味的,花椒、辣椒多放
2、放小龙虾翻炒至变成红颜色
3、加水(啤酒会更好)量要没过龙虾、盐、糖、十三香、蒜,适量。大火烧开,中火炖烧
4、等到闻见龙虾香味,汤汁的表层也已飘些红油,加鸡精调味,关火
5、如果能让龙虾继续放在锅里,让汤汁渗透一会,味道会更好
蒜泥龙虾
用料:
龙虾、大蒜、糖、盐、雪花啤酒、菜籽油、生抽
做法:
1、把蒜切泥状,或者用绞肉机搅碎。尽量切碎,但不要搅成稀泥,一烧就没了。
蒜泥龙虾的做法
2、锅内预热倒入大半碗食用油,倒入蒜泥熬制1分钟左右。一点点一点点醋
3、加入3分之1蒜泥那么多的糖(修改:这里糖太多,瓷勺一大勺至两勺左右,糖要多些但要适量)。加适量盐
4、倒入龙虾。倒入一听(或者半瓶)雪花啤酒。大火烧制,加入味极鲜生抽半瓷勺,虾全部烧红后可以尝尝汤水味道,偏甜就加点盐兑吧,。汤凉了后会比热的偏甜。等虾味出来,大约10多分钟左右即可。
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