春夏之交，气温回升，雨水频繁，而这正是各种野菜、蘑菇蓬勃生长的季节。不过，正是这种毒蘑菇的繁荣季，市民千万不要贪鲜，图口舌之欲，以免引起蘑菇中毒。
据市疾控中心食安科科长张文浪介绍，随着雨水增多，天气越来越暖和，蘑菇的生长速度非常快，一些市民难免贪鲜采摘食用，这极容易引起中毒，“蘑菇中毒的目前还没有接到报告，但我们历年来都有蘑菇中毒事件的发生，株洲大约每年六七起，全省就更多了，而且每年全省蘑菇中毒死人两位数以上，株洲去年醴陵一家五口中毒，死亡一人"。蘑菇因为生长在山地阴冷潮湿的地方，因此南四县更具有先天采摘的条件，不过，城区也存在过中毒现象，"城里曾经也发生过，在炎帝广场的草坪里面，长了蘑菇，市民在游玩过程中发现很好看，好像又认识，实际上的误认了”。
张文浪说，我省的蘑菇种类估计在 1000 种以上，其中很多种类是可以食用的，如野生香菇、木耳、松乳菇、红菇、蜜环菌等。但是，也有一些不能食用。由于蘑菇种类太多，非专业人士难以辨认，在农村尤其是老年人确实认识一些能够食用的蘑菇，但也往往容易出事，“有些蘑菇的品种长相很相似，往往引起误认，他采摘的一篮里面，很可能夹杂了有毒的混杂在里面，因为蘑菇的致死量比较低，很少的剂量就出问题”。
张文浪表示，蘑菇中毒主要是四个方面的症状，"肝、肾损害容易致死，还有神经损害也容易致死，还有就是肠胃道损害，稍微轻一点，拉肚子，还有溶血、肌肉溶解，这个少见但也有”。而且，一旦中毒，抢救的难度很大，"抢救比较难，抢救费用高，基本上是进ICU，没有特效解药，中毒后只能对症，第二种类太多，特征不是非常明显，很容易搞混”。
正是由于食用野生蘑菇容易中毒，因此，我市有专门的规定，学校幼儿园食堂禁止购买野生蘑菇，他也建议市民尽量不要去采摘野生蘑菇，“建议不要吃，现在蘑菇养殖培育的，虽然口味差点，但也挺好的，野生的风险太大”。
【来源：株洲交通频道】
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