材料準備
做法
1、把五花肉洗乾淨放幾片姜,然後焯水。
2、將五花肉煮至8分熟,撈起來把上面的豬毛拔乾淨。
3、開火然後放上2勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、兩片桂皮小火翻炒。熬製成濃稠狀態,準備上色。
4、把配料上色在五花肉上,均勻後,放涼後再放入冰箱冷凍3小時。
5、冷凍3小時後拿肉出來切片。
6、把肉皮向下放到碗裡,再抹上精緻醬料,放上炸胡椒。然後繼續放上生薑,豆鼓。
7、之後中火蒸2個小時,柔軟即可。
8、2小時後,把肉倒扣出來,秘製扣肉就做好了。
2021-05-23 22:26:38 佚名
1、把五花肉洗乾淨放幾片姜,然後焯水。
2、將五花肉煮至8分熟,撈起來把上面的豬毛拔乾淨。
3、開火然後放上2勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、兩片桂皮小火翻炒。熬製成濃稠狀態,準備上色。
4、把配料上色在五花肉上,均勻後,放涼後再放入冰箱冷凍3小時。
5、冷凍3小時後拿肉出來切片。
6、把肉皮向下放到碗裡,再抹上精緻醬料,放上炸胡椒。然後繼續放上生薑,豆鼓。
7、之後中火蒸2個小時,柔軟即可。
8、2小時後,把肉倒扣出來,秘製扣肉就做好了。