押寶餐飲數字化,烏鎮大會四年,美團王興佈道實錄

押寶餐飲數字化,烏鎮大會四年,美團王興佈道實錄

2019年10月20日,第六屆世界互聯網大會在烏鎮開幕,在企業家高峰論壇上,美團創始人兼CEO王興表示,供給側數字化是一個比需求側數字化更任重道遠的事情,代表巨大的機遇,同時也是很大的挑戰。在去年的第五屆世界互聯網大會上,王興就曾分析稱,過去20年,需求側的數字化逐漸完成了,但供給側的數字化才剛剛開始。

王興還提到了產業互聯網。他認為,機會是大把的,做這件事要“不忘初心,牢記使命”。在他看來,社會的需要就是企業的機會,這裡有兩大方向,一是做一個通用技術,各行各業在任何方面都要用,例如5G;另一種是聚焦某一個行業,把各種問題和需求利用技術集成解決。就美團而言,王興稱,更多地是後一種做法,因為吃是美團的核心。

王興最後強調,打鐵還需自身硬,美團想助力其他商戶、為建設數字中國做貢獻,首先要把自身公司內部運作進一步數字化。“我相信數字經濟最終發展起來,需要供給側全面數字化。”王興說道。

以下為王興發言實錄:

我想講的還是供給側數字化。因為我們知道數字經濟有買家、有賣家,有需求側,也有供給側。需求側的數字化是容易的,因為大家都用智能手機,每天花越來越多的時間在手機上,但是供給側數字化會慢很多。以美團為例,過去一年裡,有4.2億用戶在我們平臺上花過錢,我們合作的商戶有590萬。更重點的是這590萬商戶怎麼樣數字化,從他們的經營管理,他們的菜單、桌臺以及他們的員工管理,還有他們的採購都要數字化,這是非常重要的事情。

烏鎮的世界互聯網大會每年都開,但其實我們不能每年熱點都變。我覺得供給側的數字化是要進行很多年,所以需要持續地做。我去年講,今年講,如果明年還來的話,我還會講供給側數字化,這是一個任重道遠的事情,而且供給側數字化的深度更深。以美團為例,對外賣而言,需求側是消費者,供給側是餐廳,但是餐廳也有他的上游,他還有自己的採購商,一直到田間地頭,所以這個價值鏈是很長的,怎麼樣把供給側價值鏈逐步地數字化,我認為這是巨大的機遇,同時也是很大的挑戰。因為商戶供給側更理性一些,他是否數字化自己是會算帳的,不像消費者,消費者最後的產出不是賺錢,產出是快樂,或者只是消磨時間,所以消費者的數字化是容易的,但是商戶那一側是要精打細算的,時間會長一點,步驟慢一點。我相信數字經濟最終發展起來,需要供給側全面數字化。

說到產業互聯網,我認為各行各業都大有可為,機會是大把的,做這個事情還是真的得“不忘初心,牢記使命”。人民日益增長的美好生活需要完全滿足了嗎?肯定還沒有。發展不平衡、不充分的局面徹底解決了嗎?也沒有,還有問題需要解決。那我覺得社會的需要就是企業的機會,我們得去做這件事情。

我覺得有兩大方向,一種是做一個通用的技術,各行各業在任何方面都要用,例如5G;另一種是聚焦某一個行業,你把這個行業的各種問題、各種需求利用各種技術集成解決了。就美團而言,我們更多的是後一種做法。因為美團的使命是“幫大家吃得更好,生活更好”,吃是我們的核心。那麼吃的一種方式是買菜,所以我們有美團買菜,吃的另一種方式是餐廳做給你吃,所以我們聚焦餐廳這個行業去給餐廳提供服務,提供全方位的服務。消費側現在都數字化了,都用智能手機,但是餐廳的管理還沒有IT化、數字化,所以我們有一個產品是做餐廳管理系統(RMS),讓餐廳把他的桌臺、菜單、人員管理乃至採購都數字化,提高效率。現在大概有幾十萬家餐廳用我們的硬件加軟件解決方案。

餐廳不光是要管理,還需要採購原材料,所以我們有一個美團快驢這個業務,提供餐飲供應鏈服務。我們給全國數十萬家商戶提供原材料採購,讓他們效率更高。而且我們還可以逐步實現溯源,蔬菜質量有保證,上游的集中採購更有效率。所以我們是聚焦在吃這個行業,利用各種新的技術,包括IT化,包括數字化,也包括IoT,各種集成的方式,不光是純數字化,而是你要提供實際的服務,幫他解決實際問題。這是美團的做法,當然我覺得其他的做通用技術也是很有機會,所以我認為是在產業互聯網方面,各行各業都大有可為。

談到中外數字經濟的比較,我們不一定非要說誰做得好一點,我們是一個合作的關係。中國數字經濟發展好了,對外國有幫助,別的國家數字經濟發展好了,對中國也有幫助。大家一是經常討論消費升級,另一個是大家經常討論供給側改革。我覺得在很多領域,至少在美團所從事的領域,跟吃相關的領域,中國的消費升級需要進行全球的供給側改革才能夠滿足。

因為很多物產是跟氣候相關,例如中國原來不太吃牛油果,我小時候是沒吃過的,前幾年有了。這是一個健康生活方式的代表,中國有很大的消費能力,牛油果的需求就爆漲了,這是消費升級的需求。但供給側不能完全跟上,光在中國的廣西、海南加快種植也不夠,還得從別的國家採購,所以要滿足中國消費升級需要進行全球的供給側改革。這個時候經濟更多的是合作關係。我們既然談數字經濟,一個本質的原因就是移動比特比移動原子更快更便宜,效率更高,那麼在貨物移動之前,我們需要把需求的信息,各種實際的信息數字化,先在數字層面能夠達成交易,再談好協調。因為在實體層面需要全球統一,那麼在數字層面需要更早的進行統一。

另外,打鐵還需自身硬。美團要想助力其他商戶為建設數字中國做貢獻,我們首先還得把我們自身的公司內部運作進一步數字化。雖然美團是一個比較年輕的公司,2010年才誕生,但是我發現過去幾年因為科技不斷進展,企業能夠運作的數字化程度是在不斷地提升,所以我們在這方面還得持續地做,先把內部的經營數字化做得更好,然後才能助力外部。

押寶餐飲數字化,烏鎮大會四年,美團王興佈道實錄
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除此之外,在2018年,王興也發表了針對供給側的看法。

王興首先談到他對數字經濟的思考:數字經濟分需求側的數字化和供給側的數字化,供給側的數字化會更復雜一些,一方面他們原來經營是比較複雜的,涉及很多方面,另一方面供給側不是單一層次,是分產業鏈和價值鏈的。

王興以美團做的餐飲行業為例說,“消費者、吃飯的人都是需求側,餐廳是供給側。餐飲這個行業有很多鏈條,餐廳要往上游去採購,僱服務員,買很多設備等,分很多層次,所以這個數字化進度相對慢一些,需要逐步展開。但我覺得只有把供給側逐步數字化以後,整個數字經濟才完整,整個鏈條才打通。”

王興介紹道,美團過去在需求側拓展了諸多業務,如大眾點評幫大家找到好的餐館;美團外賣,每天有兩千萬用戶使用;全國酒店預定平臺美團酒店等。“把我們在需求側做的事情放到餐廳來看,我們通過大眾點評、美團外賣幫餐廳完成了營銷的數字化;通過美團的聚合收銀,幫餐廳的支付數字化也逐步完成。但餐廳的經營涵蓋方方面面,菜單管理、桌臺管理等還沒有完全數字化,現在美團正在做餐廳管理系統,幫助餐廳進行管理。餐廳具體有多少桌椅,多少道菜,每天菜品賣出多少……要生成一個小票,這個過程原來沒有數字化,所以它跟線上打通是不夠完整的,這部分的管理數字化我們正在做。”

另外,王興還介紹道:餐廳也是巧婦難為無米之炊,進貨也需要數字化。現在美團開拓了一個新的產品線叫快驢進貨,幫全國20萬餐廳供應所需,聚合需求。通過美團的倉儲和物流進行進貨的數字化管理。“將來,我們要把餐廳經營的方方面面都數字化,才能實現供給側數字化。事實上要把餐廳數字化做完,其實還得把餐廳的上游逐步做起來。通過一步步去做,把各個鏈條,各個環節逐步數字化之後,就把供給側數字化了。供給側數字化再跟需求側數字化結合,整個行業的數字經濟才完整。”

科技企業要助力傳統行業融合發展

王興同時認為,科技企業不要想取代線下傳統企業,要融合發展,助力傳統商家,幫他們數字化。

王興說,“餐飲行業有800萬家餐廳,非常分散,他們本身的數字化能力非常弱,需要有平臺來幫他們做科技的助力。雖然餐廳分散,本身數字化能力很弱,但因為餐飲行業特有的價值,例如一個餐廳消費者是否願意去吃,取決於他的菜燒得好不好,味道好不好,而不在於它的IT能力強不強。一方面我們作為一個科技平臺,需要創新引領,做好數字化的產品,去助力傳統的商家,幫他們數字化;另一方面是融合發展,全國有800萬餐廳,有很獨到的味道,不要去想科技企業取代線下傳統企業,這是不可能的事情。”

“餐廳這個例子大家比較容易理解,在其他很多行業也是如此。”王興說,“一個酒店做得好與不好,跟他接待能力非常相關,不光是數字化程度高低的問題,線下生活服務業都非常典型。在其他行業,可能供給側的情況不完全一樣,但應該抱有融合發展的思路。”

2017年的世界互聯網大會,王興卻並未發言。

在媒體的圍追堵截下,王興,還是低調溜走了。隨後在2017年12月1日,美團點評CEO王興剛剛通過內部信宣佈了公司最新的組織升級,聚焦到店、到家、旅行、出行這四大 LBS 場景,升級前臺業務體系,強化中後臺支撐和保障能力,升級公司綜合管理體系。

而此前的10月19日,公司宣佈完成了新一輪40億美元融資,投後估值約為300億美元。

面對媒體,王興又是低調的

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啥也不說,甚至沒有提問的機會。

2016年的烏鎮,世界互聯網大會,王興首提互聯網進入下半場。

今天,我們到底在一個什麼樣的時間點上,可以講很多內容,比如我們有什麼樣的機遇,什麼樣的挑戰,但是,如果只用一個概念、一句話,我想說,“下半場”剛剛開始。

大家知道今天是7月2日,上半年剛剛過去,下半年剛剛開始。上半年有一部分精力我們花在了團隊融合上面,下半年還有很多工作要做,下半年的工作剛剛開始。但我這裡所說的“下半場”,不僅僅是說2016年的下半年要開始,我想,從我們公司的發展歷史來看,“下半場”剛剛開始。

過去我們“打了”很多年,大眾點評是2003年成立,美團是2010年成立,後面百團大戰、千團大戰,到千家變五家,五家變三家、三家變兩家,去年10月美團和大眾點評合併之後,就像兩條大河匯在一起。我們花了三個季度的時間基本完成了團隊融合,團隊融合很重要,也很不容易,但是公司永遠要對外創造價值,過去有那麼多同事共同努力,我們有了一個不錯的基礎,我們完成了這個融合,獲取了更高的市場份額,那之後,我們要繼續證明自己的價值,我們要真的對外創造價值,並通過創造價值兌現我們自己的價值。這是“下半場”剛剛開始。

中國互聯網已經進入“下半場”

從更宏觀的角度看,對於整個中國的互聯網也是剛剛進入“下半場”。之前中國互聯網的發展,在很大程度上靠的是人口紅利,不管是早期PC網民的迅速增加,還是過去幾年移動互聯網用戶的激增,大家發展的方式哪怕粗糙一點、成本高一點都不要緊,因為用戶在快速增長,每年賣幾億部智能手機,大家的業務跟著水漲船高。但是現在可以看到,這個時代已經過去了,智能手機的年銷量已經不增長了,總體網民的增長也大幅趨緩。這個時候兩條路:要不開拓海外市場,可能還有更多用戶,但是國際化是非常不容易的事情;要不你就得精耕細作,把原有的用戶服務得更好,通過每個用戶創造更多的價值。

對於整個中國互聯網的發展而言,需要增長模式的轉變,之前大家粗放一些,跟著網民數量的增長水漲船高,現在這個紅利已經基本結束了,接下來考驗的是大家的真功夫,這麼多人你能不能更好地服務他,創造更多價值?可能需要不一樣的增長模式,需要不一樣的組織能力,在很多方面也需要不一樣的商業模式。

現在都說“互聯網+“,對應的,早期互聯網是不做“+”的事情的,做的都是純線上的事情,慢慢的發現,光做純線上的事情不行了,就開始往線下走,我們做了O2O,但從開始到現在,我們也只做了很薄的一層,主要還是線上引流,也就是幫助商戶做營銷,做整個產業鏈最後的那一小段。

往後看,“互聯網+”要做的是各個行業從上游到下游的產業互聯網化,不是僅僅停留在最末端做營銷、做交易那一小段,而是真正能夠用互聯網、用IT全面提升整個行業的效率。我之前說過“少談一些顛覆,多談一些創新”,我認為整天講“顛覆”是沒有意義的,“互聯網+”根本上還是要靠創新服務於各行各業,靠互聯網、靠IT技術為各行各業的各個環節提升體驗、提高效率、降低成本。

如果以此為目標,那“互聯網+”需要的能力和之前就不太一樣了,對我們而言,這既是挑戰,也是機遇。回顧之前我們的發展,基本還是“上半場模式”,就是猛抓用戶、猛接商戶,然後做“營銷交易”這比較薄的一層。現在進入“下半場”的時候,就需要新的能力,之前我們並沒有太多的積累,只能說有一些探索,比如電影的選座,酒店從團購模式到預訂模式,到綜在不同的細分也有不斷深入的嘗試,餐飲在配送上也有一定嘗試。但總體看,這種積累是有限的,目前我們還沒有很完整的深入行業的能力,當然這對我們是巨大的挑戰,與此同時,我們也要看到,這對我們而言也是機遇,因為絕大部分互聯網公司目前也沒有這個能力,尤其是一些互聯網巨頭,他們也沒有這方面的能力,甚至某些巨頭由於歷史原因,更難具備這樣的能力,這對我們而言是個好事情。如果發展所需要的能力別人有,你沒有,你就處於天然不利的狀況;如果這個能力,同行對手都沒有,那倒不用太擔心,我相信我們團隊的學習熱情、學習能力,同時我們在服務業的各個細分行業多少還都有些積累,如果彼此借鑑,綜合起來一起推進,我們是有機會比較快速的具備這種能力的,或者說比別人更早、更好的獲得這種能力。這就是一個很好的出發點,是我們隨著中國互聯網進入“下半場”的出發點。

中國經濟已經進入“下半場”

從最宏大的角度來講,整個中國經濟也進入了“下半場”。黨和政府講“新常態”差不多要兩年了,從去年年底到現在,也在反覆講“供給側結構性改革”,如果你去細看這些提法背後的論述,你就能看到這些論述並不是中央領導的“拍腦袋”和“心血來潮”,而是中國經濟發展到了這個階段,確實是需要轉變增長模式,過去那種粗放的高速增長已經一去不復返了,不能再簡單追求GDP的數字,中國經濟也是進入了“下半場”的狀態。

那麼回到我們自己,我們要通過互聯網與各行各業深度整合,構建新的能力,我們面臨的情況是差不多的,之前基本靠“用戶紅利”,靠粗放增長,現在“用戶紅利”所剩不多,我們需要真正去創新、真正通過精耕細作來服務好用戶,從而發掘用戶價值。

現在的時間點是7月2日,上半年剛剛結束,下半年剛剛開始,我們還有很多很多事情需要做。希望大家能從“下半場”剛剛開始的角度,去思考我們下一階段的各項工作。【2016年7月2日】


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