孜然蒜薹牛肉
材料：牛肉 200g、蒜薹 200g、杭椒 3只、小米辣 8只、雞蛋 1只、姜 蒜 幹辣椒 孜然 少許、蠔油 植物油 醬油 澱粉 陳醋 料酒 鹽 少許；
做法
1.牛肉切薄片，加料酒 澱粉 雞蛋 鹽 孜然 蠔油 陳醋拌勻進行醃製半小時。
2.蒜薹切小段，所有辣椒切碎，姜和蒜切成末備用。
3.牛肉放入熱鍋熱油裡翻炒一分鐘裝盤。另起鍋爆炒蒜薹一會兒加入辣椒和姜蒜，加鹽翻炒一會兒，然後牛肉放入翻炒，再加少許料酒和孜然翻炒均勻即可裝盤。
乾鍋開背蝦
材料：活蝦，土豆，黃瓜，芫荽，幹辣椒，洋蔥，生薑，大蒜，四川辣椒醬，醬油，糖，酒，辣花生，白芝麻和米糕
做法：
1、把蝦開背，並去除須等東西。加入黃酒和少許鹽，把土豆切成粗條，把黃瓜切成條，把香菜根根洗淨切成片，把辣椒洗成籽，姜、蒜、蔥就做好了。
2、鍋內倒入油熱，放入土豆表面晾乾，放入油鍋煎至金魚撈出，控油；油加熱後，放入蝦煎至蝦彎，蝦殼脆魚出油控制；
3、油在平底鍋中，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒，在四川辣醬中煸炒，並煸炒蝦仁、土豆、黃瓜和米糕，拌入生醬油和食糖中調色、調味。
4、加入香辛料花生，撒上熟芝麻，加入香菜或者芹菜。
香菇豆豉醬炒肉
材料：香菇豆豉醬，豬肉，青花椒，芹菜，蔥，蒜苗，姜
做法：1、將豬肉洗淨切片， 蔥、姜、蒜、青紅辣椒切好備用，芹菜杆切斷
2、熱鍋放少許油，放入豬肉進行煸炒；待豬肉變色後，加入芹菜、青紅辣椒繼續翻炒
3、芹菜斷生後，放入蔥薑蒜提味，加入仲景香菇豆豉翻炒數下，出鍋
花椒油潑蘑菇
材料：蘑菇200克、香蔥2根、花椒1勺
1、蘑菇最好選用平菇，平菇吃起來口感會更入味。然後再把平菇撕成條狀。
2、鍋中加水，等水開下入平菇炒至熟透再撈出來控幹水分盛入盤中。
3、先在焯過水的平菇里加入鹽、雞精、生抽、胡椒粉攪拌均勻再在上面撒入蔥花。
3、鍋中加油油溫5成熱下入花椒慢慢炸出香味，再把花椒撈出來只要花椒油。
4、等油再加的熱一點潑在加了蔥花的蘑菇上拌勻即可食用。
