大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
燜豆腐，是福建莆田民間流行的一種地方傳統名餚，以清淡素雅、別有風味見長，更是老年人保健食療的一道名菜。燜豆腐這道菜也是家宴或酒席上的第一道主菜。
燜豆腐
材料：魚腩180g、豆腐400g、油1湯匙、鹽1/2茶匙、濃湯寶1塊、醬油1茶匙、生薑2片、米酒幾滴、蒜子2瓣。
做法：
1.備好食材。（豆腐買回來後用清水泡著；魚腩切小塊，加進少許鹽和米酒醃製幾分鐘）
2.把豆腐切成小塊，並準備蒜子和薑絲。
3.熱鍋下油，把魚腩擺進小火兩面煎黃。
4.把薑絲和蒜子放進繼續煎一分鐘。
5.把煎好的魚腩推一邊，接著把豆腐塊放進兩面一分鐘，加進一大碗水，接著加進一塊濃湯寶。蓋上鍋蓋大火燒開，接著轉小火慢燉。
6.約十三分鐘後加進適量醬油調味即可，因濃湯寶已有鹹味，所以要注意鹽量。
剁椒燒豬耳是一道簡單的家常菜，所用材料為滷豬耳，青椒，蒜末，醬油。
剁椒燒豬耳
材料：豬耳朵一隻，剁椒120克，醬油20克，蠔油15克，黃酒10克，薑片5片
做法
1，處理好的豬耳朵冷水下鍋，煮沸後再煮2分鐘，期間要翻一下豬耳朵，煮好後用水衝乾淨即可。
2，豬耳切絲，越薄會口感越好哦。
3，熱鍋，鍋內倒入適量的花生油，爆香薑片。
4，倒入豬耳朵快速翻炒均勻，微微煸出油就可以倒入料酒翻炒。
5，倒入醬油蠔油翻炒至上色。
6，最後倒入剁椒翻炒均勻後加入半碗清水，煮沸後大火收汁就能出鍋了。
這是一款簡單容易上手的小炒。鹹鮮美味很下飯。
韭黃炒肚絲
材料：150克 韭黃、200克 熟豬肚、15克 紅椒絲、3克 鹽、 料酒、生抽、蠔油、雞粉、水澱粉、食用油
1 、將洗淨的韭黃切成4釐米長段。
2 、豬肚切成塊，再切成絲。
3、 鍋置旺火，注油燒熱，倒入肚絲。
4、 加入料酒翻炒香去除腥味。
5、 加入生抽、蠔油炒勻。
6、 倒入洗淨切好的韭黃。
7 、加入切好的紅椒絲。
8、 加入鹽、雞粉，翻炒至熟。
9、 加入水澱粉勾芡。
10 、再翻炒片刻至入味。
11 、將做好的菜盛入盤內即可。
褡褳火燒是老北京常見的傳統名點，相傳，褡褳火燒由順義人氏姚春宣夫妻在1876年創制。製作時，用面片裝入餡，兩面折上，另兩面不封口，放入平鍋中油煎至金黃色後，起鍋上桌，趁熱食用。其色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。因其長條型，有時對摺，類似古代背在肩上的褡褳，故名褡褳火燒。其口味類似鍋貼，但形狀不同。
褡褳火燒
做法
1.麵粉加入適量水和成麵糰擦油醒二十分鐘
2.豬肉餡加入蔥末，生抽，油，鹽，花澆水攪拌均勻
3.醒好的麵糰分成小面劑子搓成長條
4.切成小塊
5.把每一個小塊搓成長條擦油醒發
6.去一個小麵條按壓成餅
7.擀成面片薄一些，放入肉餡
8.從一端捲起來，收口處朝下
9.兩邊向裡摺進去
10.電餅鐺預熱放入火燒
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
醬燒羊排
材料：羊排、白蘿蔔、薑片、蒜末、蔥段、油、鹽、味精、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、生抽、老抽、白糖、香葉、茴香籽
做法：
1.羊排洗淨切塊、放入開水鍋中焯水，煮出血沫，撈出洗淨瀝乾水分備用。
2.鍋中倒油，將花椒炸出香味後，撈出。
3.將蔥花、薑片、蒜末、幹辣椒、八角、桂皮、茴香籽一起放入鍋中炒出香味。
4.將羊排倒入鍋中翻炒2分鐘，加入料酒、生抽、老抽、鹽、雞精調味。
5.炒至上色後加入適量開水，改小火燉1個小時。
6.出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻。
7.出鍋後加入切好的香菜段即可。
廣東雞煲是一道菜品，主料是三黃雞或雞翅中。
廣東雞煲
食材：雞、柱候醬、醬油、蠔油、料酒、雞精、姜、蒜、青椒、蒜苗、香菜；
做法：
1、將雞用清水清洗乾淨去掉內臟，用刀剁成雞塊，建議在購買雞時，直接讓老闆給處理剁好回家只需要清洗就可以；
2、鍋中放適量食用油，加入姜蒜爆香；
3、將雞肉放進鍋裡，稍微翻炒均勻幾下，加入一勺茶雞精；這一步是雞煲的關鍵，半隻雞加一勺，一整隻雞加一勺半到兩勺；
4、翻炒到雞肉上色時準備蓋上蓋子，蓋蓋子之前加入小半碗水，不需要加太多；
5、燜煮的時間根據鍋的情況自己觀察，時間久點更入味；
6、燜煮好後加入蔥蒜和青椒，再繼續翻炒幾下就可以出鍋啦！
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