補腎壯陽牛鞭湯屬私家菜，口味清淡、濃郁鮮香。紅白相間，形色美觀，牛衝軟糯，湯味醇濃，營養豐富，滋補性強。
主料：
牛鞭200克、雞肉500克、人參2-3顆
輔料：胡蘿蔔100克、山藥100克、香菜10克、枸杞3克、姜5克、蔥段適量、桂皮適量、香葉適量。
1、將牛鞭，將其切成薄片
2、雞肉剁成小塊放入盤內;
3、山藥切成菱形狀，將蔥，姜，枸杞，人參等若干配料都準備好；
4、先將雞肉加沒過的涼水下鍋，添加姜、枸杞、香葉、桂皮和人參等配料一起燉；
5、煮開後添加料酒、雞精和適量的鹽用小火燉50分鐘；
6、放入山藥；以及最主要的牛鞭繼續用小火燉15分鐘；
7、出鍋之前放入香菜和蔥段即可.
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