建新园于1906年建立，原名三合春。1952年公私合营成立后更名为建新园，以后一直沿用此名，在同行业中享有很高的知名度，是至今云南经营过桥米线市场上最正宗的一家，其独特的风味，吸引着中外众多食客，被誉为宝善街"第一金字店"。经营管理科学，主要管理人员曾受过专业培训，产品质量、服务质量高，管理制度健全，企业曾多次受到市级以上荣誉称号。
百度百科里这样定义百年老店：商家成立时间悠久，诚信经营，产品服务独有特色，虽然历经百年沧桑，但企业的名号及所提供的产品或服务仍受到百姓的信赖和欢迎。建新园是个当之无愧的品牌。
光绪三十二年（1906年），昆明城东繁华的长春路有一家称作“三合春”的滇味小吃店，店名取自天、地、人三合，色、香、味三合之意，掌勺更是人称“活灶君”的餐饮界大厨陶品的同门吕贵先生，传颂几十载的《三合楼记》，写尽其中传奇，这就是建新园的前身。
1956年“三合春”与另一家经营煮品的私营小店“建新园”合并，定名为“建新园”，取“建设新生的餐饮之园”的意蕴，从此“建新园”的招牌陪伴这个城市走过了动荡、安宁、生生不息的半个多世纪。
1986年建新园尝试集体承包责任制。在产品结构上，加入了凉卤和小吃。从此，建新园从只卖米线的经营模式成为以经营滇味小吃为特色的餐厅。
1995年建新园率先在煮品店开辟二楼雅座，把只卖3元一套的过桥米线首次卖到5元一套,同年8月，在金碧路316号开第一家分店，生意火爆。建新园过硬的产品质量、先进的经营理念，让人们趋之若鹜，当时能在建新园二楼雅座吃一套过桥米线，成为了生活里值得炫耀的事。在昆明人的记忆中，位于宝善街的建新园老店总是顾客人满为患，店内坐的坐，站的站，甚至连店门口都满是端碗站立而食的人。
1999年9月入驻江岸小区、永昌小区追开两家分店。2000年，继续兼并效益差或亏损的企业，扩大营业网点，开连锁店，延长营业时间，十个连锁店开一家红火一家。至此，建新园已有了新的品牌高度和影响力，各种荣誉接踵而来。先后被中国烹饪协会评选为“中华餐饮名店”、“绿色餐饮企业”。“建新园”商标被认定为“云南省著名商标”，被国家商务部评为“中华老字号”，成为首批获评的老字号企业，“中华老字号百年名小吃”称号，成为一块云南餐馆界响铛铛的金字招牌。
2013年公司在富民东元食品工业园区购买百亩土地投资两亿元筹建大型现代化加工配送中心以保证百年坚守的古法调汤传统。
2016年，百年老店建新园在洛阳市开设了河南省首家店，以其完美的品质，标准化的服务，受到了洛阳市广大人民群众的好评。
铺天盖地的殊荣，建新园一路平稳发展，不断完善软硬件设施和管理制度的同时，坚守的永远是产品品质。享誉世界的过桥米线，看似烹调方法简单，要做成百年不衰的口碑产品，却凝聚着几代建新园人的心血。料足火候够的高汤永远香浓滚烫；传统工艺、上好籼米、独创的加工方法，使米线外观细长，洁白光滑、久烫不碎，口感细腻爽滑，原汤煮熟的土鸡肉、薄如纸张的猪肉片，再加上新鲜蔬菜、配料小蝶，每一口都能尝出坚持百年的用心。发展，永远是建新园的核心。
