世界上只有兩種人
愛吃折耳根的人
和不愛吃折耳根的人
對西南地區的小夥伴來說
（尤其雲貴川）
燒烤要加折耳根
吃火鍋要涮折耳根
辣椒蘸水要加折耳根
夏天最愛的涼菜就是涼拌折耳根
一把辣椒、一把鹽酸菜
一把蒜泥和香菜，再加上醬油、香油和陳醋
給雲貴川人民一碗涼拌折耳根
他就可以獨自殺死三碗米飯
對於我這個土生土長的四川人來說
折耳根的味道就像帶刺的鉤子
一天不吃，那顆上癮的心就開始騷動
當然，折耳根大概就是傳說中
本地人覺得美味，外地人感到絕望的美食
據我身邊一些至今無法接受折耳根的外地朋友描述
那氣味彷彿十倍濃縮的魚腥味加上肥皂味
一口咬下，只能“哇”的一聲哭出來
也不是沒有在一次次自虐般的嘗試中
愛上這個味兒的
這其中
白肉卷折耳根的做法收到了很多好評
今天倩倩就用這個“危險”的食材
教大家做一道美味的涼菜
——滿山翠紅（咳咳）
白肉卷折耳根
【食材準備】
豬肉（二刀肉）、折耳根、油潑辣子、
小米椒、白糖、蔥薑蒜
【做法】
1. 挑揀清洗折耳根，留葉子後浸泡十分鐘；
整塊二刀肉煮好
3. 二刀肉切煮好放涼後切薄片
4. 將準備好的折耳根捲進二刀肉，葉子留在外面
5. 調製醬料，加生抽、油潑辣子、肉湯、大蒜、鹽、味精、花椒、白糖和勻
6. 將醬汁倒在卷好的白肉上，點綴蔥花，擺盤上桌
這樣一道名為“滿山翠紅”的涼菜就做好啦
紅綠相映，作為涼菜
顏值和味道也絲毫不輸給餐桌上的其他菜品
喜歡吃折耳根的小夥伴一定要試試這種做法
不喜歡吃折耳根的就更要試試了
滿山翠紅給你一個愛上折耳根的理由~
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