芋頭是一種非常美味的塊莖蔬菜，在很多其餘也被用來作為糧食作為，其實芋頭與土豆作用差不多，但是比土豆的效果更好。芋頭種植是非常常見的了，但是芋頭有不同的生長階段，這些生長階段也會決定不同的管理方法，那麼具體有哪些要點？芋頭的營養豐富，含有粗蛋白、澱粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份，具有補氣養腎、健脾胃、強身健體的功效，食用方法也很多，煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可，但是如何去皮是個麻煩，那麼去皮導致手癢該怎麼辦？如何防治？
芋頭的田間管理技術
1、幼苗期
播種如果沒有遇到什麼突發狀況的話，通常在一個月左右種子就會發芽出苗，這個時候一定要及時破膜引導幼苗出土，避免溫度過高灼傷幼苗。幼苗出土後將膜口壓實，提高土壤的保水保肥性，減少雜草的衍生。芋頭的幼苗期對水分的需求不高，土壤的含水量過高的話容易導致爛苗漚根。根據土壤的含水情況及天氣等因素適當的滴灌小水，保證土壤比較溼潤就行了。
2、發棵期
發棵期是芋頭生長階段中比較重要的一個階段，因為發棵期直接決定著芋頭後期的產量及質量。這個階段為了促進結芋與芋頭的生長，要及時追施充足的氮肥。並且這個階段是芋頭需水量的高峰期，不過澆水時不能使用大水澆灌的方法，防止芋田產生澇害。澆完水之後做好鬆土除草工作，加強土壤的通風透氣能力。在鬆土的時候，人站在鬆土位置後方，防止人將土壤踩實，導致鬆土工作無任何效果。
3、結芋期
結芋期在發棵期之後，這個階段也是芋頭種植中非常關鍵的時候，母芋與子芋在這個時期會快速膨大。為了保證膨大成功，我們要提供足夠的營養水分，最少要施兩次肥。芋頭的結芋期一般都是在夏季的時候，夏季高溫乾旱，然而又是芋頭快速生長的時間，所以應該根據天氣與土壤墒情適時澆水。澆水間隔大概在6天左右，其次芋頭的子葉消耗的營養非常多，因此我們要及時將多餘的子葉剪除，提高芋頭的產量與質量。
4、休眠期
芋頭度過結芋期後，塊莖的生長速度減慢，膨大也會逐漸停止，地面上的植株差不多也停止生長了。芋頭就差不多進入了休眠期，休眠期到了芋頭的生長後期，這個階段芋頭對水分養分的需求慢慢減少。要開始降低澆水施肥的頻率，特別是在快要採收的時候，儘量保持土壤在乾燥的狀態。對於需要留種的地塊來說是是更重要的，保持土壤的乾燥有利於後期種植，也能提高芋頭的貯藏能力。
芋頭去皮手癢的防治方法
一、芋頭去皮手癢怎麼辦？
1、用姜搽：將手洗乾淨，待幹，姜切成片，用薑片輕輕搽手，切完芋頭手癢的時候，用姜搽手的效果更佳。
2、用火烤：將火爐打開調至小火，把手放在爐子上，不要太接近爐子以免燙傷，溫4～8分鐘後立即給芋頭去皮。
3、戴手套：戴著手套去皮是最簡單的方法，手套可以選擇一次性的手套、橡膠手套等。
4、用醋泡：去皮前先用醋浸泡手，大概10～15分鐘，然後立即去皮，不要等手幹了之後，這樣效果較差。
5、熱水泡：先準備一盆熱水，去皮後將手浸泡到熱水(40～50℃)中，大概10～15分鐘。
二、芋頭怎麼去皮手不癢？
1、方法一：將帶皮的芋頭放入一個小口袋裡，但是要注意不要裝滿，可以裝一半左右的容量，然後用手抓住口袋。再將袋子在水泥地上摔幾下，當然要注意摔的力度，不能把芋頭摔爛哦。然後再輕輕地把芋頭倒出，就可以發現芋頭皮全脫下了。
2、方法二：將芋頭洗淨後放入鍋裡面或煮或蒸都可以，等熟了就用一個容器倒出來裝好，如果很燙用涼水泡一泡可以讓芋頭得到快速的冷卻。等水熱了再換涼水，重複幾次，等到芋頭的溫度完全冷卻就可以直接用手剝皮了，這時候剝起來就非常順利。
3、方法三：將生的芋頭放到木桶裡面，然後往木桶中加入一定的水，用灰杷來回搗動，很快芋頭的皮就可以被去掉了，採用這種方法用力最少，而且步驟最簡單，行動起來也最為方便，最適合於家居的芋頭剝皮方法。
